Ce este acest fel de mâncare care nu este scump, este pregătit rapid, este suficient de impresionant pentru oaspeți și totuși ușor? Dacă vă gândiți la midii - sunteți pe drumul cel bun.

Unii dintre noi îi pregătim în mod regulat, alții se gândesc doar la ei lângă mare. Dar indiferent unde vă aflați, midiile sunt o soluție excelentă - fie pentru o cină rapidă și hrănitoare în timpul săptămânii, fie pentru un fel de mâncare care să strălucească în fața prietenilor.

Acestea sunt una dintre cele mai bogate surse de vitamine B (în special B12), minerale și proteine ​​valoroase, făcându-le unele dintre cele mai sănătoase alimente la care vă puteți gândi.

În plus, gătitul lor durează literalmente minute - ideal pentru momentele în care nu aveți timp să vă relaxați în bucătărie. Iar rezultatul este întotdeauna uimitor - mai ales dacă urmați aceste câteva sfaturi, astfel încât să pregătiți întotdeauna midiile perfecte.

cultivare

Nu uitați să curățați midiile

Dacă nu le ridici singur de pe o stâncă din mare, midii pe care le veți găti, cel mai probabil provenind dintr-o fermă. Ceea ce înseamnă că au fost pre-curățate - dar nu vă deranjează să le acordați puțină atenție înainte de a începe să gătiți pentru un rezultat mai bun.

Se toarnă în chiuvetă, se spală bine sub apă rece și se răzuie cojile cu un cuțit dacă există depuneri sau melci mici pe ele.

Examinați bine mustățile - dacă există, scoateți-le cu un cuțit spre partea subțire a midiei.

Selectați containerul corespunzător

Mărimea vasului depinde de cantitatea de midii pe care o veți găti - nu ar trebui să o umple niciodată până la refuz, deoarece rândurile de jos vor fi gătite până când cele de sus sunt gata.

Adăugați arome

Midiile sunt purtate de aceștia gustul și mirosul unic al mării , deci, chiar dacă le toarnă așa cum sunt în oală, vor fi în continuare suficient de gustoase. Dar cu câteva adăugiri mici, rezultatul va fi cu câteva niveluri mai mare.

Gătiți niște ceapă dulce și un cățel de usturoi în puțin ulei de măsline înainte de a adăuga midiile pentru a crea o bază pentru un sos incredibil de tentant (care va cere să fie topit cu pâine delicioasă proaspăt coaptă, dar pentru asta - mai jos).

Nu ratați alcoolul

Adică, toarnă-ți unul. Dar nu vă strângeți - adăugați și pahar de vin alb sec sau bere la ceapa și usturoiul înăbușit și așteptați să fiarbă înainte de a adăuga midiile.

Acest lucru va face sosul și mai gustos și pur și simplu nu avem cuvinte pentru midii.

Gatiti-le la foc mic

Odată ce alcoolul a fiert și după ce ați turnat midiile, închideți-le cu un capac și reduceți-le la temperatura medie - nu ar trebui să fiarbă niciodată într-o cratiță, care este prea agresivă pentru structura lor delicată.

Nu fi tentat să ridici capacul

Dacă puneți midiile și le acoperiți cu un capac, lăsați-le în pace - nu doriți să pierdeți aburul prețios, parfumat, care își face minunile în interior.

Aproximativ 4 minute vor fi suficiente pentru a se deschide. Dar în acest timp le puteți scutura de mai multe ori pentru a vă asigura că sosul va ajunge peste tot - apucați oala în timp ce este acoperită (nu uitați mânerele) și agitați bine.

Atingerile finale

După ce midiile sunt deschise, luați o lingură și amestecați-le în timp ce sunt în oală - dacă vedeți vreunul nedeschis, aruncați-l.

Finalizați adăugând o bucată de unt pentru a îmbogăți sosul (nu neapărat, dar este mult mai gustos!).

Si daca ai condimente proaspete la îndemână - adăugați-le chiar înainte de servire pentru a păstra culoarea verde strălucitoare și a adăuga mai multă aromă și aromă. Pătrunjelul, mărarul, coriandrul proaspăt, tulpinile de ceapă proaspete sau sălbatice sunt făcute pur și simplu pentru midii.

Și nu uitați pâinea

Toate aceste eforturi pentru a face sosul perfect vor merge insolent dacă nu aveți pentru ce să îl folosiți. Serviți întotdeauna midiile cu Pâine proaspăt coaptă cu o crustă crocantă.