Delicios și bogat în culori

adevărat

Cunoaștem bine cartofii galbeni obișnuiți, precum și cei roșii și dulci. Dar ai auzit de cartofi mov? Sunt mai puțin frecvente, dar merită o atenție specială la masă, datorită numeroaselor beneficii pentru sănătate.

Ce sunt cartofii mov?

Sunt o încrucișare specială între obișnuit și dulce. Au provenit din Peru și au fost aduși în Europa din America Latină.

Cartofii mov sunt puțin mai mici decât obișnuiții, cu o formă ușor alungită. Culoarea lor este violet intens ca cea a sfeclei roșii.

Culoarea atipică pentru cartofi se datorează acumulării de antociani - un tip de antioxidanți care dau culoarea caracteristică a strugurilor, a vinului și a altora.

Gustul cartofilor mov este, de asemenea, diferit de cel al celor obișnuiți. Este mai puțin ceros și mai uscat decât cel al cartofilor galbeni și roșii.

Proprietățile nutriționale ale cartofilor mov

Sunt bogate în fibre și proteine ​​vegetale. Au un conținut relativ scăzut de calorii, ceea ce le face să devină dietetice. Cartofii mov sunt bogati in potasiu, vitamina C si alte vitamine. Sunt o sursă foarte bună de antioxidanți, ceea ce le face utile în lupta împotriva radicalilor liberi.

Care sunt principalele beneficii pentru sănătate ale cartofilor mov?

Scad tensiunea arterială

Prezența bogată de potasiu în ele ajută la reglarea valorilor tensiunii arteriale. Antioxidanții îmbunătățesc rezistența și elasticitatea vaselor de sânge.

Îmbunătățiți funcția ficatului

Studiile arată că consumul regulat de cartofi mov ajută la eliminarea toxinelor din organism. Ficatul este curățat și îi îmbunătățește funcția.

Dezvoltă funcții cognitive

Unul dintre cele mai importante beneficii ale cartofilor mov este capacitatea lor de a îmbunătăți funcția creierului, în special memoria, concentrarea și cunoașterea.

Mai multe despre acest subiect

Deoarece cartofii mov au un conținut scăzut de calorii și bogat în fibre, aceștia ajută la controlul greutății și la reducerea acumulării de grăsimi.

Coloranții violet închis din acești cartofi, precum și din toate produsele de o culoare similară, sunt o sursă excepțională de substanțe antiinflamatoare și antioxidanți. Acești compuși combate cancerul și creșterea formațiunilor tumorale deja formate.

Pentru o digestie bună

Alimentele cu amidon îmbunătățesc și facilitează digestia. Sunt o sursă excelentă de energie.

Creșterea coagulării sângelui determină formarea de cheaguri de sânge sau cheaguri de sânge. Cartofii mov și compușii lor ajută la scăderea tensiunii arteriale, a colesterolului și a nivelului de trombocite din sânge, ceea ce reduce riscul de tromboză.