Zinc

mineral

Doza zilnică conform ADR: 15 mg, doză admisibilă de până la 40 mg.
Denumiri: Zn și elementul 30. Etichetele comerciale trebuie să indice oxid de zinc sau sulfat de zinc.

Istorie

Zincul a fost recunoscut pentru prima dată ca element la începutul anilor 1500, dar nu a fost considerat important până în 1869, când s-a descoperit că este necesar pentru creșterea mucegaiului. În 1877, zincul a fost izolat de ficatul uman, iar în 1934, oamenii de știință au stabilit că este un element esențial pentru șobolani și șoareci.

Abia în 1974 zincul a fost înregistrat la ADR și identificat ca un mineral important pentru oameni. Până în prezent, cercetătorii au găsit peste 200 de enzime dependente de zinc în corpul uman, ceea ce este mult mai mult decât toate celelalte enzime dependente de minerale. Aproximativ 260 mg se utilizează în corpul unui adult. zinc.

Acțiunea zincului în organism

Zincul este un mineral cheie care monitorizează eficiența și menținerea metabolismului glucidic și energetic, sinteza și echilibrul proteinelor, sinteza acidului nucleic, echilibrul acido-bazic, transportul dioxidului de carbon și multe alte reacții, inclusiv producția de insulină.

Datorită puternicelor sale proprietăți antioxidante, zincul este uneori numit „gemenul neglijat al Vitaminei E”, mai ales datorită capacității sale de a proteja celulele de radicalii liberi.

Zincul este important pentru metabolismul vitaminei A și al colagenului, imunitatea celulară, menținerea gustului și dezvoltarea organelor de reproducere. Este strâns legat de testosteron și ajută la creșterea potenței.

Zincul reglează, de asemenea, contracțiile musculare și crește activitatea creierului. Studiile au arătat importanța sa în funcția creierului și în tratamentul schizofreniei. Se știe că zincul este utilizat pentru a accelera vindecarea după operație și în timpul ulcerelor active, similar cu un antibiotic care elimină acneea.

Absorbția zincului în organism

Zincul este concentrat în ficat, rinichi, oase, retină, prostată și mușchi, dar se leagă în principal de albumina plasmatică. Absorbția sa este influențată de mai mulți factori, inclusiv cantitatea din dietă, prezența substanțelor interferente, cum ar fi fitații, calciul, fibrele și agenții de chelare, precum și competiția sa constantă pentru absorbția cu cupru și fier.

Aprovizionarea cu zinc disponibilă în mod liber este mică și astfel se poate dezvolta o deficiență, în ciuda conținutului total de zinc din organism. Cantitățile mici de zinc sunt mai bine absorbite decât cantitățile mari.

În timpul stresului, pot exista pierderi zilnice de zinc în urină până la 8000 mcg. În plus, prostata folosește de zece ori mai mult zinc decât orice alt organ din corp. Picolinatul de zinc îl face natural și mai ieftin ceea ce încearcă să facă unele medicamente precum Proscar cu substanțele chimice, și anume, pentru a bloca producția de dihidrotestosteron din organism.

Cu atât de multe modalități disponibile de a elimina zincul, nu este de mirare că bărbații americani și canadieni sunt lideri mondiali în tulburările de prostată. Vitamina B6, luată cu zinc pentru o prostată mărită, permite o mai bună absorbție a zincului, dar pe de altă parte, cei care iau cantități mari de B6 ar trebui să ia și cantități mai mari de zinc. Deși acidul folic (B9) interferează cu absorbția zincului, acesta nu îl blochează complet.

Se știe că zincul stimulează sistemul imunitar în răceala obișnuită. De asemenea, este asociat cu alte probleme care apar ca urmare a absenței sale. Niveluri scăzute de zinc au fost găsite la persoanele cu sisteme imune suprimate, inclusiv SIDA, și deoarece zincul este cunoscut ca fiind important pentru funcția insulinei, diabeticii au, de asemenea, un nivel scăzut de zinc.

Se știe că recipientele galvanizate (galvanizate) eliberează zinc în timpul depozitării alimentelor, ducând la simptome de toxicitate. Ingerare prelungită peste 15 mg. zinc/pe zi dezvoltă toxicitate cu simptome de anemie cu deficit de cupru, scăderea numărului de globule albe (globule albe din sânge), LDL crescut (colesterol „rău”) și scăderea HDL (colesterol „bun”), împreună cu scăderea nivelului seric de feritină și hematocrit.

