Mulți oameni sunt conștienți de triste statistici conform cărora în ultimii ani a crescut numărul copiilor mici cu diverse alergii, autism și comportament hiperactiv. Cauzele acestor afecțiuni pot fi urmărite în mai multe moduri - din mediul poluat, lanțul alimentar industrializat, toxinele acumulate din ultimele generații, care afectează genetic fiecare generație următoare, stresul viitorilor părinți, medicamentele folosite de aceștia și/sau nou-născuții și așa numit.

gluten

Vestea bună este că astfel de condiții sunt adesea prevenibile și reversibile. În ceea ce privește prevenirea, recomandarea mea pentru orice cuplu care decide să aibă un copil este să-și ia timp pentru a se pregăti înainte de a încerca să conceapă. Ca parte a acestui preparat, este bine ca viitoarele mame și tati să-și curețe corpul și acasă (așa-numita detoxifiere), să includă în dietă alimente sănătoase care au un efect benefic asupra sistemului imunitar și reproductiv, pentru a reduce stresul în rutina lor zilnică sau caută mecanisme adecvate pentru a reduce impactul acesteia asupra lor. În aceste condiții, viitorii părinți vor putea crea materialul genetic optim de care sunt capabili corpurile lor și vor reduce semnificativ riscul de deteriorare genetică sau alte boli ale viitorului lor copil.

Rețineți că ciclul de maturare completă a gametilor masculi și feminini este de 4 luni, deci este bine să urmați recomandările de mai sus cel puțin pentru o astfel de perioadă înainte de a începe să încercați să creați descendenți.

Dacă ați ratat acest pas și dintr-un motiv sau altul copilul dumneavoastră este diagnosticat cu alergii, autism sau tulburare hiperactivă, nu disperați, deoarece din ce în ce mai des aceste condiții sunt reversibile și cu un tratament adecvat și în timp util, copiii pot conduce complet normal și viata de calitate.

Foarte des, specialiștii care lucrează cu astfel de copii recomandă utilizarea temporară a unei diete fără gluten și fără cazeină. Deși eficacitatea acestei diete este încă dezbătută în comunitatea medicală, numărul cazurilor raportate de medici și părinții copiilor la care dieta în cauză duce la eliminarea parțială sau completă a simptomelor bolii este în continuă creștere.

Cu toate acestea, aplicarea unei astfel de diete nu este ușoară, mai ales la copii. Glutenul este o proteină care se găsește în culturile de grâu (grâu, secară, ovăz, orz) și toți derivații acestora, iar cazeina este proteina din lapte și este prezentă în aproape toate produsele lactate. Astfel, peste 90% din alimentele gata preparate pe care le puteți cumpăra din magazin dispar automat din meniul pentru copii.

Acest lucru face dificil pentru părinți să aleagă cu atenție și să pregătească adesea singuri mâncarea copiilor lor pentru a evita obținerea celor două proteine ​​nedorite. În același timp, excluderea din meniu a două grupuri importante de alimente ar trebui înlocuită cu alternative adecvate, astfel încât să nu existe o lipsă de nutrienți valoroși în meniul pentru copii.

Una dintre provocările pentru părinți este să găsească o alternativă la gustările pe care copiii le consumă de obicei în parc, pe terenul de joacă sau pe drum. Sare răspândite, bastoane de porumb, fursecuri, cornuri etc., evident, nu îndeplinesc condițiile fără gluten și cazeină.

Pentru comoditatea mamelor, îți ofer 3 rețete potrivite pentru gustări care sunt pe placul micului obraznic. Chiar dacă copilul tău nu are nevoie de o dietă specială, îi poți diversifica meniul cu aceștia, întrucât utilitatea și valoarea nutrițională a acestora sunt de multe ori mai mari decât cea a gustărilor gata preparate din magazin.

Fursecuri crocante (biscuiti)

- 1 cană de făină de hrișcă (sau altă făină fără gluten)

- ½ un pahar de floarea-soarelui crud

- ½ cană semințe de dovleac crude

- ½ Un pahar de semințe de susan decojite

- ¼ cană de semințe de in

- 1 linguriță sare de mare

- 1 lingură. miere dizolvată în 2-3 linguri. apă

Într-un castron adânc, amestecați toate semințele și puneți deoparte 1 mână pentru mai târziu. Adăugați făina și sarea în castron și amestecați.

Se amestecă uleiul de măsline cu apă și se adaugă la ingredientele uscate. Se amestecă până se obține un amestec gros.

Tapetează o tavă largă de copt cu hârtie pergament. Se toarnă amestecul și cu o spatulă întinsă într-un strat foarte subțire - aproximativ 0,5 cm.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 150 C timp de aproximativ 25 de minute. Scoateți tigaia și tăiați marshmallows în pătrate. Se întinde cu miere dizolvată în apă și se presară cu semințe prestabilite.

Puneți biscuiții în cuptor și coaceți încă o jumătate de oră până când sunt crocanți. Odată răcit, păstrați-l într-o cutie bine închisă.

Clatite cu banane

Produse (pentru aproximativ 20 de clătite):

- 4 banane bine coapte

- 4 ouă de la găini de crescătorie

- ¾ cană de făină fără gluten (de exemplu, orez sau naut)

- 2 linguri. ulei de cocos (separat)

Piure banana. Bate ouăle cu o furculiță. Se amestecă piureul, ouăle, făina, scorțișoara și 1 lingură de ulei de cocos și se amestecă până se omogenizează. Puteți utiliza un blender pentru bucătărie pentru confort.

Încălziți tigaia la foc mediu, ungeți fundul cu ulei de nucă de cocos și începeți să turnați amestecul cu un mic oale. Puteți găti mai multe clătite simultan. Odată ce clătitele sunt ferme și constipate pe o parte, întoarceți-vă la cealaltă cu o spatulă de lemn și așteptați să capete o culoare aurie. Pentru un efect optim, păstrați plita la o temperatură scăzută până la medie. Clătitele sunt la fel de delicioase și calde și reci.

Briose sărate

Produse (pentru 6 până la 8 brioșe):

- 1 cană amestec gata de făină fără gluten (amestecurile gata preparate sunt vândute în magazinele organice. Puteți face unul singur amestecând 2 făină fără gluten, de exemplu făină de hrișcă și făină de orez și adăugați 1 linguriță de gumă xantan. guma este o polizaharidă care este utilizată în produsele de patiserie fără gluten și reduce defalcarea. O puteți găsi în majoritatea magazinelor organice. O singură tăietură va fi suficientă pentru o mulțime de produse de patiserie fără gluten.)

- 1 cană de lapte de nucă de cocos sau lapte de nucă (laptele de nucă de cocos conservat se găsește în aproape toate supermarketurile importante. Puteți cumpăra lapte de nucă din magazinele de produse naturiste sau să vă faceți propriul dvs.)

- 1 dovlecel, ras

- 2 linguri. roșii uscate înmuiate în apă

- 2 linguri. floarea soarelui crud

- ½ cană de măsline fără sâmburi, tocate

- 1-2 crenguțe de busuioc proaspăt

Într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate și într-un castron mic, amestecați ingredientele lichide. Se toarnă ingredientele lichide în cele uscate, se adaugă aditivii și se amestecă.

Distribuiți amestecul în cutii de briose. Coaceți timp de 25 de minute la 180 C.