impresionante

Sucul de morcovi este extrem de nutritiv. Nu numai că oferă potasiu și vitamina C, dar este, de asemenea, foarte bogat în provitamină A. Se crede că consumul de suc de morcovi crește imunitatea și îmbunătățește sănătatea ochilor și a pielii, printre alte beneficii. Iată 8 beneficii impresionante ale sucului de morcovi.

  1. Foarte nutritiv

Sucul de morcovi este sărac în calorii și carbohidrați, în timp ce ambalează numeroși nutrienți. O cană (240 ml) conține:

Proteine: 2 grame

Grăsime: mai puțin de 1 gram

Glucide: 22 grame

Vitamina A (ca provitamina A): 255% din valoarea zilnică (DV)

Vitamina C: 23% din DV

Vitamina K: 31% din DV

Sucul de morcovi oferă, de asemenea, pigmenți carotenoizi luteina și zeaxantina, care acționează ca antioxidanți în corpul dumneavoastră. Antioxidanții luptă împotriva moleculelor instabile numite radicali liberi. Principalul carotenoid din sucul de morcovi este beta carotenul, care este responsabil pentru culoarea portocalie a morcovilor. Corpul tău îl transformă în vitamina A. antioxidantă.

  1. Poate îmbunătăți sănătatea

Sucul de morcovi conține cantități mari de substanțe nutritive care sunt bune pentru ochi. În special, 1 cană (250 ml) de suc de morcovi ambalează peste 250% din DV pentru vitamina A, mai ales sub formă de carotenoizi provitaminici A, cum ar fi beta carotenul. Vitamina A este vitală pentru sănătatea ochilor. Mai multe studii au legat aportul de fructe și legume care conțin provitamina A la un risc redus de orbire și boli oculare legate de vârstă. Mai mult, sucul de morcovi este o sursă excelentă de luteină și zeaxantină, alți doi carotenoizi care se acumulează în ochi și îi protejează de daunele ușoare. Aportul alimentar ridicat de luteină și zeaxantină poate reduce riscul de probleme oculare, cum ar fi degenerescența maculară legată de vârstă (DMA). O analiză a 6 studii a legat aportul alimentar ridicat de acești compuși cu un risc cu 26% mai mic de AMD târziu comparativ cu aportul scăzut.

  1. Poate crește imunitatea

Sucul de morcovi vă poate stimula sistemul imunitar. Atât vitaminele A, cât și C, care se găsesc în sucul de morcovi, acționează ca antioxidanți și protejează celulele imune de deteriorarea radicalilor liberi. În plus, acest suc este o sursă bogată de vitamina B6, oferind peste 30% din DV în 1 pahar (240 ml). Vitamina B6 este necesară nu numai pentru un răspuns imun optim, dar și deficiența sa este asociată cu imunitatea slăbită. De fapt, un studiu al rozătoarelor a constatat că aportul alimentar inadecvat de vitamina B6 inhibă creșterea celulelor imune numite limfocite. Cu toate acestea, cercetarea umană este necesară.

  1. Are efect anticancerigen

Studiile arată că unii compuși din sucul de morcovi pot preveni cancerul. În special, poliacetilenele, beta carotenul și luteina din extractul de suc de morcovi pot fi eficiente împotriva celulelor leucemiei umane. Un studiu a constatat că tratarea celulelor leucemice cu extracte de suc de morcovi timp de 72 de ore a ucis celulele canceroase și a oprit ciclul de creștere a celulelor. Un alt studiu a raportat rezultate similare, dar a arătat că poliacetilenele - nu beta carotenul sau luteina - sunt principalii agenți anticanceroși din sucul de morcovi. Deși aceste rezultate par promițătoare, există puține cercetări pe oameni. Un studiu de două săptămâni efectuat pe 22 de tineri sănătoși a constatat că consumul de aproximativ 1,5 pahare (330 ml) de suc de morcovi pe zi nu a avut niciun efect semnificativ asupra biomarkerilor din scaun asociați cu cancerul de colon. Totuși, acesta a fost un studiu scurt, cu o dimensiune limitată a eșantionului. În general, este nevoie de cercetări mai ample. Sucul de morcovi nu trebuie considerat un remediu pentru cancer.