Cantitățile excesive de zinc pot duce, de asemenea, la simptome de deficit. Doze de 100 mg. sau mai mult pe zi, poate afecta sistemul imunitar, în timp ce doze mai mici îl vor stimula. Astfel de cantități nu sunt recomandate deoarece pot reduce nivelurile de cupru, ceea ce poate duce la anemie și aritmii cardiace plus microcitoză (globule mici) și neutropenie (puține neutrofile în globulele sanguine). Studiile arată, de asemenea, că mega doze au fost legate de formarea plăcii în creierul pacienților cu boala Alzheimer.

Deficitul de zinc din dietă este rezultatul eliminării acestuia în timpul procesării alimentelor. De exemplu, două treimi din zinc se pierd în timpul rafinării făinii. Aditivii care conțin fosfor reduc capacitatea de absorbție.

Aditivii alimentari chelați, care captează impuritățile metalice din alimente și astfel protejează consumatorii, captează, de asemenea, zincul, care este un metal, și astfel îl fac inutil pentru organism. Alimentele cultivate în soluri sărace în nutrienți contribuie, de asemenea, la deficiența de zinc.

O alternativa: cu ajutorul tahiniului de susan (din semințe de susan măcinate), în loc de unt, pe felia prăjită de pâine integrală, veți obține suficient zinc, calciu și acizi grași esențiali.

Forme utilizate de zinc

Sulfatul de zinc este forma cea mai frecvent utilizată în cercetare, este disponibil pe bază de rețetă și în suplimente fără prescripție medicală. Companiile farmaceutice tind să aleagă această formă.

Gluconatul de zinc este o formă preferată sulfatului de zinc de către companiile care vând aditivi direct consumatorului. Gluconatul de zinc este evitat în cercetare, deoarece este mai concentrat decât sulfatul de zinc, deși sa demonstrat că gluconatul de zinc utilizat în tablete accelerează recuperarea de la răceala obișnuită.

Acetat de zinc este încă în curs de investigare, dar prezintă mai puține tulburări gastro-intestinale decât sulfatul de zinc.

Zinc chelat - Nu există practic informații despre siguranța zincului chelat în revistele medicale. Deși în mai multe studii au înlocuit formele de gluconat sau acetat cu sulfat de zinc, dar nu cu zinc chelat. Ca și în cazul tuturor mineralelor chelate, zincul este semnificativ mai scump decât zincul din alte surse.

Piritionul de zinc este, de asemenea, cunoscut sub numele de piridină de zinc sau ZPT și nu este pentru uz oral. Această formă este un agent anti-mătreață și este prezentă în șampoane și balsamuri. În unele cazuri rare, se menționează că ZPT face pielea uscată și iritată.

Simptome ale deficitului de zinc:
• întârzierea creșterii care duce la statură scurtă și hipogonadism (funcție gonadică scăzută, gonade)
• întârzierea dezvoltării sexuale, deteriorarea și disfuncția testiculelor, infertilitatea, funcția scăzută a gonadelor
• deteriorarea glandei timusului
• sensibilitate redusă la gust/miros
• deteriorarea formării proteinelor
• scăderea poftei de mâncare
• deteriorarea absorbției nutrienților, malabsorbție
• deteriorarea ficatului
• inflamație internă
• anemie
• dezvoltare redusă a oaselor/mușchilor/sistemului nervos/părului, subțierea părului, acnee, leziuni ale pielii, pete albe pe unghii, unghii deformate
• scăderea imunității
• salivare redusă
• respiratie urat mirositoare
• pierderea poftei de mâncare
• vindecarea dificilă a rănilor
• orbire nocturnă
• fotofobie
• schimbări de comportament

Simptome de toxicitate:
• greață
• Dureri de stomac
• oboseală
• amețeli
• deshidratare
• niveluri reduse de cupru și fier
• scăderea coordonării musculare

Inhibitori de zinc:
• corticosteroizi
• pilule anticoncepționale
• aport redus de fosfor
• antibiotice (în special tetraciclină și rudele sale clortetraciclină și oxitetraciclină),
medicamente anticanceroase

Medicamentele care leagă metalul, cum ar fi penicilamina, care sunt utilizate pentru tratarea depozitelor de cupru din organism și a bolii Wilson, sunt, de asemenea, asociate cu alte metale, inclusiv zincul.

Ajutor de zinc: vitaminele A, C, E, calciu, cupru, mangan, fosfor, seleniu, cisteină.

Surse alimentare de zinc: susan, hrișcă, mazăre, carne de vită și pui, ouă, nuci, fructe de mare, cereale, iaurt etc.