Inelul de logodnă al bunicii mele. Acesta este răspunsul original al unui britanic care a participat la un sondaj pentru cel mai vechi lucru pe care l-a înghițit vreodată personal. Dar nu contează, deoarece întrebarea nu vine de la arheologi, ci de la experți în nutriție și sănătate. În partea de jos a interesului lor se află confuzia totală a consumatorilor din întreaga Europă cu privire la modul de a interpreta cel mai bine etichetele de prospețime și risipă alimentară din lumea occidentală.

condiții

Majoritatea oamenilor nu știu exact care sunt diferențele dintre „Cel mai bun pentru.”, „Folosiți înainte”, „Fabricat pe”, „Exp.”. Într-un anumit sens, toată lumea ghicește, dar caută și vreun truc care să-l pună în dezavantaj. Sau, Doamne ferește, îi va provoca probleme de sănătate. Mai mult, diferiți producători folosesc nu numai aceste formulări suficient de diverse, ci și variantele lor.

Într-un cont separat sunt toate acele alimente uitate din spatele rafturilor din frigider și din dulapuri, pe care le găsim brusc că mâine sau poimâine sunt învechite.

În cele din urmă, sute de tone de alimente sunt irosite - un lux inutil pentru societate, bugetul familiei și, în cele din urmă, pentru echilibrul ecologic. Cel mai adesea, produsele scumpe și utile intră în coșul de gunoi, pentru producția căruia se cheltuiește multă energie, apă și forță de muncă. De aceea, autoritățile din domeniul sănătății și agențiile de control alimentar din țările dezvoltate lansează campanii educaționale cu asociațiile de consumatori cu privire la modul de extindere în siguranță a termenului de valabilitate al alimentelor prin „păstrarea” stocării sănătoase.

Nu toate bunurile sunt rezonabile. În același timp, este surprinzător cât de multe tipuri de delicatese utile sunt posibile. De exemplu, brânzeturile tari pot fi prelungite cu 4 luni. Cine nu este tentat să cumpere pachete promoționale de parmezan, pecorino, cheddar în cantități mai mari. Cu ideea că merg cu orice - de la supă și salată la paste și sunt atât de profitabili în acest moment!

Odată ce sunt încă nedeschise și în termenul de expirare, puneți excesul în congelator, recomandă „Ol Yu”. Avertizând că înghețăm numai mâncarea potrivită. (Și asta este valabil pentru toate alimentele pe care le vom întinde.) Dacă veți folosi brânza pentru a găti sau pentru a presăra ceva fierbinte, o puteți face direct când o scoateți din congelator. Cu toate acestea, dacă îl veți pune într-un sandviș sau pentru consum direct, ar trebui să-l lăsați să se odihnească la frigider pentru o zi.

Când facem cumpărături înfometați, cumpărăm întotdeauna inutil mai multe alimente decât putem mânca în viitorul previzibil. Dacă primești în mod regulat ouă, nu ești singur - împreună cu laptele și carnea, acestea sunt alimentele de origine animală pe care le aruncăm cel mai adesea.

Chiar și acum câteva zile depuse, ouăle durează aproximativ 3 săptămâni la frigider. Și în congelator - 1 an. Particularitatea, totuși, este că acestea trebuie să fie fără coji atunci când sunt înghețate.

Bateți ouăle până se omogenizează și turnați-le în tăvile de cuburi de gheață și înfășurați-le cu folie. În plus față de toate celelalte avantaje, acest lucru permite o utilizare strânsă a spațiului - le stivați unul peste altul, precum cărțile. Sau, dacă este mai convenabil, după îngheț, scoateți-le din forme și turnați-le în plicuri. Dacă găsiți un formular care poate conține 3 linguri. într-un segment, este ideal. Această cantitate este egală cu 1 ou mare.

Chiar și în frigider, ouăle vor rămâne proaspete până în ultima zi a termenului lor de valabilitate, dacă sunt depozitate corect: în cutia originală, nu în tava din plastic, unde sunt expuse la mai multe efecte de „deteriorare”, cum ar fi schimbările de temperatură la deschidere și închidere aparatul.

Oricât de neobișnuit ar putea părea o soluție, laptele poate fi și congelat. Astfel, își va crește durata de valabilitate cu 1 lună. Un avantaj descoperit de membrii cooperativelor alimentare, care sunt aprovizionate cu alimente direct de la producători și cumpără în vrac pentru a reduce călătoria la ferme. Altfel, desigur, înghețarea nu are sens pentru acele cutii pe care le cumpărăm cu o durată de valabilitate de 1 an la temperatura camerei.

