Autor: Yana Danailova

alimentației
Mâncarea crudă este proaspătă, nerafinată, neprelucrată chimic sau încălzită la peste 48 ° C, hrană astfel încât valoarea și calitățile sale nutritive să fie pe deplin conservate. Persoanele care urmează o dietă crudă se numesc Raw Eaters. Mâncarea crudă este una dintre varietățile vegetarianismului, dar se manifestă în forma sa cea mai strictă - baza dietei sunt produsele vegetale extrem de crude!

Susținătorii acestei diete cred că aceasta duce la absorbția mai multor substanțe nutritive. Potrivit acestora, consumând alimente vegetale, o persoană absoarbe energia solară acumulată în plante. Dieta constă din fructe și legume proaspete și sucurile acestora, plante sălbatice comestibile, nuci, semințe crude de semințe oleaginoase și alte plante apropiate de cereale integrale, grăsimi vegetale obținute prin presare la rece, muguri, cereale integrale înmuiate în apă rece, miere naturală. Unii alimentari crudi consumă lapte crud și produse lactate, carne, sushi, ouă, miere și polen de albine. Astăzi, majoritatea alimentelor crude sunt vegani (adică nu consumă niciun produs de origine animală). Recent, sunt de asemenea populari așa-numiții „beegani”, care sunt de fapt veterani stricți, dar spre deosebire de vegani, consumă produse apicole.

Practic, alimentele crude nu sunt un concept nou.

Doctrina nutriției alimentelor crude a luat naștere în Europa la începutul secolelor 19 și 20, deoarece o nouă tendință în nutriția vegetariană și fondatorul acesteia este considerat a fi Mark Bicher-Benner.

El susține că procesele energetice dintr-un organism viu sunt asigurate de energia luminii solare, care se materializează și se concentrează în plante. Animalele și oamenii nu au capacitatea de a absorbi energia solară, trebuie să o obțină prin alimente vegetale - o sursă de forță vitală. Energia solară conținută de plante este distrusă în timpul căldurii, prelucrării culinare, stocării pe termen lung, conservării, procesării industriale a produselor etc.

În funcție de acumularea energiei solare/valoarea nutrițională, produsele sunt împărțite în:

  • Produse cu valoare nutritivă ridicată/baterii de primă clasă/- Conțin elemente cu concentrație maximă de energie solară - frunze verzi, legume, fructe, nuci, unele rădăcini de plante/În mod excepțional - lapte crud și ouă crude /
  • Produse cu valoare nutritivă mai mică/baterii de clasa a doua/- Conținut mai mic de energie solară și respectiv proprietăți curative; produse gătite, legume la foc mic, pâine din făină măcinată grosolan,/lapte fierte în mod excepțional, produse lactate, ouă fierte moi /
  • Produse cu valoare nutritivă redusă/baterii de clasa a treia/- Pâine albă, făină albă, dulciuri, carne, produse din carne, conserve, legume gătite în multă apă etc. În ele raporturile de energie solară, săruri minerale nu sunt optime pentru sănătatea noastră.

Potrivit alimentației crude, alimentele ar trebui să conțină tot ceea ce este necesar pentru viață și dezvoltare în proporțiile necesare - energie vitală, proteine, carbohidrați, săruri minerale, macro, micro nutrienți și alți nutrienți. Aproape de mâncarea ideală pentru oameni se află diversele complexe alimentare consumate crude. Pentru a ne menține sănătatea, trebuie să consumăm complexe alimentare - numai atunci metabolismul include întregul arsenal de substanțe vitale, iar nutriția brută implică utilizarea deplină a energiei solare (vitale, cosmice) acumulate în fructe, legume și alte plante, care aproape complet distrus prin tratament termic;

Unele dintre principalele avantaje ale alimentelor crude:

Ce motive ne-ar duce la cruzime:

Din fericire, nutriția pe bază de plante, în toate formele sale, devine din ce în ce mai acceptată în conștiința publică și se bucură de tot mai mulți adepți. Se pare că aproape în fiecare zi se publică tot mai multe cercetări despre beneficiile și avantajele alimentelor crude. Cele mai discutate aspecte care intrigă oamenii care ezită să treacă la o dietă crudă:

