care

Martin Harizanov

  • Timp de citit - 20 de minute
  • Comentarii -

Prietenii mei vegani sunt unii dintre cei mai devotați și loiali oameni pe care îi cunosc. Adică, este foarte greu să eviți toate produsele delicioase de origine animală care ne sunt oferite în fiecare zi. Indiferent dacă cineva este vegan datorită beneficiilor pentru sănătate sau pentru că luptă pentru mai puțină cruzime față de animale și mai multă grijă pentru mediu, spiritul și ideologia vegană sunt prea contagioase pentru a fi ignorate.

Acest zel unic m-a făcut să mă întreb dacă modul lor de viață era cu adevărat mai bun decât cel pe care îl condusem mereu. Cu toate acestea, când am început să cercetez veganismul, am descoperit câteva minciuni și mituri comune care se răspândesc în această comunitate. Nu, nu cred că veganii ne mint (sau pe ei înșiși) intenționat, dar cred că sunt puțin dezinformați și privesc lucrurile prin ochelari în nuanțe de trandafir. Cu toții vrem să credem că facem tot posibilul pentru sănătatea noastră, mai ales dacă am renunțat atât de mult în numele acestui scop.

După cum știți, nu sunt un fan al dietelor restrictive, iar veganii urmează una dintre cele mai stricte diete. Nu numai că nu consumă produse de origine animală, dar nu folosesc și:

  • grasimi nesaturate
  • zahar rafinat
  • hrana procesata
  • uleiuri vegetale

La prima vedere, această listă sună ca o abordare sănătoasă a nutriției. Eliminarea zahărului rafinat și a alimentelor procesate este cu siguranță o decizie sensibilă și niciunul dintre noi nu ar trebui să mănânce grăsimi trans. Dar ce se întâmplă cu orice altceva?

Iată nouă minciuni despre beneficiile veganismului care trebuie corectate.

1. Legumele au mai multe proteine ​​decât carnea

Cantitatea zilnică recomandată de proteine ​​pentru bărbați este de aproximativ 56 de grame, iar pentru femei de aproximativ 46 de grame. Dietele noastre tradiționale ne permit să obținem proteine ​​din surse animale, cum ar fi carne, ouă și iaurt. Și de unde își iau veganii proteinele? Mulți dintre ei susțin că poate fi găsit și în alimentele vegetale. Dar nu sună prea bine ca să fie adevărat?

Iată o listă de alimente din care veganii obțin această substanță vitală:

  • tofu - 20-30 g de proteine ​​pe cană
  • fasole coaptă - 20 g de proteine ​​pe cană
  • semințe de cânepă - 10 g de proteine ​​la 2 linguri
  • boabe încolțite, grâu și linte - 9,2 g de proteine ​​pe cană
  • quinoa - 8 g de proteine ​​pe cană
  • mazăre verde - 7,9 g de proteine ​​pe cană

Și acestea sunt alimentele din care alți oameni obțin proteine:

  • iaurt - 23 g de proteine ​​pe cană
  • carne de porc - 23 g de proteine ​​la 85 g.
  • somon - 23 g de proteine ​​la 85 g.
  • piept de pui fără piele - 24 g proteine ​​la 85 g.
  • ton - 25 g de proteine ​​la 85 g.

Observi ceva aici?

Cu excepția iaurtului, majoritatea surselor de plante oferă de două ori mai multe proteine ​​decât carnea. În consecință, veganii au nevoie de o cantitate imensă de legume pentru a obține doza zilnică normală.

Proteinele joacă un rol cheie în transportul și stocarea substanțelor nutritive, menținerea echilibrului fluidelor în organism și întărirea mușchilor noștri. De la reglarea hormonilor la pielea și părul sănătos, corpul nostru are nevoie, fără îndoială, de proteine ​​pentru a-și îndeplini corect fiecare dintre funcțiile sale.

Calculați câte proteine ​​trebuie să consumați în fiecare zi cu ajutorul calculatorului nostru de proteine.

2. Strămoșii noștri primati erau vegani, așa că ar trebui să fim noi

Mulți vegani predică că, pentru că oamenii au coborât din maimuțe, ar trebui să consume alimente similare cu cele pe care le-au mâncat strămoșii noștri primitivi.

Ce mănâncă gorilele și maimuțele? În principal tulpini, bambus și fructe. Potrivit unui articol din Huffington Post, maimuțele în sălbăticie „Nu suferiți de obezitate, diabet sau boli cardiovasculare”. Veganii, pe de altă parte, concluzionează că, deoarece maimuțele nu mănâncă carne (sau alimente rafinate și zahăr), reușesc să evite bolile grave. Trebuie să le urmăm exemplul pentru a fi sănătoși.

