Acrilamida, care se găsește în multe alimente, poate contribui la deteriorarea ADN-ului și, astfel, crește riscul de cancer, potrivit unui studiu citat de AFP.
Cu toate acestea, ele nu ne permit să concluzionăm că acrilamida este cancerigenă.
Studiul a relevat că substanța glicidamidă, rezultată din descompunerea acrilamidei în organism, facilitează apariția mutațiilor genetice în celule și le face vulnerabile la transformarea lor în celule canceroase. Ingredientul acrilamidă se formează în alimente bogate în amidon în timpul prăjirii sau coacerii prelungite la temperaturi ridicate. Este vorba de cartofi prăjiți, pâine prăjită, biscuiți. Fumul de tutun este, de asemenea, o sursă de expunere la efectul acrilamidei, relatează BTA.
Centrul Internațional de Cercetare a Cancerului a constatat că acrilamida are un efect cancerigen la rozătoare, dar a identificat-o doar ca fiind posibil cancerigenă la om. Noul studiu a găsit urme care sunt caracteristice modificărilor genomului cauzate de glicidamidă. „Acest lucru arată că o dietă obișnuită poate provoca daune, contribuind la potențialul de cancer”, a spus Jiri Zavadil de la centru.
„Cercetările ne ajută să înțelegem mai bine ce se întâmplă la nivel molecular, dar încă nu putem spune că acrilamida cauzează în mod direct cancerul la oameni”, a spus Justin Stebing de la Imperial College London.
Rezultatele studiului sunt publicate în Genome Research.
Altele decât sănătatea
Celulele imune B asigură până la 6 luni de protecție pentru supraviețuitorii COVID-19
Imunitatea împotriva Kovid-19 poate dura șase luni datorită memoriei celulelor B imune, care stochează informații despre cum să vă protejați împotriva virușilor, inclusiv noul coronavirus
20 de copii din țara noastră au o complicație periculoasă după COVID-19
Am înregistrat 20 de cazuri de complicații rare, dar periculoase după COVID-19 la copii - sindrom inflamator multisistem. Acest lucru a fost anunțat la bTV de către medicul pediatru și reumatolog pediatru Dr. Kalin Lisichki
Un spray cu vaccinul rus a arătat siguranță și un răspuns imun
Vaccinul împotriva noului coronavirus, care este dezvoltat de Institutul de Cercetări din Sankt Petersburg, a demonstrat siguranța și producerea de anticorpi în studiile preclinice, a raportat TASS.
Anticorpii sunt un fapt chiar înainte de reimunizare
Unii dintre primii medici imunizați la sfârșitul anului trecut au urmat efectul vaccinului cu teste de anticorpi, iar rezultatele sunt încurajatoare, a raportat BTV.
Dr. Hasardjiev: Vaccinarea ocupațiilor cu risc ridicat nu va opri pandemia de coronavirus rapid
La început, vaccinurile nu vor ajunge în nicio țară, oricât de bogat ar fi sau cât de bun este planul organizațional, a comentat dr. Stanimir Hasardjiev în programul Radio Darik
- 7 alimente (unele utile) care nu sunt potrivite pentru copii - Autorii
- 6 alimente pentru ameliorarea unor afecțiuni
- Alimentele organice pot reduce riscul de cancer -
- Antrenament MMA pe care îl poți face acasă
- Care sunt alimentele cele mai sănătoase și sănătoase pentru pierderea în greutate? - (... și care alimente ne otrăvesc în fiecare zi?)