Evitarea strictă a produselor de origine animală - „dieta vegană” (VD) - reduce țesutul adipos visceral la adulții obezi, ceea ce duce la o scădere a rezistenței la insulină, hiperinsulinemie compensatorie asociată și eliminarea celulelor beta pancreatice. Patogenia diabetului zaharat de tip 2 ( DMT2) și ar putea reduce riscul manifestărilor clinice ale bolii.

dezvolta

Un studiu randomizat de 16 săptămâni din Statele Unite a constatat că participanții care au respectat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi constând din legume, fructe și leguminoase și-au îmbunătățit semnificativ starea metabolică (1).

Șaptezeci și cinci de persoane sunt împărțite în două grupuri, una (37 de persoane) menținându-și obiceiurile alimentare obișnuite, iar cele incluse în cealaltă (38 de persoane) trecând la VD strictă. Intervalul de vârstă este cuprins între 25 și 75 de ani, cu 67 de femei și opt bărbați, cu un indice de masă corporală (IMC) 28 de 40 kg/m2.

Aportul caloric în grupul de VD este în detrimentul a 75% carbohidrați cu acțiune lungă, 15% proteine ​​și 10% grăsimi (20-30 grame/zi). VD exclude alimentele de origine animală, precum și cele cu adaos de grăsimi. Toți cei din grupul VD au primit zilnic 500 mcrg de vitamină B12.

Ceilalți participanți nu au fost supuși unei diete specifice și au trebuit să respecte dieta obișnuită pe durata studiului. Aportul zilnic de alcool a fost limitat la o unitate de alcool pentru femei și două pentru bărbați.

În grupul cu VD, a existat o creștere a secreției de insulină stimulată de dietă și a sensibilității celulelor beta la nivelurile de glucoză, cu scăderea postului și scăderea postului și a secreției de glucoză postprandiale de insulină.

Indicele HOMA-IR * utilizat pentru evaluarea rezistenței la insulină a scăzut semnificativ (p