Ți-e frică de grăsime? Dacă da, nu ești singur. Grăsimile alimentare au fost reduse drastic în ultimele decenii, deoarece alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi au devenit norma și ni s-a spus că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ne va ajuta să obținem corpul dorit. De fapt, aceasta este una dintre cele mai mari minciuni alimentare despre public.

În anii 1970, multe asociații de sănătate au recomandat reducerea grăsimilor și consumul de mai mulți carbohidrați. Acestea asociază grăsimile din alimente cu multe boli cardiovasculare grave. Din păcate, acest lucru sa dovedit a fi un mit pe care îl plătim în acest moment. De fapt, nu există dovezi că grăsimile saturate din dietă cresc riscul de boli coronariene sau boli cardiovasculare. Nu voi comenta aici despre războiul dintre a mânca puțină sau multă grăsime (deși o dietă ketogenică face adesea parte din rutina mea zilnică). Este bine să menționăm doar că grăsimile sunt bune și rele. Iată 9 dintre cele mai populare surse de grăsimi bune din dieta noastră.

1. Ulei de cocos

Unul dintre uleiurile mele preferate datorită numeroaselor sale beneficii - știați că puteți folosi ulei de cocos pe piele și pe păr - beneficiile uleiului de cocos sunt multe. Este bogat în acizi grași cu lanț mediu, care sunt ușor digerați de organism și au multe beneficii pentru sănătate.

bg-bio

Acești acizi grași îmbunătățesc funcția și memoria creierului. În plus, cantitatea mare de grăsimi saturate naturale din uleiul de cocos înseamnă că crește colesterolul bun și îmbunătățește sănătatea inimii, în timp ce antioxidanții din acesta îl fac un aliment antiinflamator eficient și ajută la reducerea artritei.

Adăugarea uleiului de nucă de cocos în dieta dvs. este ușor, sigur de gătit sau copt sau chiar aplicat direct pe piele. Nu tuturor îi place aroma sa, dar se obișnuiește cu ea. De asemenea, este important să rețineți că uleiul de cocos este solid la temperatura camerei, deci aceasta nu este cea mai bună alegere atunci când aveți nevoie de grăsime sănătoasă sub formă lichidă, cum ar fi un sos de salată.

Atunci când alegeți ulei de nucă de cocos, este mai bine să alegeți ulei de nucă de cocos presat, deoarece uleiul de nucă de cocos rafinat sau procesat poate elimina multe dintre beneficiile pentru sănătate.

2. Avocado

Beneficiile avocado sunt atât de numeroase încât a fost declarat unul dintre cele mai utile fructe pe care le poți mânca. Este bogat în grăsimi monoinsaturate, care cresc nivelul colesterolului bun, reducând în același timp răul. Avocado are și beneficiile vitaminei E, care ajută la prevenirea deteriorării radicalilor liberi, sporesc imunitatea și acționează ca un agent anti-îmbătrânire.

În plus, este plin de proteine ​​sănătoase, de fapt are mai mult decât orice alt fruct. Pentru femeile însărcinate, avocado este, de asemenea, unul dintre cei mai mari furnizori de folat (acid folic în forma sa naturală) pentru alimente, deoarece această vitamină poate ajuta la reducerea riscului de malformații congenitale.

Avocado poate fi gătit sau consumat crud, adăugat la salate, de exemplu.

3. Unt, Ghee (de preferință unt de casă și ghee)

După publicitatea masivă a margarinelor, suntem cu toții obișnuiți cu ele, precum și cu zicala că nu sunt utile. Alături de acestea, untul real și-a pierdut poziția, dar untul de casă din laptele real este de fapt un aliment extrem de util (dacă nu aveți o problemă cu consumul de alimente lactate)

Beneficiile petrolului sunt din ce în ce mai cunoscute. Acizii grași Omega-6 și Omega-3 din ulei ajută creierul să funcționeze corect și să îmbunătățească sănătatea pielii. Mai important, acești doi acizi grași sunt considerați esențiali, ceea ce înseamnă că organismul are nevoie de ei, dar nu îi poate produce singuri, trebuie să fie extrasați din surse de hrană. Uleiul este, de asemenea, bogat în vitamine liposolubile și oligoelemente, inclusiv seleniul util, care este un puternic antioxidant.

Datorită temperaturii scăzute de ardere - aproximativ 121 grade Celsius - uleiul nu este bun pentru gătit la temperaturi ridicate.

