Intoleranță alimentară și alergie alimentară, sunt adesea considerate a fi aceeași afecțiune și sunt de obicei discutate ca neechivoce, dar procesele biochimice din spatele lor și modul în care acestea afectează corpul uman sunt foarte diferite.

alergie

Deoarece există o diferență între intoleranță alergică alimentară, care este imun-mediată, care implică sistemul imunitar și IgG mediat reacții și intoleranță la alergiile alimentare, care este non-imun condiționat, fără implicarea sistemului imunitar, care sunt cele două mari grupuri de intoleranță alimentară, au mecanisme diferite de apariție și sunt destul de des combinate.

Un sondaj realizat la 1.000 de respondenți din Marea Britanie arată că majoritatea respondenților nu sunt capabili să facă distincția între cele două concepte și au presupus că este același lucru.

Mai puțin de 2% din populație suferă de alergii alimentare, dar s-a constatat că 45% din populație suferă de o formă de intoleranță alimentară!

Atât alergia alimentară, cât și intoleranța la alergia alimentară, poate fi clasificate ca imunologice IgE sau IgG mediat reacții prin natura lor și pot iniția un răspuns imediat - de la minute la ore sau întârziat - de câteva ore până la câteva zile la un anumit aliment. Determinarea mecanismului specific reactiv cauzat de aportul acestor alimente este vitală pentru aplicarea unor ajustări dietetice adecvate în timp util pentru a evita condițiile neplăcute și, în unele cazuri, care pun viața în pericol.

Alergie la mancare

Ce este o alergie alimentară?

Alergie la mancare este de obicei o reacție imunologică rapidă și severă la

alimente care implică creșterea nivelului de Anticorpi IgE. Este alergică la răspuns imun rapid de tip I, la consumul unui aliment specific la care o persoană a fost sensibilizată anterior. Aceasta poate fi o reacție foarte severă, care pune viața în pericol, care apare de obicei în câteva minute după ce ați mâncat și include anticorpi IgE, care declanșează eliberarea histaminei și a altor factori inflamatori după ingestia alergenului alimentar. Cele mai frecvente semne și simptome ale unei alergii alimentare includ furnicături, umflături și mâncărimi în gură, urticarie, umflături și mâncărimi ale pielii. Umflarea buzelor, feței, limbii și gâtului sau a altor părți ale corpului. Este necesară îngrijire medicală de urgență. Alergiile alimentare afectează o foarte mică parte a populației, deși numărul celor afectați crește.

Mecanismul alergiei alimentare

Mecanismul alergiei alimentare clasice implică eliberarea de mediatori inflamatori, cum ar fi histamina și citokinele, după legarea IgE anticorpi cu mastocitele și se desfășoară ca o cascadă de reacții biochimice succesive.

  • Antigenul alimentar stimulează clasa limfocite, numit Th2 auxiliar T

  • Aceste Th2 celulele T ajutătoare secretă citokine, care instruiesc ÎN

limfocite pentru a produce antigen specifice IgE anticorpi .

  • Anticorpii IgE se leagă de mastocite și stimulează eliberarea mediatorilor inflamatori, inclusiv a histaminei, care declanșează simptome alergice clasice, cum ar fi strănutul, curgerea nasului, mâncărimea, ochii apoși, erupțiile cutanate, dificultăți de respirație etc.

Care sunt simptomele alergiei alimentare?

Simptomele alergiei alimentare pot varia de la ușoare la severe, apar de obicei la 20-30 minute până la 2 ore după ingestia alimentelor alergenice. Cele mai frecvente semne și simptome ale unei alergii alimentare includ:

  • Mâncărime sau furnicături în gură;
  • Umflarea buzelor, feței, limbii, gâtului sau a altor părți ale corpului;
  • Șuierătoare, dificultăți de respirație sau congestie nazală;
  • Simptome similare febrei fânului, cum ar fi strănutul, mâncărimea și ochii apoși;
  • Dificultate la inghitire;
  • Urticarie, eczeme sau mâncărimi;
  • Greață și/sau vărsături, dureri abdominale, diaree;
  • Transpirație, paloare, tremurături;
  • Leșin, amețeli sau vertij;

În cazurile severe, sistemul imunitar poate provoca o reacție acută, severă în tot corpul numită anafilaxie sau șoc anafilactic . Simptomele includ:

  • Probleme la înghițire sau vorbire, senzație de nod în gât;
  • Umflarea buzelor, pleoapelor, feței, limbii și gâtului;
  • Dificultăți de respirație, respirație șuierătoare, strângere toracică;
  • Scăderea bruscă a tensiunii arteriale și prăbușirea;
  • Senzație de amețeală, leșin sau leșin;
  • Puls rapid;
  • Pierderea conștienței;

Anafilaxia este o afecțiune gravă, care pune viața în pericol, care necesită asistență medicală imediată și urgentă.

