Vitamina K este mai puțin cunoscută, dar foarte importantă pentru organism. Ajută la absorbția corectă a calciului, jucând astfel un rol în prevenirea aterosclerozei și a osteoporozei. Cu toate acestea, există multe alte calități valoroase.

deficitar

La fel ca vitaminele A, D și E, vitamina K este liposolubilă. Pentru a-l absorbi într-o măsură mai mare din alimente, trebuie să conțină și multe grăsimi sau uleiuri utile. Formele sale naturale sunt două: K1 și K2. Al doilea pare a fi mai activ.

Se găsește în principal în frunzele diferitelor plante verzi. Prin intermediul acestora, K1 poate fi absorbit din alimente și transformat de organism în vitamina K2 mai activă.

K2 este sintetizat de microorganisme, inclusiv de bacterii din flora noastră intestinală. Este absorbit de organism direct prin celulele intestinale. Acesta este unul dintre motivele pentru care un colon sănătos este important pentru absorbția nutrienților și oligoelementelor importante pentru corpul nostru. Varza murată crudă, untul, gălbenușul de ou, ficatul, unele brânzeturi și natokinaza din soia fermentată sunt, de asemenea, surse de K2.

Semne de deficiență

Efectele deficitului de vitamina K apar de obicei ani mai târziu. Ei pot fi:

  • Carii mai frecvente;
  • Scăderea densității osoase;
  • Starea deteriorată a vaselor de sânge;
  • Probleme cu inima;
  • Formarea pietrelor la rinichi.

Reglează coagularea sângelui

Corpul nostru are nevoie de vitamina K pentru a ajuta la coagularea sângelui. Deficitul său suprimă coagularea sângelui, ceea ce poate crește riscul de sângerare.

În mod curios, opusul - doze mari de vitamina K, nu duc la creșterea coagulării sângelui sau la creșterea riscului de tromboză. Organismul utilizează optim cantitățile existente, astfel încât coagularea sângelui să rămână în echilibru.

Ajută împotriva aterosclerozei

Vitamina K este, de asemenea, importantă pentru prevenirea și regresia ateroscleroza. Ca urmare a unei alimentații deficitare și a tensiunii arteriale crescute, leziuni mici (leziuni) se dezvoltă pe peretele interior al arterelor. Corpul încearcă să repare aceste daune. Dacă în prezent nu aveți suficiente substanțe importante precum vitamina C și vitamina E, fisurile sunt umplute cu o anumită formă de colesterol - LDL, cunoscut și sub numele de colesterol „rău”. Poate atrage calciu și alte substanțe din sânge pentru a înfunda „fisurile” din vasele de sânge. Aceste calcificări se numesc plăci. Ruptura sa duce la eliberarea de cheaguri de sânge în sânge și acest lucru poate duce la atac de cord sau accident vascular cerebral.

Reglează nivelul de calciu din sânge

Calciul este un mineral important, important pentru oase și dinți. Dar dacă corpul nostru nu este capabil să absoarbă calciu din sânge, rămâne în sânge și prezintă un risc ridicat de a se transforma în placă pe pereții arterelor. Celălalt pericol este de a deveni pietre la rinichi.

Aceste riscuri sunt eliminate de vitamina K. Ajută la absorbția calciului din sânge, astfel încât să poată fi utilizat pentru a forma oase și dinți și să nu se acumuleze în vasele de sânge și rinichi. Nivelurile ridicate de vitamina K reduc astfel riscul de ateroscleroză (și, prin urmare, atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale), precum și posibil riscul apariției pietrelor la rinichi.

El îndepărtează cu succes placa din vase

În acest studiu, unii dintre șobolanii care au avut deja ateroscleroză au primit alimente bogate în K2. Celuilalt grup a primit hrană normală. Vitamina K2 a redus placa cu până la 50% în ateroscleroză, comparativ cu grupul martor.

Vitamina K și D împotriva bolilor de inimă

Efectul vitaminei K în prevenirea bolilor de inimă este strâns legat de vitamina D. Ambele acționează mână în mână pentru a crește producția unei proteine ​​(proteină GLA de matrice) care protejează vasele de sânge de calcificare. Prin urmare, este important să luați ambele vitamine prin dietă, expunere la soare sau suplimente.

Oasele au nevoie de ea

Vitamina K2 în osteoporoză

Un studiu din 2005 a analizat beneficiile vitaminei K2 pentru formarea oaselor. Oamenii de știință au reușit să demonstreze că absența acestuia duce la o densitate osoasă mai mică și la un risc crescut de fracturi la femeile în vârstă.