  1. Poate îmbunătăți controlul glicemiei

Consumul de cantități mici de suc de morcovi poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge. În special, studiile la șobolani cu diabet zaharat de tip 2 au arătat că sucul de morcov fermentat a scăzut glicemia și a îmbunătățit alți markeri asociați. Acest lucru se datorează faptului că sucul conține probiotice, care sunt bacterii benefice care afectează bacteriile intestinale asociate cu diabetul. Un alt studiu al rozătoarelor a constatat că sucul de morcov purpuriu a crescut controlul glicemiei din cauza efectului antiinflamator al pigmenților săi antocianici. Și totuși acestea sunt tipuri foarte specifice de suc de morcovi. Nu se știe dacă sucul obișnuit de morcovi are efecte similare. Cu toate acestea, sucul de morcovi are un indice glicemic scăzut (GI) - o măsură a cât de mult crește un anumit aliment nivelul glicemiei. Consumul de alimente și băuturi cu conținut scăzut de glicemie poate ajuta la îmbunătățirea gestionării glicemiei la persoanele cu diabet zaharat. Astfel, sucul de morcovi poate fi un bun substitut pentru sucurile de fructe cu un IG ridicat. Cu toate acestea, este important să controlați dimensiunile porțiilor, deoarece prea mult poate crește nivelul zahărului din sânge.

  1. Poate îmbunătăți sănătatea pielii

Nutrienții din sucul de morcovi pot fi benefici în special pentru sănătatea pielii. Un pahar (250 ml) de suc de morcovi oferă peste 20% din DV pentru vitamina C, un nutrient solubil în apă necesar pentru producerea de colagen. Acest compus este cea mai abundentă proteină fibroasă din corpul dvs. și oferă elasticitate și rezistență pielii. În plus, vitamina C acționează ca un antioxidant pentru a vă proteja pielea de deteriorarea radicalilor liberi. Beta carotenul din sucul de morcovi vă poate ajuta și pielea. Un studiu a constatat că o dietă bogată în carotenoizi vă poate proteja pielea de daunele ultraviolete (UV) și poate îmbunătăți aspectul pielii.

  1. Ajută sănătatea inimii

Sucul de morcovi poate ajuta la reducerea factorilor de risc pentru bolile de inimă. În primul rând, sucul de morcovi este o sursă bună de potasiu, un mineral care joacă un rol important în reglarea corectă a tensiunii arteriale. S-a demonstrat că o dietă bogată în potasiu protejează împotriva tensiunii arteriale crescute și a accidentelor vasculare cerebrale. Compușii antioxidanți din sucul de morcovi vă pot ajuta și inima. Un studiu de 3 luni efectuat la 17 adulți cu niveluri ridicate de colesterol și trigliceride a constatat că consumul a 2 pahare (480 ml) de suc de morcovi pe zi a crescut semnificativ antioxidanții din sânge și a redus oxidarea lipidelor din sânge, ceea ce poate duce la boli de inimă. Totuși, este nevoie de mai multe cercetări umane.

  1. Poate proteja ficatul

Se crede că carotenoizii din sucul de morcovi favorizează sănătatea ficatului. Mai multe studii au arătat că efectele antiinflamatorii și antioxidante ale carotenoizilor protejează împotriva bolilor hepatice grase nealcoolice (NAFLD). NAFLD apare atunci când grăsimea se acumulează în ficat, de obicei ca urmare a unei diete nesănătoase, fiind supraponderală sau obeză. În cele din urmă, poate evolua spre cicatrizarea ficatului și daune permanente. Un studiu de 8 săptămâni la șobolani a constatat că sucul de morcovi a redus unii markeri ai NAFLD. Un alt studiu al rozătoarelor a dat rezultate similare, dezvăluind că sucul de morcovi nu reduce grăsimile din ficat, ci reduce markerii inflamatori ai sângelui. Cu toate acestea, este necesară cercetarea asupra oamenilor.

În timp ce sucul de morcovi este complet sigur pentru majoritatea oamenilor, există câteva precauții de care trebuie să ții cont. Unele sucuri de morcovi, în special soiuri proaspăt preparate, pot să nu fie pasteurizate pentru a distruge bacteriile dăunătoare. Femeile gravide, persoanele în vârstă, copiii mici și cele cu sistemul imunitar afectat ar trebui să evite sucul de morcovi nepasteurizat. În plus, consumul de cantități foarte mari de suc de morcovi poate duce la carotenemie, o afecțiune care îți transformă pielea în galben-portocaliu, ca urmare a nivelurilor ridicate de beta-caroten din sânge. Deși nu este dăunător, poate fi alarmant. Eliminarea temporară a surselor de beta caroten din dieta dvs. rezolvă de obicei problema. În cele din urmă, sucul de morcovi are mai puține fibre decât morcovii întregi și conține zaharuri naturale. Deoarece mai puține fibre înseamnă că zaharurile sunt absorbite mai repede, consumul excesiv poate crește nivelul zahărului din sânge. În timp ce IG-ul scăzut al sucului de morcovi înseamnă că nu crește glicemia la fel de mult ca alte sucuri, ar trebui să aveți grijă să vă moderați aportul dacă aveți diabet - mai ales dacă îl beți singur.