Dacă se suspectează o alergie alimentară, este necesar să efectuați un test alergic pentru alergenii alimentari de către un alergolog. Nu se recomandă utilizarea testelor comerciale de pe internet pentru autodiagnosticare, care pretind că testează alergiile alimentare.

Intoleranță alergică alimentară

Ce este intoleranța la alergiile alimentare?

Intoleranță alergică alimentară, sau mediată imun Intoleranță alimentară IgG la proteinele alimentare este de obicei un răspuns imunologic lent, pe termen lung, la proteinele specifice găsite în alimentele care trec în fluxul sanguin, inclusiv niveluri crescute de Anticorpi IgG . Este o alergie de tip lent, cu răspuns imun cu debut întârziat tip III . Sistemul imunitar răspunde producând anticorpi IgG specifici alimentelor care formează complexe imune care se pot acumula și depune în țesuturi, nu pune viața în pericol, iar prin identificarea și eliminarea alimentelor provocatoare, simptomele se ameliorează de obicei în decurs de 3 luni de la eliminare.

Mecanismul intoleranței alergice la alimente

Mecanismul intoleranței alimentare implică producerea de Complexe imune "antigen-anticorp", care se depun în țesuturi și declanșează eliberarea factorilor inflamatori care provoacă reacții inflamatorii și deteriorarea acestor structuri.

  • Particulele proteice dietetice asimilate pătrund constant în fluxul sanguin prin mucoasa intestinală.
  • Unele dintre aceste proteine ​​sunt recunoscute ca „străine”/antigene de către sistemul imunitar și, ca răspuns, produce anticorpi IgG care atacă acești antigeni. .
  • Se formează complexe imune „antigen-anticorp” care, atunci când sistemul imunitar este supraîncărcat, nu sunt complet eliminate.
  • Complexele sunt depuse în țesuturile organelor precum intestinele, articulațiile, pielea, vasele etc., provocând inflamații cronice.

Care sunt simptomele intoleranței alimentare?

Simptomele intoleranței alimentare includ:

  • Dureri abdominale sau crampe;
  • Gaz, balonare și greutate în abdomen;
  • Constipație sau diaree;
  • Greață și/sau vărsături, gust prost în gură;
  • Oboseală, epuizare, tonus scăzut;
  • Cefalee și migrenă;
  • Probleme cutanate precum acnee, eczeme, psoriazis sau urticarie;
  • Anxietate sau depresie;
  • Probleme ORL, cum ar fi congestia nazală, rinita și sinuzita;
  • Dureri articulare, umflături, fibromialgie și artrită;

Simptomele de mai sus pot dura câteva ore sau până la 3 zile pentru a apărea. Prin urmare, poate fi dificil să identificați alimentele sau alimentele care nu sunt tolerate, mai ales dacă există mai multe declanșatoare care declanșează alimentele.

Comparație între alergie alimentară și intoleranță alimentară

Alergiile provoacă un răspuns imediat după ingestia de alimente intolerante, în timp ce intoleranța provoacă simptome întârziate în decurs de 8-72 de ore după ingestie.

  • Alergiile sunt cauzate de IgE, în timp ce intoleranța este cauzată de IgG

- Frecvența alergiilor este relativ scăzută, în timp ce frecvența intoleranței este relativ mare.

- Alergiile se datorează expunerii rare, în timp ce incompatibilitățile sunt rezultatul expunerii frecvente.

- Mecanismul răspunsului alergic implică eliberarea rapidă a histaminei din mastocite, în timp ce mecanismul de intoleranță alimentară implică formarea lentă a complexelor antigen/anticorp care se depun în țesuturi și provoacă inflamații.

- Alergiile provoacă simptome clasice previzibile, cum ar fi erupții cutanate, strănut,

febră de fân, dificultăți de respirație, astm și chiar șoc anafilactic, în timp ce intoleranța poate provoca multe simptome care pot afecta orice parte a corpului și pacienții raportează adesea simptome multiple.

- Alergiile pot fi fatale, atâta timp cât intoleranțele alimentare nu pun viața în pericol.

- Alergiile pot dura toată viața, în timp ce intoleranța alimentară poate fi modificată prin eliminarea alimentelor care produc niveluri ridicate de IgG.

- Alergiile arată un rezultat pozitiv la testul cutanat, în timp ce intoleranțele alimentare dau un rezultat negativ.

- Alergiile sunt adesea autodiagnosticate, deoarece de obicei este evident care dintre ele

alimentele sau alimentele provoacă o problemă, dar este mult mai greu de ghicit care alimente provoacă intoleranță și de aici este importanța IgG Testul alimentar 220+ este decisiv.