sfaturi

Știința din spatele nutriției este extrem de dinamică. Se fac în mod constant noi cercetări, dintre care unele schimbă adevărul despre lucruri și fac ca informațiile din manuale, reviste, reviste și articole să nu mai fie actualizate. Prin urmare, fiecare persoană care se respectă și care oferă sfaturi nutriționale (nutriționist, medic, nutriționist sportiv, chiar și instructor de fitness) trebuie să monitorizeze constant ce lumină nouă aruncă. ştiinţă pe subiect. A trebuit și eu să mă răzgândesc pentru anumite lucruri legate de nutriție, după ce ați citit suficiente dovezi cu privire la acest subiect (probabil va continua să fie necesar). Adică nutriția nu este matematică și 2 + 2 nu vor face întotdeauna 4. Este foarte rău să te bazezi pe cunoștințe vechi aici ... Mulți medici (nu spun totul), dar fac exact asta - își bazează sfaturile pe ceea ce au învățat în timpul studiilor lor (înainte de mulți ani) și l-au acceptat ca singurul și incontestabil adevăr. Atunci nu au avut timp sau dorință să urmeze știrile ... Problema este că, atunci când o persoană medicală vorbește pe o teză, el stă în spatele cuvintelor sale cu autoritatea sa de persoană care a studiat mult și cu un „titlu” în fața numelui său. Și majoritatea pacienților vor avea încredere în el necondiționat doar din această cauză.

Așa că am decis să sintetizez într-un singur loc principalele concepții greșite (multe despre care am scris) despre profesioniștii din domeniul medical în ceea ce privește nutriția. Încep cu șase la care mă gândesc la început, este destul de probabil ca o a doua parte să urmeze ...


Sfat greșit nr. 1:

„Nu ar trebui să mănânci mai mult de 4 ouă întregi pe săptămână”

Mi s-a întâmplat să argumentez cu clientul meu un medic care nu dorea să consume mai mult de 4 goluri ouă pe săptămână pentru singurul motiv că, în opinia sa, creșterea consumului de colesterolului duce la un risc crescut de probleme cardiovasculare. Nu știu când această noțiune depășită, bazată pe știința veche și greșită, nu va mai fi răspândită, cel puțin de către oamenii din domeniul medical. Există o serie de studii recente care arată că un consum mai frecvent de ouă nu numai că nu crește riscul de boli, ci îmbunătățește markerii principali legați de sănătate.

O meta-analiză publicată în Journal of the American College of Nutrition în 2016 [1] a raportat că un consum mai mare de ouă (în medie 1 pe zi) nu a crescut riscul bolilor cardiovasculare și a fost asociat cu un risc redus.

Un studiu orbit randomizat publicat în 2013 [2] a implicat persoane cu sindrom metabolic. Ambele grupuri au urmat o dietă moderată săracă în carbohidrați timp de 12 săptămâni. Experimentul a consumat 3 ouă întregi pe zi și la finalul studiului s-a îmbunătățit mai mult profil lipidic și sensibilitatea la insulină.

Un studiu randomizat de un an [3] publicat anul acesta în Jurnalul american de nutriție clinică a implicat 128 de persoane cu diabet de tip 2 sau pre-diabet. Grupul testat a consumat 12 sau mai multe ouă întregi pe săptămână, iar grupul martor - 2 sau mai puțin. Ambele grupuri urmează o dietă prescrisă cu același deficit caloric și aproximativ aceleași macronutrienți (în grupul de control, se adaugă grăsimi mono și polinesaturate în detrimentul grăsimilor saturate, care nu sunt obținute din ouă). După 1 an, greutatea pierdută este aceeași și nu sunt raportate diferențe în markerii de sănătate care sunt monitorizați (glicemia în post, hemoglobina glicată, profilul lipidic, markerii inflamației și stresului oxidativ etc.).

În concluzie: ouăle sunt un aliment întreg relativ ieftin, care oferă proteine ​​de primă clasă, acizi grași esențiali, antioxidanți, vitamine și minerale. Singurele motive rezonabile pentru a nu le consuma relativ des sunt: ​​nu vă plac, aveți o alergie stabilită sau sunteți vegan.

