producție

Veți găsi diferite rețete pentru bahur. Este o chestiune de gust, nu tuturor le plac toate produsele secundare care pot fi puse în bahura.

Cele mai frecvente sunt carnea de porc, vena, inima și ficatul, dar puteți adăuga și plămâni, rinichi, chiar splină. Orezul este, de asemenea, adăugat la multe rețete.

Bahur din magazin se îndoiește de mulți, nu numai în ceea ce privește compoziția, ci și în ceea ce privește igiena. Unul dintre cele mai importante lucruri de luat în considerare este curățarea atentă a intestinelor și a măruntaielor.

Dacă vă place bahurul, vă sugerăm să-l pregătiți acasă cu această rețetă.

Produse necesare:

5-6 buc. intestine de porc

1 kg de porc

500 g ficat

1 bucata. inima purcelușă

10-15 g piper negru

2-3 lingurițe de ienibahar, măcinat, dar poate 15 buc. de cereale, dacă preferați

200 g de orez la cerere

Mod de preparare:

După cum am spus deja, igiena este pe primul loc. Începeți prin spălarea intestinelor. Faceți-o să curgă apă curentă, dar nu exagerați cu forța jetului, deoarece se pot sparge. Întoarceți intestinele și spălați-le în interior.

Apoi spălați carnea și măruntaiele. Tăiați-le în cuburi mici. Condimentează cu toate condimentele. Dacă adăugați orez, este momentul să îl adăugați la amestec.

Umpleți intestinele, dar nu prea mult, pentru a nu sparge. Legați-le la ambele capete.

Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță, aranjați bahuri în ea și aduceți la fierbere, reducând puțin focul.

Încercați să le înțepați cu o furculiță, dacă se străpung ușor, înseamnă că sunt gata și le puteți scoate.

Se lasă să se răcească bine și se păstrează într-un loc răcoros.

Oferiți un pic mai mult intestin, deoarece poate rupe întotdeauna unul în timp ce îl prelucrați.