Dar maimuțele au „Tractul digestiv mai lung decât oamenii, ceea ce le permite să extragă nutrienții mai eficient din plante”. Deoarece tractul digestiv din corpul uman este mai scurt, avem nevoie de mai mult timp pentru a digera și mai multe proteine.

Ceea ce oamenii moderni trebuie să învețe de la strămoșii lor primitivi este acesta: mâncați mai multe fructe și legume, stați departe de alimentele procesate și zahăr și asigurați-vă că obțineți suficiente proteine ​​dacă nu mâncați carne și lactate.

3. Oamenii nu sunt prădători prin natură

Veganii spun că, conform codului nostru genetic, nu ar trebui să fim omnivori. Ei cred că, deoarece ne lipsesc unghiile, dinții ascuțiți și acidul clorhidric puternic în stomac, suntem biologic programați să mâncăm doar fructe și legume. La prima vedere, această opinie are sens pentru mine; prădătorii precum puma, de exemplu, sunt capabili să vâneze și să mănânce carne fără a fi nevoie să o gătească. Au toate mijloacele biologice pentru a fi carnivori, dar noi nu avem.

Cu toate acestea, cercetările arată că, deși nu avem aceleași organe ca prădătorii, am evoluat de la maimuță la Homo sapiens tocmai datorită capacității noastre de a încălzi carnea. Consumul de carne ne oferă noi substanțe nutritive la care maimuțele nu au avut acces. Aceste substanțe stau la baza procesului de lărgire a creierului și a dezvoltării noastre evolutive în general. Am devenit creaturi omnivore care se pot hrăni cu plante, carne și orice altceva din afara acestor categorii.

Vrei să trăiești sănătos?

Înscrieți-vă pentru newsletter-ul nostru.

4. Veganii obțin suficiente grăsimi sănătoase

Unul dintre motivele pentru care îmi place să scriu pe acest blog este oportunitatea de a împărtăși informații și de a discuta probleme de sănătate care ne afectează pe toți. Dar mă bucur și când cititorii mei împărtășesc ceva ce nu știu. În această linie de gândire, de la unul dintre cititorii mei am aflat despre efectele asupra creierului nostru atunci când decidem să devenim vegetarieni sau vegani.

Deoarece corpul nostru nu poate produce acizi grași esențiali, îi putem obține doar prin diete. Există trei tipuri principale de acizi grași omega-3: acidul alfa-linolenic (ALA), care se găsește în principal în plante, acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), care se găsește în principal la pești și într-o măsură mai mică. în ouă și alge marine. Deși ALA poate fi obținut din alimente tipic vegane, cum ar fi nuci și semințe, corpul nostru trebuie să-l transforme în EPA și DHA.

Acizii grași esențiali sunt necesari pentru corpul nostru. Ele ajută celulele creierului să funcționeze corect. Lipsa acizilor grași esențiali poate duce la afectarea cognitivă, depresie, Alzheimer și boala Parkinson.

5. Veganii obțin toți nutrienții esențiali din plante fără a utiliza suplimente

Veganii ar trebui să ia vitamina B12 sub formă de tablete, deoarece B12 nu se găsește în produsele vegetale. Doza zilnică recomandată este de aproximativ 2 micrograme. Această cantitate este foarte mică și persoanele care consumă alimente din carne îndeplinesc cu siguranță norma. Partea care nu a fost folosită de corpurile noastre rămâne în rezervă. Cu toate acestea, dacă sunteți vegan de mult timp, oferta dvs. este epuizată. Deficitul de vitamina B12 este o problemă gravă, deoarece este deosebit de importantă pentru buna funcționare a celulelor.

Potrivit lui Drew Ramsey, profesor de psihiatrie clinică la Universitatea Columbia: „Mai mult de jumătate dintre veganii chestionați suferă de deficit de vitamina B12. Acest lucru îi pune în pericol pentru probleme de sănătate mintală, cum ar fi oboseala, concentrația slabă, scăderea volumului creierului odată cu vârsta și afectarea ireversibilă a nervilor. ”

Nivelurile de vitamina D la vegani sunt, de asemenea, scăzute. Vitamina D este importantă pentru rezistența oaselor și a dinților. În plus, reglează sistemul nervos și previne deteriorarea țesuturilor. Vitamina D este obținută din produse lactate și alimente precum ton, somon și ouă. După cum știm, aceste produse sunt în afara meniului vegan.