„Surse brute de proteine”

Una dintre cele mai mari preocupări ale oamenilor este dacă o dietă pe bază de plante le va oferi un aport adecvat de proteine ​​și aminoacizi esențiali. Vestea bună este că toate plantele conțin proteine, în special legume cu frunze verzi. Varza, spanacul, pătrunjelul, varza, rucola și așa mai departe sunt compuse din 35 până la 50 la sută proteine. Alte surse de proteine ​​de bună calitate includ semințe de cânepă, semințe de chia, boabe de goji, cacao, migdale, polen de albine, spirulină, alge albastre-verzi, chlorella, semințe de dovleac, germeni, boabe încolțite, orez sălbatic încolțit și multe altele. Aportul zilnic de diverse alimente poate satisface pe deplin nevoile corpului nostru de proteine.

„Surse brute de calciu”

Legumele cu frunze verzi sunt o sursă excelentă de calciu biodisponibil, la fel ca și cerealele integrale (sau tahini crude), varza, varza, broccoli, bok choy, cicoarea, algele și smochinele.

Pentru absorbția corectă a calciului, corpul nostru are nevoie de vitamina D3. Este esențial să asigurăm un aport adecvat al acestei vitamine expunerea zilnică la lumina directă a soarelui (aproximativ zece până la cincisprezece minute pe zi) sau, dacă nu avem o astfel de oportunitate, să luăm un supliment de vitamina D3. De asemenea, este important să consumați alimente care conțin siliciu și magneziu, cum ar fi semințe de dovleac, spanac, mere, portocale, cireșe, castraveți, ceapă, sfeclă, țelină, migdale, banane, smochine, hrișcă și cacao. Aceste alimente ajută la crearea și menținerea densității osoase. Magneziul și siliciul se găsesc și în ceaiul de coadă de cal și urzică.

„Surse brute de fier”

Corpul nostru absoarbe fierul de origine vegetală puțin diferit de fierul de origine animală. Putem absorbi atât de mult fier pe bază de plante cât avem nevoie și excesul va fi eliminat. Ceea ce este minunat, deoarece intoxicația cu fier poate provoca leziuni ale radicalilor liberi și este asociată cu boala Alzheimer, cancerul de colon, cancerul hepatic și un risc crescut de boli de inimă. Alimentele bogate în fier includ: semințe de dovleac, semințe de susan, semințe de floarea soarelui, varză, salată, alge marine, broccoli, bok choy și ierburi precum busuioc, cimbru, mărar, pătrunjel.

„Surse brute de B12”

B12 este o vitamină esențială creată de bacterii și cobalt găsite în sol. Este un microb și este produs de microorganisme. Este auto-sintetizat în corpul nostru în prezența florei intestinale bune. Fructele și legumele organice nespălate sunt o sursă bună de B12, dar datorită epuizării minerale a stratului de suprafață al solului, precum și accesului nostru limitat la astfel de alimente, oamenii dezvoltă din ce în ce mai mult deficit de B12. În acest caz, un supliment bun este esențial. Recomand metilcobalamina ca cea mai biodisponibilă formă a vitaminei. Deficitul de B12 poate provoca oboseală, pierderi de memorie, anemie, depresie și leziuni neurologice ireversibile. Este important să știm că avem o cantitate de trei ani de B12 în ficat, dar în prezența unui proces de epuizare, este esențial să luați suplimente imediate înainte de a fi prea târziu.

În concluzie, nu trebuie să fii vegetarian sau vegan pentru a urma o dietă crudă și nici nu trebuie să te străduiești ca alimentele crude să fie 100% pentru a profita la maximum de dieta ta. Fiecare porție de alimente crude este bună pentru sănătatea dumneavoastră. Încercați să respectați o dietă crudă de 50% pentru a simți o diferență mai vizibilă. Nu este deloc dificil! Dacă înlocuiți micul dejun cu un smoothie de fructe proaspete cu nuci și semințe și adăugați doar o salată înainte de prânz și cină și sunteți acolo!