feluri

Sifon este apa minerala naturala sau apa potabila necarbonatata, imbogatita cu dioxid de carbon (CO2). Datorită carbonului, acesta este purificat de microbi, iar procesul în sine are loc prin echipamente speciale.

Există trei tipuri de apă carbogazoasă, în funcție de nivelul de saturație cu dioxid de carbon:

  • slab carbonat - la un nivel de dioxid de carbon de la 0,2 la 0,3%;
  • mediu carbonatat - la un nivel de dioxid de carbon de la 0,3 la 0,4%;
  • puternic carbonatat - nivel de dioxid de carbon peste 0,4%.

Apa carbogazoasă se consumă cel mai bine răcită.

Apă carbonatată natural este rar în natură și datorită conținutului redus de dioxid de carbon, se degazează rapid, pierzându-și proprietățile.

Apa minerală vindecătoare cu mineralizare de peste 10 g pe litru este supusă îmbogățirii obligatorii cu CO2. Acest lucru permite păstrarea tuturor oligoelementelor pentru o lungă perioadă de timp, iar compoziția apei practic nu se schimbă în timpul depozitării. Un astfel de lichid se bea numai după programarea unui medic.

Un aparat de saturare a dioxidului de carbon a fost construit pentru prima dată în 1770 de suedezul Thorburn Bergman. El a reușit să creeze un compresor care îmbogățește apa cu gaz sub presiune ridicată. Ulterior, în secolul al XIX-lea, dispozitivul a fost îmbunătățit și a fost creat analogul său industrial.

Dar, deoarece producția de apă carbogazoasă a fost costisitoare, bicarbonatul de sodiu a început să fie folosit pentru a face procesul mai ieftin. Primul care a folosit metoda a fost Jakob Schwepe. Ulterior a devenit proprietarul brandului renumit Schweppes.

Carbonizarea modernă se poate face în două moduri: mecanic și chimic.

Astăzi, cei mai mari producători din lume de băuturi carbogazoase îndulcite sunt Dr. Pepper Snapple Group, PepsiCo Incorporated, Compania Coca-Cola, cu sediul în SUA.

Prezența dioxidului de carbon în băuturi sau apă ca conservant este indicată pe etichete cu codul E 290.

Proprietăți utile ale apei carbogazoase

Apa carbonatată răcită potolește setea mai bine decât cea necarbonată. Primul este prescris persoanelor cu niveluri scăzute de aciditate gastrică pentru secreția suplimentară de suc gastric.

Cea mai utilă este apa carbonatată în mod natural. Are o mineralizare echilibrată (1,57 g/l) și aciditate pH 5,5-6,5. O astfel de apă hrănește la maximum celulele întregului organism datorită prezenței moleculelor neutre care alcalinizează plasma sanguină.

Sodiul, conținut în apă carbonatată natural, activează enzimele, menține echilibrul acido-bazic în corp și tonusul muscular.

Calciul și magneziul din compoziția fluidului fac țesuturile osoase și dentare mai sănătoase, prevenind leșierea calciului în mușchi în timpul exercițiului.

Apa minerală carbogazoasă îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular, nervos și limfatic, crește hemoglobina, crește pofta de mâncare și îmbunătățește digestia.

Proprietăți nocive ale apei carbogazoase

Consumul de apă carbogazoasă nu este recomandat persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal, deoarece crește nivelul de aciditate din stomac, irită membranele mucoase, agravează procesele inflamatorii, irită și sistemul biliar.

Consumul excesiv de apă carbogazoasă îndulcită poate duce la obezitate, la dezvoltarea diabetului și la afectarea metabolismului. Prin urmare, o astfel de apă nu este recomandată persoanelor predispuse la îngrășare, precum și copiilor cu vârsta sub 3 ani.