Carnea crudă se strică relativ repede. În frigider, bucată întreagă, se gătește în siguranță până la 3-5 zile, iar pulpe de pui și carne tocată - doar 2. În congelator pot fi depozitate cele mai lungi păsări de curte - până la 9 luni, bucăți de carne - aproximativ 6 luni, iar pentru carnea tocată se recomandă să nu depășească 4 luni. După depozitare prelungită, gătiți firimiturile mai mult sau la o temperatură mai mare. Dacă îți plac mușcăturile mai suculente, folosește un termometru. Probabil vei fi surprins că, din punct de vedere sanitar, puiul ar trebui să atingă o temperatură mai ridicată decât vițelul - pentru pasăre 74 de grade, iar pentru cele cu patru picioare - 63.

Când înghețați, asigurați-vă că lipiți etichete cu „noua” dată de expirare sau cel puțin când este înghețată. Se împachetează în porții suficiente pentru o singură gătit. Dacă oaspeții vin la voi, puteți pune oricând 2 pachete, dar va fi dificil să tăiați jumătate din carnea de porc transformată într-o bucată de gheață.

Cel mai bun mod de a congela fructele mari este sub formă de suc. În tăvi de cuburi de gheață, în cupe de plastic, în forme de înghețată, în boluri de sorbet. Ai putea salva pulpa într-un mod similar. Ideea congelării este foarte potrivită dacă doriți să aveți întotdeauna suc proaspăt de lămâie - pentru o băutură sau pește, de exemplu. Perioada de valabilitate este egală cu cea a cutiilor de super - până la 2-3 ani, dacă de la începutul până la sfârșitul conservării sunt respectate toate cerințele igienice.

De foarte multe ori aruncăm fără rost cele mai utile piureuri de legume din roșii și ardei. Sunt vândute în pachete mari, dar sunt utilizate în cantități mici. Apoi? Dacă formați piureul de roșii sau piper în forme de gheață, le vom extinde durata de valabilitate la 3 luni. Dacă piureul este de bună calitate, este și mai gros - puneți 1 lingură. în departament. În mod similar putem păstra excesul de spanac sau condimente verzi - tocate mărunt, în forme, umplute cu puțină apă sau suc de lămâie. Poate fi congelat pentru toata pastarnacul de iarna, ghimbir.

Nucile decojite devin repede rânce și din foarte utile devin ușor dăunătoare. Dar pot fi congelate sub ambalaj sub vid sau bine învelite în folie pentru a expulza aerul care le oxidează. În acest fel veți păstra nuci proaspete, alune și orice altceva doriți din nuci bogate. Acestea sunt dezghețate la temperatura camerei dacă urmează să fie consumate crude, altfel sunt așezate direct în vase și produse de patiserie. Dacă folosiți nuci congelate pentru briose, de exemplu, este bine să lăsați 1-2 minute în plus pentru coacere.

Sună logic, dar rareori credem că cerealele integrale sunt atât dintre cele mai utile, cât și dintre cele mai perisabile. Depozitate într-un loc perfect uscat și răcoros, în ambalaj original, pastele și orezul alb își pot păstra calitățile de ani de zile. Deci, spuneți participanții care au luat sondajul în serios „Care este cel mai vechi lucru pe care l-ați pus în gură”. Cu condiția că vorbesc despre opțiuni „albe”. Și nu pentru cerealele integrale, care au câștigat o mare popularitate împreună cu căutarea unei alimentații sănătoase a omului modern. Orezul brun, făina integrală și pastele sunt cel mai bine să nu se lase în dulap după data de expirare. Putem, desigur, să le înghețăm, apoi vor putea fi utilizate încă un an, dar are sens?

Altele decât sănătatea

Dr. Hasardjiev: Vaccinarea ocupațiilor cu risc ridicat nu va opri pandemia de coronavirus rapid

La început, vaccinurile nu vor ajunge în nicio țară, oricât de bogat ar fi sau cât de bun este planul organizațional, a comentat dr. Stanimir Hasardjiev în programul Radio Darik

BCI avertizează asupra tratamentului COVID-19 cu ivermectină

Institutul Bulgar de Cardiologie avertizează despre tratamentul COVID-19 cu ivermectină: diseminată activ, cu risc ridicat și periculoasă pentru sănătatea și viața populației informații despre

10 reguli de aur pentru coabitarea cu un pacient cu COVID-19

Infecția cu coronavirus, care se răspândește în întreaga lume, a condus la o situație în care există o infecție în aproape fiecare casă. Aproximativ 80% dintre pacienții diagnosticați cu Covid-19 prin testul PCR

Produsul bulgar curăță plămânii și combate dependența de nicotină

Plămânii sunt unul dintre cele mai active organe și cu siguranță unul dintre cele mai importante. Putem suporta săptămâni fără mâncare și zile fără apă, dar fără aer - nu

După COVID - o examinare preventivă de către un cardiolog

Este o idee bună să mergeți la un cardiolog pentru o examinare preventivă după o infecție COVID. Acest lucru a fost declarat de prof. Ivo Petrov, șeful Clinicii de Cardiologie de la Acibadem City Clinic de pe Nova TV