Cercetări recente arată că cantitatea zilnică recomandată de vitamina D poate fi obținută și din unele legume, dar veganii ar trebui să acorde atenție conținutului de oxalat din acestea. Cu cât nivelurile de oxalat pe care le conțin sunt mai ridicate, cu atât mai puțin vitamina D este absorbită de organism.

Concluzia este că, dacă nu mănânci tone de varză (conținut scăzut de oxalat) și nu petreci suficient timp la soare, va trebui să iei pastile pentru a-ți lua vitamina.

6. Veganii nu suferă de cancer sau boli de inimă

O parte din această minciună este adevărată. Veganii nu mănâncă carne sau produse lactate - două alimente bogate în grăsimi saturate. Ca urmare, sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta boli cardiovasculare și au un nivel scăzut de colesterol rău. Fără îndoială că dietele fără carne oferă o protecție suplimentară împotriva obezității, hipertensiunii, diabetului de tip 2 și a morții cauzate de boli cardiovasculare.

Cu toate acestea, veganii pot prezenta riscuri pentru unele tipuri de cancer.

Vitamina D, vitamina B12, acizii grași omega-3 și iaurtul au fost identificați ca alimente care reduc riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Din păcate, aceste produse sunt fie deficitare în dieta vegană, fie deloc consumate.

Mulți vegani cred că nu se vor îmbolnăvi niciodată, dar este un fapt că uneori suferă de cancer și boli de inimă. O dietă pe bază de plante nu este o protecție 100% împotriva oricărei boli, dar cu siguranță poate reduce riscul.

7. Mâncarea vegană este întotdeauna mai sănătoasă

Doar pentru că un aliment nu este de origine animală nu înseamnă că este mai sănătos. Știți ce este în ulei, de exemplu? Grăsimi din lapte, proteine ​​din lapte și apă.

Și știi ce așa-numitul uleiuri vegane? Ulei de palmier, ulei de rapiță, ulei de soia, ulei de in, lecitină de floarea soarelui și acid lactic. De fapt, acestea sunt unele dintre cele mai nocive uleiuri pe care le puteți consuma.

8. Alimentele vegane sunt mai ieftine decât produsele de origine animală

Dacă credeți că este bine să fiți vegani din punct de vedere economic, atunci uitați de această idee. Mâncarea vegană este adesea mai scumpă decât carnea. Gândiți-vă cât costă nucile crude și cerealele integrale de calitate. În general, veganii devin hiperselectivi cu privire la ceea ce consumă și sunt destul de sceptici cu privire la aproape tot ce mănâncă. Vor mereu să fie „organic” sau „organic”, ceea ce le crește și mai mult costurile cu alimentele. În general, așa-numitele alimente sănătoase sunt adesea o plăcere costisitoare.

9. A fi vegan este ușor

Dacă ești pe cale să devii vegan, vei înțelege în curând ce înseamnă lipsa de respect. La adunările de familie, va exista întotdeauna cineva care îți va oferi în glumă chifteluțe sau te va întreba cât timp o vei conduce pe celuloză. Oamenii au întotdeauna o părere puternică despre vegani și adesea este negativă. Veți întâlni în mod constant persoane care vă vor sfătui să renunțați sau vor dori să vă explice despre daunele acestui stil de viață. A fi diferit nu este ușor. Același lucru este valabil și pentru a fi vegan. Vă veți întâlni rareori cu susținătorii sau cu oamenii cu atitudinea dvs., așa că acceptați că vă puteți simți adesea singuri și, în unele locuri, fiți străini.

Până acum cu minciunile pe care le place să spună veganilor. Iată câteva informații utile despre veganism.

Ce mănâncă veganii?

Este ușor să spui ce NU mănâncă și este de origine animală. Iată o scurtă listă de alimente consumate de fanii vegani:

  • Legume
  • Fructe
  • Cereale
  • Cartofi
  • Clătite vegane
  • Pastele vegane
  • Brânză de unt
  • Varza

Este veganismul o boală?

Mulți oameni susțin că veganismul este o boală sau o nebunie. S-a dovedit științific că nu este cazul. A fi vegan este o chestiune de alegere și gust personal. Dar dacă nu reușiți să adăugați vitaminele, mineralele, proteinele și carbohidrații necesari cu mâncarea vegană, puteți avea diverse boli. Este foarte important să aflăm despre acest lucru.

Care este lecția?

Dieta ta vegană va beneficia cât de mult poți obține toți nutrienții esențiali.

Personal, ador produsele de origine animală, dar iubesc și animalele. Prin urmare, încerc să limitez consumul de carne la câteva zile pe săptămână. Cred că o dietă vegană care este urmată o zi pe săptămână poate fi un compromis sănătos pentru persoanele care nu pot practica o astfel de dietă zilnic.