Începem cu produse din carne, care sunt de obicei servite cu vin roșu. Cu cât un fel de mâncare este mai greu, cu atât se atrage mai mult pe vinul roșu. O mare importanță pentru alegerea vinului este sosul și dacă gustul său este predominant în felul de mâncare. O mare simbioză apare atunci când vinul alb este combinat cu fructe de mare, precum creveți, crab și pește, precum și curcan, pui sau carne de vită. Finisajul perfect pentru feluri de mâncare ar fi adăugarea de cremă. În ceea ce privește tipul de vin alb - pariați pe Chardonnay. Vinurile Chardonnay au o textură densă, mai mult alcool și un gust rezidual lung. Secretul acestui vin constă în adaptabilitatea sa de a fi combinat cu succes cu multe tipuri diferite de feluri de mâncare.

Dacă vă plac felurile de mâncare afumate, sărate sau picante, rămâneți la alegerea vinurilor albe. De exemplu, Traminer este un partener excelent pentru salate, iar Riesling pentru sushi.

Vinul roșu Cabernet Sauvignon este un cadou unic pentru fiecare masă.

Se potrivește perfect cu carnea mai grasă, precum cotletele de miel sau grătarul de porc, precum și cu mâncăruri mai condimentate și aperitive cu brânză. Cabernet Sauvignon este un vin ușor, uscat, cu arome incomparabile și o notă reziduală plăcută de prospețime. Merlotul este un vin greu și este bine să-l combinați cu mâncăruri mai puțin grase.

Așa cum a spus Antelme Brilat-Savarin, „Mâncarea fără vin este ca o zi fără soare”!

roșu este

Vinul - o adevărată plăcere pentru simțuri

Băutura perfectă pentru care nu există sezon sau timp potrivit. Când zilele reci de iarnă ne bat la ușă, ni se cere să împărtășim acasă un pahar de vin cu o companie plăcută. Gustul blând și fericit al vinului este o încântare de neînlocuit, care nu necesită o ocazie specială pentru livrarea acestuia. Pentru a simți dulceața vinului, este bine să cunoașteți regulile de bază pentru servirea băuturii divine cu mâncare adecvată.

Vin rece sau fierbinte

Combinația potrivită de alimente și vin este importantă pentru a experimenta plăcerea reală și pentru a simți gustul mâncării și aroma finală a băuturii. Temperatura vinului servit este de asemenea importantă. Regula este foarte simplă - cu cât un vin este mai puternic și mai greu, cu atât ar trebui să fie mai mare temperatura acestuia. De aceea vinurile albe se servesc refrigerate, iar vinurile roșii se servesc calde. Anumite vinuri roșii au un gust minunat și sunt complet răcite.

Roșu sau alb?

Și de ce nu amândouă. După cum s-a menționat mai sus, în funcție de tipul de mâncare pe care îl consumăm, alegem și un vin potrivit pentru a completa și îmbogăți valoarea nutritivă a felului de mâncare.
„Vinul face viața de zi cu zi mai ușoară, mai puțin agitată, cu mai puțin stres și mai multă toleranță” - Benjamin Franklin.

Gustul unor oameni merge atât de departe încât, indiferent de gradele de afară, pun vinul alb pe care îl iubesc atât de mult pe masă pe tot parcursul anului. Pentru ei, indiferent de ceea ce mănâncă, nimic nu le poate înlocui băutura rece preferată. A intra în lumea vinurilor roșii este doar o chestiune de temperatură și senzație. Majoritatea vinurilor roșii se beau calde, astfel încât fanii vinului alb se confruntă cu un sentiment complet nou și nu le place întotdeauna. Când vorbim despre vinul roșu cald, ne referim la o temperatură de aproximativ 18 grade.

În ceea ce privește densitatea, vinurile roșii au de obicei un conținut alcoolic mai mare decât vinurile albe. Vinurile roșii diferă, de asemenea, de vinurile albe prin conținutul de taninuri din ele - ingrediente structurale care creează o senzație de uscăciune și textură în gură. În procesul tehnologic de preparare a vinului alb, strugurii sunt zdrobiți, sucul și solidele sunt de obicei separate imediat, în timp ce la vinurile roșii solidele sunt îmbibate în suc pentru o perioadă de timp pentru a extrage gustul, culoarea și taninul.

Dacă sunteți un fan al vinului alb și doriți să încercați noi arome redescoperind roșul, vă sfătuim să pariați pe vinuri roșii ușoare, nicotanice și fructate, care pot fi servite reci.

Totul despre clasificarea vinurilor

Vinurile sunt extrem de diverse. Cultivarea și crearea vinului a devenit o tradiție a multor națiuni din întreaga lume. Vinurile cu greu pot fi rezumate prin indicatori. Tipurile de vinuri în funcție de caracteristicile lor sunt albe, roz și roșii. După cele trei tipuri de vinuri putem clasifica drept vinuri de masă și vinuri cu calități excepționale, provenind dintr-o anumită regiune.

Vinul de masă este produs din struguri care sunt marcați cu o indicație geografică sau din mai multe soiuri de struguri dintr-o regiune regională, fiind desemnată regiunea soiului cu cel mai mare procent de conținut. Vinurile de calitate sunt produse în anumite zone și au calități specifice cu elemente de unicitate, conform metodei și tehnologiei de preparare.

Vinurile sunt, de asemenea, împărțite în liniștite, zgomotoase și speciale. Liniștite sunt vinurile care nu fac bule și nu formează spumă (nu sunt spumante) la deschiderea sticlei și turnarea într-un pahar. Zgomotoase sunt vinurile care, ca urmare a fermentației alcoolice primare sau secundare, emit dioxid de carbon la deschidere. Vinurile spumante sunt spumante și spumante. Vinurile speciale sunt vinurile lichior, vinurile aromatizate și vinurile dulci nobile/.

Tipuri de vin

Tipul de vin este determinat de conținutul de zahăr rezidual. Aceasta determină gradul de manifestare a gustului lor dulce.

  • Vinurile statice sunt împărțite în uscate, semi-uscate, semi-dulci și dulci.
  • Vinurile spumante și spumante sunt: ​​natură brut, extra brut, brut, extra uscat, uscat, demisec și dulce.

Bea vin pentru a rămâne sănătos!

Proprietățile vindecătoare ale vinului sunt cunoscute încă din Grecia antică. Răniților li s-a dat vin și folosit ca antiseptic. Vinul are proprietăți excepționale și este un instrument bun pentru tratarea anemiei și tonifierea organismului. Vinul roșu este mai util, deoarece tehnologia de producție necesită utilizarea fructelor întregi, iar conținutul de polifenoli din acestea este semnificativ mai mare. Efectul antioxidant al vinului roșu este de multe ori mai mare decât efectul vitaminei E. Se spune că persoanele care beau vin sunt mai puțin susceptibile de a lua gripa și răcelile. Vinul roșu este, de asemenea, un remediu perfect pentru bolile tractului gastro-intestinal. Efectul său anti-stres excepțional îl face o soluție naturală pentru a face față oboselii după o zi lungă de lucru. Vinul normalizează nervozitatea, elimină oboseala și depresia, precum și problemele de somn.

Vinurile albe ajută la problemele renale și ale aparatului locomotor. De asemenea, au grijă să consolideze sistemul cardiovascular și să reducă probabilitatea de boli și probleme.