Kefirul a devenit recent la modă printre oamenii care încearcă să ducă o viață sănătoasă. Bogat în substanțe nutritive și probiotice, chefirul contribuie cu adevărat la starea bună a sistemului digestiv. Mulți îl consideră chiar mai util decât iaurtul. În acest articol am adunat 9 dintre beneficiile dovedite ale chefirului, așa că să începem.
Kefirul este o sursă uimitoare de nutrienți
Kefirul este o băutură fermentată, obținută de obicei din lapte de vacă sau de capră. În general, boabele de chefir sunt adăugate în lapte, care sunt colonii de drojdie și bacterii din lapte care seamănă cu conopida ca aspect.
În doar aproximativ 24 de ore, microorganismele se înmulțesc și fermentează zaharurile din lapte, transformându-l în chefir.
Mameloanele sunt apoi îndepărtate din lichid și pot fi refolosite.
Cu alte cuvinte, chefirul este băutura, iar fasolea kefir este lucrul folosit pentru a crea ?.
Kefirul provine din Europa de Est și Asia de Sud-Vest. Numele provine din turcescul „keif”, care înseamnă „a te simți bine” după ce ai mâncat.
Bacteriile lactice transformă lactoza în acid lactic, motiv pentru care chefirul este ușor acid ca iaurtul - deși are o consistență mai subțire.
175 mililitri de chefir cu conținut scăzut de grăsime conțin:
- 4 grame de proteine
- 10% din aportul zilnic recomandat de calciu
- 15% din fosforul RDP
- 12% din vitamina B12 din ADR
- 10% din riboflavina RDP
- 3% din magneziu RDA
- Destul de multă vitamina D.
În plus, chefirul are aproximativ 100 de calorii, 7-8 grame de carbohidrați și 3-6 grame de grăsimi, în funcție de laptele folosit.
Kefirul conține, de asemenea, o mare varietate de ingrediente bioactive, inclusiv acizi organici și peptide care promovează sănătatea.
Versiunile fără lapte ale chefirului se pot face cu lapte de cocos, apă de cocos și alte lichide dulci. Desigur, însă, aceste alternative nu vor avea aceleași calități nutriționale.
Kefirul este un probiotic mai puternic decât iaurtul
Unele microorganisme au un efect bun asupra sănătății atunci când sunt consumate.
Cunoscute sub numele de probiotice, aceste microorganisme afectează corpul uman într-o varietate de moduri - ajutând digestia, controlul greutății și sănătatea mintală.
Iaurtul este unul dintre cele mai populare alimente probiotice din cultura occidentală, dar kefirul se dovedește a fi o sursă mult mai valoroasă.
Fasolea Kefir conține până la 61 de tipuri diferite de bacterii și drojdie, ceea ce le face o sursă extrem de diversă de probiotice.
Alte produse lactate fermentate conțin mult mai puține bacterii și nu au drojdie.
Kefirul are și proprietăți antibacteriene
Se crede că unele dintre probioticele din chefir protejează împotriva infecțiilor.
Acestea includ Lactobacillus kefiri, care sunt unice pentru kefir.
Studiile arată că aceste probiotice pot limita creșterea diferitelor bacterii dăunătoare, inclusiv Salmonella, Helicobacter pylori și E. coli.
Kefirul, care este un tip de carbohidrați în chefir, are și proprietăți antibacteriene.
Kefirul întărește oasele și reduce riscul de osteoporoză
Osteoporoza se caracterizează prin descompunerea țesutului osos și reprezintă o problemă gravă în țările occidentale.
Boală deosebit de tipică la femeile în vârstă, crescând riscul fracturilor osoase.
Una dintre cele mai eficiente soluții pentru menținerea sănătății oaselor dvs. este să obțineți suficient calciu pentru a încetini dezvoltarea osteoporozei.
Chefirul cu conținut ridicat de grăsimi conține nu numai mult calciu, ci și vitamina K2, care joacă un rol major în metabolismul calciului. Sa demonstrat că adăugarea de K2 în dietă reduce riscul de fracturi cu până la 81%.
Studii recente efectuate pe animale arată că chefirul duce la o mai bună absorbție a calciului de către celulele osoase. Acest lucru duce la o densitate osoasă mai mare, consolidându-le forța.
Kefirul ajută și la combaterea cancerului
Cancerul este una dintre principalele cauze de deces la nivel mondial. Cancerul este o boală în care celulele bolnave încep să se înmulțească necontrolat pe tot corpul - de exemplu, sub forma unei tumori.
