trebui

Și o rețetă încercată, rapidă și incredibil de gustoasă cu regina de linte, pe care rușii o numesc beluga

Autor: Silvia Goranova

Lintea conține proteine ​​și aminoacizi esențiali, carbohidrați utili, fier, vitaminele A, B, C, E, acid folic, iod, calciu, magneziu, potasiu, bor, mangan, sodiu, fosfor. Analizând valoarea sa nutritivă, această leguminoasă poate înlocui cu ușurință carnea și pâinea.

Ea este cu mai puțin de 300 de calorii la 100 de grame (comparativ cu orezul - puțin peste 400 de calorii, hrișcă - 350 de calorii).

Conține substanțe nutritive speciale numite izoflavone (fitoestrogeni), care sunt foarte utile femeilor înainte și în timpul menopauzei și protejează în același timp împotriva cancerului. În plus, aceste substanțe utile nu se pierd în timpul gătitului.

Lintea neagră sau beluga, așa cum o numesc rușii, au cea mai optimă compoziție de nutrienți pentru corpul uman, care sunt foarte ușor de asimilat. Are un gust picant și este folosit pentru salate și garnituri.

Amintește de caviar după gătit. Din punct de vedere nutrițional, boabele mici de linte neagră sunt sărace în grăsimi și bogate în fibre, fier și proteine. O sursă excelentă de energie capabilă să stabilizeze nivelul zahărului din sânge.

Un pahar de linte neagră conține aproximativ 50% din doza recomandată de fier pentru femei.
Boabele închise la culoare sunt o sursă bună de vitamina B și mineralele fosfor, mangan și magneziu. Acesta din urmă este definit ca fiind cel mai bun mineral de atunci „susține” procesele metabolice și protejează inima.

Reduceți inflamația din corp, ceea ce le face alegerea potrivită pentru toți oamenii care se luptă cu procesele inflamatorii cronice.

Iată ce putem prepara cu linte negre

Produse:
200 g linte neagră
2 morcovi
2 ardei roșii
1 dovlecei tineri
1 cap mic de țelină
Câteva crenguțe de oregano proaspăt
Mărar, curcuma, cimbru, sare după gust, ulei

Mod de preparare:
Lintea se spală și se lasă la macerat în apă aproximativ 2-3 ore. Se fierbe, se strecoară și se lasă deoparte.

În acest timp, legumele și condimentele tocate mărunt (cu excepția mărarului proaspăt) sunt fierte cu puțină grăsime. Odată înmuiate, li se adaugă linte strecurate.

Lăsați vasul pe aragaz încă câteva minute, amestecând pentru a nu arde. După scoaterea de pe foc, se presară mărar tocat.

Astfel, linte negre preparate pot fi servite ca garnitură pentru pește sau fructe de mare, ca aperitiv sau ca fel de mâncare independent.