O dietă mai bună cu ulei de floarea soarelui, macrou, orez

includeți

Din 25.02.2014, citiți în 9 minute.

În acest articol îmi voi aminti de ce aceste alimente sunt de bază în meniul bulgarului. De asemenea, ne vom spune câteva adevăruri amare despre cultura nativă a mâncării de astăzi. Mai important, însă, este că, în ciuda „prejudecăților” unor tendințe populare de „alimentație sănătoasă” din țara noastră, vom afecta modul în care alimentele în cauză avea beneficii pentru sănătate, atâta timp cât sunt consumate corespunzător.

Ceea ce au în comun macroul, uleiul de floarea-soarelui și orezul este că toate cele trei alimente sunt produse în țara noastră și stau la baza coșului pentru consumatori. Și pentru că bulgarul obișnuit este serios obez, nu există nici o posibilitate ca aceste alimente să nu fie rele! Da, dar deloc. Întreaga lucrare provine dintr-o cultură alimentară proastă și un amestec de tradiție culinară a bucătăriei naționale de supraviețuire, combinată cu bucătăria scaunului comunist.

Dramatic, dar un fapt

  1. Oamenii nu știu ce mănâncă, cât de bine este și ce se întâmplă și de ce au nevoie în funcție de nevoile propriilor corpuri.
  2. Bucătăria națională este bogată în calorii, bogată în grăsimi și carbohidrați. O bucătărie care hrănește „cu 1 oală de fasole 12 persoane”, nu o familie fără copil sau cu maximum doi copii, dar cu venituri mici.
  3. Scaunul comunist combină mâncarea ieftină (subliniez, ieftin) în feluri de mâncare obișnuite și încearcă să aducă greutatea porției și să devină comestibile.

Carbohidrații, cu conținut scăzut de fibre și grăsimi, sunt ieftini. Alimentele scumpe sunt alimente naturale bogate în proteine, certificate, obținute cu un minimum de agricultură convențională cu randamente mici/pierderi mari. Este costisitor să faci mâncarea naturală mai gustoasă și totuși durabilă, fără a compromite calitatea.

Din păcate, generația mamelor și a taților noștri găsește acest aliment delicios și normal. Cu toate acestea, au existat porțiuni în scaunul comunist și nu au fost porțiuni la domiciliu, iar în acel moment consumul mediu de energie/zi de lucru pe persoană depășea nevoile actuale, care au devenit mai modeste datorită automatizării moderne a forței de muncă.

Ce lecții putem învăța?

  • Fii atent la ce conține mâncarea și cât de mult ai nevoie pentru toată activitatea ta fizică.
  • Nu mai urmați orbește „tradiția” cu excepția celor mai importante sărbători sau adaptați-o la porția/conținutul caloric de care avem nevoie în secolul XXI.
  • Uitați de mesele de la cantină. Funcționează într-o oarecare măsură la copii, la grădinițe și la școli, dar este urgentă necesitatea unui echilibru de calitate acasă cu proteine ​​suplimentare, fibre și acizi grași esențiali.

Și acum pentru „alimentele proaste”.

Ulei de floarea soarelui

De ce a fost util?

Uleiul de floarea-soarelui este extrem de bogat în acizi grași omega-6 și omega-9, al căror procent variază însă dramatic. Puteți vedea procentele exacte și mai multe informații în articolul: Ulei de floarea soarelui.

Uleiul afectează echilibrul EMF din organism prin importul de acizi grași esențiali omega-9 și omega-6 și, pentru a avea o dietă echilibrată, trebuie să-l combinați cu o sursă de omega-3, cum ar fi. macrou! În plus, uleiul de floarea soarelui introduce fosfolipide (lecitină) în dieta consumatorilor și îl îmbogățește cu doze masive de vitamina E.

Ce conținea?

Iată câteva idei despre cum să îl includeți în meniul dvs.:

  • ulei presat la rece - folosiți-l în salate, sosuri sau pentru aromatizare după tratament termic, întotdeauna cu alimente bogate în omega-3;
  • ulei rafinat - potrivit pentru tocană sau gătit, din nou în compania alimentelor bogate în omega-3.

Câteva combinații omega echilibrate:

  • hering și ulei la grătar după gătit;
  • macrou și ulei la grătar după gătit;
  • gătit în folie și temperaturi scăzute pentru prăjirea somnului și a altor pești și ulei uleios pentru ventilatoarele VM-NVD;
  • caviar și ulei;
  • sos de ulei, condimente proaspete verzi și ulei de pește.

Macrou

De ce a fost utilă?

La noi se consumă macrou comun. Este bogat în proteine ​​18-20% și moderat în grăsimi 12-15%. Este o sursă bună de vitamine: B3, B5, B6 și mineralele potasiu, fosfor și seleniu. Grăsimea sa conține o mulțime de acizi grași omega-3.

Ce conținea?

Iată câteva idei despre cum să îl includeți în meniul dvs.:

  • la grătar;
  • coapte în folie;
  • aburit.

Câteva rețete bune:

De ce a fost util?

Când vorbim despre orez, este important să precizăm că prelucrarea acestuia chiar și în stare brută îl împarte în mai multe tipuri. Nu trebuie să vă amintiți totul, este important să înțelegeți principiul că cu cât este mai rapid și mai ușor de preparat, cu atât mai puține vitamine și minerale conține.

În mod logic, cel mai util în acest sens este orezul brun. Din păcate, gustul și utilitatea de aici sunt în direcția opusă. Soluția este compromisă, a se vedea mai jos.

Orezul conține mai ales o cantitate mare de carbohidrați, cu absorbție moderată până la rapidă. Principiul timpului de gătit încă se aplică, dar aici ne uităm la timpul prescris pe pachetul de orez. Indicele glicemic și încărcarea glicemică a orezului sunt, de asemenea, influențate de varietatea acestuia și de cât de greu este gătit. Orezul gătit mai greu este digerat mai lent. Este scăzut în fibre și proteine.

Cu toate acestea, orezul brun este bogat în vitamine: B1, B3, B5 și B6 și minerale: magneziu, zinc, fosfor și cupru.

Ce conținea?

Iată câteva idei despre cum să îl includeți în meniul dvs.:

  • fierte, aromate și răcite în bile cu o greutate clară - aceasta este aplicația universală a orezului lipicios;
  • coapte la cuptor - aceasta este probabil cea mai delicioasă aplicație;
  • aburit - deci rămâne natural, cu o pierdere minimă de ingrediente;
  • în tocănițe pentru umplerea și echilibrarea carbohidraților într-o porție;
  • în supe pentru densitate și calorii în plus.