Se crede că probioticele din produsele lactate fermentate reduc creșterea tumorii prin stimularea sistemului imunitar. Deci, este foarte posibil ca chefirul să ajute la combaterea cancerului.
Această proprietate a fost dovedită în mai multe studii de laborator.
Într-una dintre ele, oamenii de știință au descoperit că chefirul duce la o reducere de 56% a celulelor canceroase, în timp ce iaurtul cu până la 14%.
Rețineți totuși că este nevoie de mult mai multe cercetări pentru a confirma definitiv această afirmație.
Probioticele din el ajută la problemele digestive
Probiotice precum kefirul ajută cu adevărat la restabilirea echilibrului bacteriilor bune din stomac.
De aceea sunt atât de eficiente în tratarea diareei.
În plus, există dovezi că probioticele tratează o serie de alte probleme digestive - printre care diverse sindroame intestinale, ulcere cauzate de infecții și multe altele.
Prin urmare, kefirul poate fi soluția dvs. dacă aveți o problemă cu sistemul digestiv.
Kefirul nu conține multă lactoză
Produsele lactate conțin un zahăr natural numit lactoză.
Mulți oameni, în special adulții, nu o pot descompune și o pot asimila pe deplin. Aceasta se numește „intoleranță la lactoză”.
Bacteriile din acidul lactic ale produselor lactate fermentate - precum kefirul și iaurtul transformă lactoza în acid lactic și, prin urmare, aceste alimente conțin mai puțină lactoză decât laptele, de exemplu.
De asemenea, conțin enzime care ajută în continuare la descompunerea lactozei.
Prin urmare, chefirul poate fi luat chiar și de persoanele care au intoleranță la lactoză.
Kefirul poate fi preparat fără lactoză, folosind apă de nucă de cocos, suc de fructe sau orice alt lichid fără lactate.
Kefirul poate îmbunătăți simptomele care însoțesc alergiile și astmul
Unele alimente și substanțe provoacă reacții alergice și inflamații.
Persoanele cu sisteme imune mai sensibile sunt mai predispuse la alergii, care pot provoca chiar astm.
Studiile la animale arată că chefirul suprimă unele inflamații care sunt asociate cu alergii și condiții mai severe, cum ar fi astmul.
La om, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma această afirmație.
Kefirul este ușor de făcut acasă
Dacă nu sunteți sigur de calitatea chefirului vândut în magazin, îl puteți face cu ușurință acasă.
Combinat cu fructe proaspete, chefirul devine un desert extrem de plăcut și sănătos.
Fasolea Kefir se găsește cu ușurință în magazinele ecologice, supermarketuri și pe internet.
Există, de asemenea, multe materiale pe Internet despre cum se face kefir, dar, în general, procesul este după cum urmează:
- Puneți 1-2 lingurițe. (14-28 grame) boabe de chefir într-un borcan mic. Cu cât folosești mai mult, cu atât se vor înmulți mai repede.
- Adăugați 2 căni (500 mililitri) de lapte, de preferință chiar crud. Laptele din sânge hrănit cu iarbă este cel mai sănătos. Lăsați 2-3 cm de spațiu liber în borcan.
- Puteți adăuga și smântână dacă doriți să îngroșați substanța.
- Închideți borcanul și lăsați-l la temperatura camerei timp de 12-36 ore. Este.
Dacă începe să formeze bulgări, este gata.După ce stoarceți lichidul, rămân boabele de chefir.
Le puteți folosi din nou în borcanul cu mai mult lapte, repetând procesul.
Este delicios, sănătos și ușor de făcut.
Concluzie
Kefirul este un aliment fermentat sănătos, care seamănă cu iaurtul de băut.
Produsul este fabricat în mod tradițional cu lapte, dar există și alternative care nu sunt lactate.
Studiile arată că îmbunătățește sistemul imunitar, ajută la problemele digestive, întărește oasele și chiar ajută la combaterea cancerului.
Deci ce mai aștepți? Incearca-l! Cu siguranță veți simți beneficiile, care sunt nenumărate.
- Tipuri de chefir și beneficii pentru sănătate ale consumului său
- 5 gustări bogate în proteine pentru mai mult mușchi; Nutriție și recuperare
- 5 beneficii dovedite pentru sănătate ale turmericului și piperului negru BulVit
- 5 beneficii dovedite ale brânzei de vaci - Noi părinți
- 5 motive bune pentru a renunța la carbohidrați pentru micul dejun; Nutriție și recuperare