Un alt studiu a constatat că defalcarea oaselor în osteoporoză ar putea fi suprimată de cantități mari de vitamina K2 (45 mg pe zi). Acest lucru stimulează, de asemenea, re-formarea osoasă.

Un alt studiu de la Harvard Medical College cu peste 72.000 de participanți a constatat că vitamina K1 mai frecventă a redus riscul de osteoporoză. S-a demonstrat că femeile care consumă mult K1 au cu 30% mai puține fracturi asociate cu osteoporoză decât un grup de control care consumă foarte puțin K1.

Interesant este faptul că nivelurile ridicate de vitamina D nu pot compensa deficiența vitaminei K în lupta împotriva osteoporozei. Acest lucru demonstrează cât de important este să aveți suficient din diferiții nutrienți care sunt în echilibru între ei.

Previne formarea celulelor canceroase

Alimentația necorespunzătoare, care conține multe alimente procesate industrial, zahăr, contactul frecvent cu substanțe toxice ne slăbește apărarea naturală. Unii oameni dezvoltă cancer. Desigur, aceste procese sunt destul de complexe, dar, fără îndoială, au un stil de viață nesănătos și deficit de anumiți nutrienți.

În ceea ce privește studiile ulterioare, vitamina K2 pare a fi o parte foarte importantă a prevenirii cancerului.

Proprietățile anticanceroase ale vitaminei K2 par a fi legate de capacitatea sa de a neutraliza celulele canceroase. Există studii care demonstrează că cel puțin într-o eprubetă vitamina K2 poate provoca autodistrugerea celulelor leucemice.

Previne cancerul hepatic

Desigur, în viața reală procesele sunt mult mai complexe. Cu toate acestea, efectul anti-cancer al vitaminei K2 a fost testat și la oameni. Unul dintre studii a fost publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane. În ea, persoanele cu risc crescut de cancer hepatic au primit suplimente de vitamina K2. Acești pacienți au fost comparați cu un grup de control care nu a primit vitamina K2. Rezultatele sunt impresionante: mai puțin de 10% dintre pacienții cărora li se administrează vitamina K2 dezvoltă ulterior cancer la ficat. În schimb, 47% din grupul de control a dezvoltat acest tip de tumoare.

În dureri severe de umăr

Tendinita calcifiană a umărului (Tendinitis calcarea) poate fi destul de dureroasă. Motivul este depunerea de calciu în tendoanele umărului. Vitamina K poate preveni această tendinită, deoarece previne acumularea de calciu în țesuturile moi. Este nevoie de un alt tratament, este dat de un ortoped.

Care sunt nevoile noastre zilnice?

Femeile ar trebui să ia cel puțin 65 μg, iar bărbații - aproximativ 80 μg de vitamină K. Acesta este minimul absolut pentru a menține coagularea sângelui și, deoarece are alte sarcini în organism, sunt de fapt necesare cantități mult mai mari. Vitamina K naturală nu este toxică nici măcar în cantități mari.

Alimente bogate în vitamina K.

Iată câteva dintre cele mai bogate în alimente cu vitamina K. pe care ar trebui să le consumi în fiecare zi. În plus, conțin multe alte oligoelemente importante.

Legume cu frunze verzi: Nevoia de vitamina K1 poate fi satisfăcută, de exemplu, consumând o mulțime de legume cu frunze verzi, cum ar fi spanac, salată sau portelan. Legumele cu frunze verzi conțin nu numai cantități mari de vitamina K1, dar, desigur, multe alte substanțe nutritive, cum ar fi clorofila.

Frunze de sfeclă roșie: Majoritatea oamenilor nu știu că se consumă și frunze de sfeclă. Acestea conțin mult mai multe minerale și substanțe nutritive decât rădăcina. Frunzele de sfeclă au chiar de 2.000 de ori mai multă vitamina K decât rădăcinile.

Varză este leguma cu cea mai mare vitamina K1. Acest lucru se aplică nu numai albului, ci și altor tipuri de varză, cum ar fi broccoli, conopidă, varză de Bruxelles și varză. Varza de var are, de asemenea, o formă mai rară, dar importantă - vitamina K2. K2 este mai activ în domeniul metabolismului calciului.

Alte alimente pe care le puteți obține sunt pătrunjelul și ceapa, avocado.