Sfat greșit nr. 2:

„Aportul ridicat de proteine ​​dăunează rinichilor și provoacă osteoporoză”

Aici, în primul rând, voi face 2 precizări. În primul rând, nu este vorba despre nutriție mega-giga-hiperproteică, ci despre cantități cuprinse între 1,5 și 3 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Și în al doilea rând - dacă aveți probleme cu rinichii, consultați un specialist cu privire la aportul optim de proteine. Dar aportul moderat de proteine ​​nu afectează rinichii sănătoși și îmbunătățește, de fapt, densitatea osoasă.

Pentru informații complete și motivate cu privire la aportul mai mare de proteine, citiți -> AICI.

Sfat greșit nr. 3:

„Cea mai bună dietă este săracă în grăsimi (respectiv bogată în carbohidrați). Grăsimile saturate cresc colesterolul și riscul bolilor cardiovasculare și trebuie evitate.

Specialiștii care au absolvit acum 30 de ani continuă să „trăiască” în „era bogată în carbohidrați”, unde grăsimile sunt demonizate, continuă să dea acest sfat.

Nu există cea mai bună dietă! Se poate mânca o dietă sănătoasă atât cu diete cu conținut scăzut, cât și moderat și cu conținut ridicat de grăsimi. Atâta timp cât sunt împliniți principiile de bază ale alimentației sănătoase, cea mai bună dietă este cea pe care o puteți urma termen lung.

Sfat greșit # 4:

"Carnea roșie este nesănătoasă și ar trebui consumată rar"

Carnea roșie procesată (diferiți cârnați) este într-adevăr asociată cu un risc crescut de diverse probleme de sănătate. Dar consumul de carne roșie proaspătă este bine studiat ca sigur. În plus, carnea roșie este mult mai nutritivă în ceea ce privește faptul că conține mult mai mulți nutrienți precum vitaminele B, zincul, acizii grași esențiali și altele.

Citiți părerea mea motivată despre carnea roșie citiți -> AICI.

Sfat greșit # 5:

„Grăsimile polinesaturate sunt bune, concentrați-vă asupra lor”

Există două tipuri de grăsimi polinesaturate - omega-3 și omega-6, al căror aport ar trebui să fie în echilibru relativ. Subliniind în general grăsimile polinesaturate, este mult mai probabil să exagerați cu omega-6, deoarece mai multe dintre alimentele pe care le consumăm sunt bogate în ele. În acest fel, puteți deranja foarte serios echilibrul.

De ce este atât de important echilibrul grăsimilor polinesaturate și cum se poate citi> AICI.

Sfat greșit nr. 6:

„Ar trebui să mănânci des porții mici”

Puteți mânca des în porții mici sau mai rar cu mese mai mari, în funcție de preferințele dvs. și de modul în care vă simțiți mai bine, mai plin și aveți mai multă energie. Dar frecvența hrănirii nu se schimbă legea echilibrului energetic și dacă caloriile și macronutrienții pentru ziua respectivă sunt aceleași, nu veți obține rezultate mai bune dacă mâncați mai des [4, 5, 6].

Acesta nu este cu siguranță sfârșitul sfaturilor greșite pe care le puteți obține de la persoane medicale (și nu numai). Scrieți în căsuța de comentarii ce sfaturi greșite credeți că ați primit pentru a pregăti împreună partea 2 .

[1] Metaanaliza consumului de ouă și a riscului de boli coronariene și accident vascular cerebral. Jurnalul Colegiului American de Nutriție, 2016

[2] Consumul întreg de ouă îmbunătățește profilurile de lipoproteine ​​și sensibilitatea la insulină într-o măsură mai mare decât înlocuitorul de ou fără gălbenuș la persoanele cu sindrom metabolic. Metabolism: clinic și experimental, 2013

[3] Efectul unei diete bogate în ouă asupra factorilor de risc cardiometabolici la persoanele cu diabet zaharat de tip 2: Diabetul și oul (DIABEGG) Studiu randomizat de pierdere în greutate și faza de urmărire. Jurnalul american de nutriție clinică, 2018

[4] Frecvența mesei și echilibrul energetic. Revista britanică de nutriție, 1997

[5] Creșterea frecvenței meselor nu promovează o scădere în greutate mai mare la subiecții cărora li s-a prescris o dietă echi-energetică cu restricție energetică de 8 săptămâni. Revista britanică de nutriție, 2010

[6] Frecvența și greutatea consumului și compoziția corpului: o revizuire sistematică a studiilor observaționale. Nutriție pentru sănătatea publică, 2017