Versiunea indiană a uleiului a devenit rapid un produs preferat al tuturor. Acesta este așa-numitul ulei de Ghee. Nu conține lactoză și cazeină (relativ) și, prin urmare, unele persoane cu intoleranțe la aceste substanțe o pot tolera. De asemenea, are un nivel ridicat de vitamine liposolubile.
Vă puteți face propriul ghee sau îl puteți cumpăra în magazine. Această grăsime sănătoasă rămâne proaspătă câteva săptămâni la temperatura camerei.

4. Ulei de măsline (calitate, nu amestecuri de salată)

Beneficiile uleiului de măsline sunt atât de profunde încât fiecare dietă ar trebui să îl includă. În primul rând, uleiul de măsline crud este excelent pentru sănătatea inimii. De fapt, un studiu din 2013 a constatat că atunci când oamenii au completat o dietă mediteraneană cu ulei de măsline de calitate, aceasta a redus incidența atacului de cord sau a morții cauzate de bolile de inimă, probabil din cauza nivelurilor ridicate de grăsimi mononesaturate. Cantitatea mare de antioxidanți din uleiul de măsline protejează celulele de daune. De asemenea, ajută la îmbunătățirea memoriei și a funcției cognitive și acționează ca un antiinflamator. Deoarece atât de multe boli rezultă din inflamația cronică, aceasta este o veste bună!

Din păcate, cumpărarea acestei grăsimi sănătoase nu este la fel de ușoară ca și simpla luare a primei sticle pe care o vedeți. Rețineți că există mărci contrafăcute de ulei de măsline și produse care sunt rafinate, dar pretind a fi nerafinate.
Uleiul de măsline nu este recomandat pentru gătitul la temperaturi ridicate, dar este excelent pentru salate și supe.

5. Ulei de pește, omega-3

De ce sunt considerați acizii grași omega-3 atât de importanți? Acest lucru se datorează faptului că organismul nu este capabil să le producă singur. Prin urmare, trebuie să ne bazăm pe alimentele omega-3 din dieta noastră.

De fapt, există trei tipuri diferite de omega-3: ALA (acid alfa-linolenic, care nu trebuie confundat cu acidul alfa-lipoic), DHA (acid docosahexaenoic) și EPA (acid eicosapentaenoic). Sursele preferate de omega-3 sunt DHA și EPA, care se găsesc în fructele de mare. ALA, pe de altă parte, se găsește în unele alimente vegetale, inclusiv în unele nuci și semințe, precum și în carne de vită (numai dacă animalul a văzut iarbă).

Corpul uman poate transforma într-o oarecare măsură ALA în DHA și EPA utilizabile, dar acest lucru nu este la fel de eficient ca și consumul lor. Chiar și după cercetări aprofundate, nu este pe deplin clar cât de bine se transformă ALA în EPA și DHA sau dacă beneficiază de sine.

Deoarece există o dezbatere despre poluarea apei cu toxine și contaminanți precum mercurul, multor oameni le este greu să obțină suficiente omega-3 din consumul de pește singur. Acesta este unul dintre motivele pentru care unii oameni preferă să adauge ulei de pește pe lângă consumul anumitor alimente omega-3.

Diferența dintre „ulei de pește” și „ulei de ficat de cod” poate fi confuză. Uleiul de pește este o sursă excelentă de acizi grași omega-3 EPA și DHA, dar nu are multă vitamină A sau D. Pe de altă parte, uleiul din ficat de cod are un nivel mai scăzut de omega-3, dar un conținut foarte ridicat de vitamine A și D.

6. Nuci și semințe

Sunt bogate în grăsimi ALA omega-3. Ajută la scăderea colesterolului rău. Nucile și migdalele sunt probabil cele mai potrivite, de casă este și mai bine.
Uleiul de in este, de asemenea, foarte util și este un plus delicios pentru salate.

7. Ouă

Au proteine, minerale și grăsimi utile. De fapt, sunt înghesuiți cu ei. Sunt cei care nu au fipronil de.
Sunt utile pentru scăderea colesterolului și îmbunătățirea sănătății inimii.
Ele pot reduce riscul de sindrom metabolic.

8. Vitel (de la animale care pasc)

Din păcate, acest lucru nu este foarte accesibil pentru majoritatea dintre noi

9. Ciocolata neagra

Ciocolata neagră de calitate cu un conținut ridicat de cacao și unt de cacao este un aliment util și gustos. Din păcate, pe piața noastră puteți găsi înlocuitori cu un conținut ridicat de margarină. Vorbesc despre ciocolata din ciocolata, fara margarina, dar cu unt de cacao.
Este bogat în grăsimi și antioxidanți. Ajută la protejarea organismului de radicalii liberi. Aceste bomboane cu mai multă cacao sunt cele mai utile - peste 70%.

În general, grăsimile sănătoase sunt o modalitate delicioasă de a ne menține sănătatea și energia.