Vitel cu orez afgan, înăbușit cu carne de ceapă, orez basmati, migdale, stafide și morcovi.

Produse necesare

400-500 g carne de vită
500 g orez basmati
3 cepe
1 roșie
2 morcovi
50 g stafide
50 g migdale
1 linguriță curcumă
piper
1/2 linguriță condiment "Char masala"/chimen, nucșoară, cuișoare, scorțișoară /

Video rețetă:

Mod de preparare

orez

Orezul se înmoaie în apă timp de 3-4 ore. Scurgeți și fierbeți în 2 litri de apă sărată, dar nu până când este complet gătit, ci suficient pentru a se înmuia. Scurgeți din nou și puneți orezul în apă rece timp de 20-30 de minute.

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește scurt într-o oală sub presiune. Se adauga carnea de vita tocata si rosia tocata marunt, se adauga condimentele. După ce ați turnat 500 ml de apă fierbinte timp de un minut, închideți oala cu un capac. Încălziți și când crește presiunea carnea este

Tăiați cei doi morcovi în fâșii subțiri și prăjiți scurt în puțin ulei. Adăugați stafidele și migdalele, pre-înmuiate în apă timp de 6 ore.

Puneți jumătate din orezul gătit într-o cratiță, adăugați puțin "Char masala", (curry) deasupra puneți carnea înăbușită cu legume și acoperiți cu cealaltă jumătate de orez.

Se presară din nou cu „Char masala” și se toarnă peste sosul din carnea de vită gătită. Se toarnă deasupra morcovii, stafidele și migdalele înăbușite. Cu vârful unui cuțit facem câteva găuri în vas, astfel încât aburul să poată urca.

Acoperiți oala cu un prosop și puneți capacul. Se lasă pe focul cel mai mic timp de 30 de minute.