rosie

varza rosie este o varietate de alb. Are frunze albastru-violet și uneori violet, o culoare specifică care se observă și la răsaduri.

Prezența acestei culori se datorează conținutului crescut al substanței specifice - antocianină.

Varza roșie se caracterizează prin coacerea târzie și lipsa soiurilor de coacere timpurie. Perioada de creștere și dezvoltare a acesteia durează până la 160 de zile.

Știuletele sale sunt dense, în mare parte rotunjite și, uneori, ovale, mai rar conice, cu o masă de 1-3,2 kg/în funcție de soi /. Fructul său este o păstăi, atingând 8-12 cm, semințele de varză roșie sunt rotunde cu o culoare maronie.

Acest tip de varză este o cultură rezistentă la frig. Temperatura optimă pentru creștere și dezvoltare este de 15-17 grade Celsius.

Răsadurile întărite rezistă la înghețarea pe termen scurt la temperaturi ale aerului de la -5 la -8 grade Celsius, plantele de varză adulte la -7, -8 grade.

Valoare nutritivă la 100 de grame de varză roșie

  • Proteine ​​- 0,8 grame;
  • Grăsime - 0,2 grame;
  • Glucide - 5,1 grame;
  • Săruri minerale - 0,8 grame;
  • Apă - 91 grame;
  • Valoarea energetică - 26 kilocalorii.

Varza roșie nu provoacă obezitate, deoarece conținutul său caloric la 100 de grame este de doar 26 kilocalorii.

Este folositoare varza roșie?

Această legumă conține proteine, fibre, enzime, fitonutrienți, zaharuri, fier, potasiu, magneziu, vitaminele B - B1, B2, B3, B5, B6, B9, acid ascorbic și vitamina H, provitamina A și caroten - această substanță este de 4 ori mai mult în varză roșie decât în ​​alb.

Antocianina conținută în legume are un efect pozitiv asupra corpului uman, îmbunătățește elasticitatea și normalizează permeabilitatea capilarelor.

În plus, varza roșie previne efectele radiațiilor asupra țesuturilor umane și previne apariția și dezvoltarea leucemiei.

Proprietățile vindecătoare ale acestui tip de varză se datorează și cantităților mari de săruri de potasiu, magneziu, fier și prezenței enzimelor și fitoncidelor.

Comparativ cu varza albă, varza roșie este mai uscată, dar pe de altă parte este mai bogată în nutrienți și vitamine.

Fitoncidele conținute în acest tip de varză împiedică dezvoltarea bacteriei tuberculare. Încă din Roma antică, sucul de varză roșie era folosit pentru tratarea bolilor pulmonare, iar pentru tratamentul bronșitei acute și cronice, această băutură este folosită și astăzi.

Se recomandă ca acest tip de varză să fie inclus în dieta persoanelor care suferă de hipertensiune, deoarece ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Proprietățile sale de vindecare sunt, de asemenea, utilizate pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

Este util să consumați varză roșie înainte de mese pentru a întârzia absorbția unor cantități excesive de vin.

Proprietățile vindecătoare ale acestei legume sunt folosite pentru vindecarea rănilor și icterului. Esența sa este un remediu universal.

Varza roșie nu este la fel de obișnuită ca varza albă, datorită particularităților compoziției sale biochimice, deoarece conține antociani, care îi conferă un gust picant special.

Se folosește suc de varză roșie, precum și alb, dar sucul roșu datorită cantității mari de bioflavonoizi, are proprietăți mai pronunțate în ceea ce privește creșterea permeabilității vasculare. Prin urmare, este indicat cu un risc crescut de sângerare și ruptură a capilarelor.

Contraindicații

Nu este de dorit să folosiți varză roșie în caz de intoleranță individuală, precum și frunzele exterioare ale capului de varză datorită acumulării de nitrați în ele.