23 decembrie 2015

neagră

Nu întâmplător berea neagră este potrivită pentru consum în timpul iernii. Apoi, nevoia de energie pentru organism este mai vizibilă, iar vremea rece nu reduce nevoia de apă și electroliți conținuți în bere. Berea neagră are, de asemenea, o valoare nutritivă și un conținut caloric mai ridicate decât berea ușoară, precum și mai mulți carbohidrați (aproximativ 7%). În același timp, luat cu măsură, alcoolul, care în berile întunecate și roșii conține între 5 și 6%, are un efect termogen și ajută la menținerea temperaturii corpului.

Berea neagră are o tradiție veche de secole - a apărut pentru prima dată în Europa de Nord în secolul al XVII-lea și de atunci zvonul despre ea s-a răspândit rapid. Probabil mulți vor fi surprinși de faptul că în Bulgaria prima bere neagră a fost produsă cu mult înainte de 1944, dar după 1982 producția a încetat mai mult de 10 ani. Adesea, aceste tipuri de bere sunt preferate în lunile reci și datorită gustului bogat, care se datorează tehnologiei specifice utilizate în producția lor. Procesul include fermentarea continuă, maturarea și selecția combinațiilor unice de tipuri de malț de culoare închisă, caramel și deschisă de cea mai înaltă calitate. Spre deosebire de berea ușoară, în producția berii întunecate, malțul este prăjit și zaharurile naturale încep să se caramelizeze. Aceasta este ceea ce duce la culoarea și aroma întunecată naturală a cafelei, dulceața ușoară și gustul dens, pronunțat de malț.

Valoarea nutritivă a berii întunecate este comparabilă cu aceeași cantitate de lapte proaspăt sau vin roșu. Berile întunecate conțin o cantitate mai mare de substanță uscată, până la 21% la unele mărci. Potrivit cercetărilor efectuate de Centrul de Biologie Alimentară, berea neagră produsă în mod tradițional în țară conține de obicei aproape 70 kcal la 100 ml, adică. aproximativ 215 kcal pentru o băutură standard, în timp ce în berile ușoare sunt între 40 și 50 kcal la 100 ml.

Faptele științifice arată, de asemenea, că berea neagră conține multe vitamine, antioxidanți, fenoli și flavonoizi. Băutura de chihlimbar este o sursă importantă de vitamine B. Deoarece nu sunt sintetizate în corpul uman, aparțin vitaminelor esențiale și se obțin numai prin consumul de alimente și băuturi adecvate. Nu trebuie trecut cu vederea faptul că, din multe studii științifice, berea neagră are o gamă largă de substanțe naturale active din punct de vedere biologic și conține aproape de două ori mai mulți antioxidanți decât berea ușoară. Cu un consum moderat, aceste caracteristici îl fac deosebit de potrivit pentru o dietă echilibrată în lunile de iarnă.

Interesant este faptul că temperatura optimă pentru servirea berii întunecate sau roșii este între 9 și 10 grade, cu excepția unor beri întunecate. La temperaturi mai scăzute, notele specifice maro-caramel în gustul berii întunecate nu pot fi resimțite în plinătatea și densitatea lor. Pentru a dezvălui pe deplin buchetul intens și bogăția aromei berilor negre și roșii, acestea sunt turnate într-un pahar oval, ușor curbat spre margine și pentru a forma o spumă maroniu fin nuanțată, berea este turnată încet de la 3 cm în centrează pe ceașcă. Asa numitul o pălărie de spumă exemplară poate fi obținută numai dacă cupa este perfect curată și lustruită. Să nu uităm că, ca produs al fermentației naturale cu ingrediente naturale, berea nu trebuie amestecată sau păstrată într-o sticlă deschisă, deoarece oxigenul din aer o oxidează rapid și îi schimbă aroma, gustul și calitățile.

BG VOICE - acum pe Instagram, urmează-ne.
Pentru mai multe știri, ca pagina noastră de Facebook AICI

⇩ Comentariu ⇩

cometariu

Alegerea editorilor

Cum să slăbești după zilele de adopție?

Murăturile pot provoca cancer

Cele mai citite

Șeriful din Kyustendil, care păzește inaugurarea lui Biden (VIDEO, FOTO)

Statele Unite au condamnat metodele utilizate împotriva protestatarilor și jurnaliștilor din Rusia

Fostul PR al lui Desislava Ivancheva trece în judecată pentru tensiunea de la Orlov Most

HOROSCOPUL 24 IANUARIE: Gemeni, ascultă-ți al șaselea simț! Pești, păstrează-ți calmul!

Poliția din Moscova a răsturnat aproape de Navalny în aer: 2100 de deținuți la protest (VIDEO)

Minerii reținuți care protestau la Moscova au fost eliberați

Vremea în Statele Unite se înrăutățește: sunt ploi abundente și zăpadă

Pavel Valnev a adunat bulgari la Chicago pentru idei pentru schimbarea Bulgariei (VIDEO)

Mâncat sănătos

17 octombrie 2018

Cel puțin 92 de persoane din 29 de state sunt infectate cu o tulpină de salmonella despre care medicii spun că este rezistentă la medicamente. Toate persoanele infectate au avut contact cu produse crude din pui, a declarat Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Peste 20 dintre cei infectați au fost deja internați la spital. În prezent nu există rapoarte de decese.

Autoritățile nu au identificat încă furnizorul sau furnizorii cărnii de pui infectate. Tulpina a apărut în probe dintr-o varietate de produse crude de pui, inclusiv alimente pentru animale de companie, bucăți de pui, bucăți și pui întregi. Bacteriile au fost găsite și la puii vii. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al Departamentului Agriculturii din SUA a lansat o anchetă în acest caz.

Această tulpină specială de salmonella este rezistentă la multe tipuri de antibiotice, care sunt cea mai comună formă de tratament.

Simptomele includ dureri de stomac, crampe, diaree și febră de la 12 la 72 de ore după expunerea la bacterii. Simptomele pot fi extrem de periculoase pentru persoanele cu sănătate precară, copiii sub 5 ani și adulții peste 65 de ani, deoarece aceștia au de obicei un sistem imunitar mai slab.

Există deja între 4 și 8 cazuri de persoane infectate în Illinois. Vecinele Missouri și Indiana sunt, de asemenea, infectate. Statele cu cele mai mari cazuri de infecție cu salmonella sunt Pennsylvania, New York, New Jersey și Maine (între 9-11 pentru fiecare stat)

Mâncat sănătos

5 octombrie 2018

Expertul în nutriție pentru sănătate, Rob Hobsen, care sfătuiește la Centrul său HOPE din Marea Britanie, risipe miturile despre mâncarea cu care trăim. Pe lângă faptul că este un bucătar pasionat și pregătește meniuri pentru clienții vedetă, el este, de asemenea, autorul rubricilor Healthy Living din Daily Mail, Grazia, Harper’s Bazaar, Runners Fitness, Healthy Magazine și Women’s Health.

Mitul 1 - Ouăle cresc colesterolul

Conform studiilor recente, alimentele bogate în colesterol nu afectează în mod direct nivelul colesterolului din sânge. Se recomandă consumul de ouă de până la trei ori pe săptămână, deoarece acestea sunt bogate în substanțe nutritive. Consumul lor la micul dejun vă va ajuta chiar să slăbiți.

Mitul 2 - Nu ar trebui să mâncăm după ora 19 pentru a nu acumula grăsimi

Corpul nu decide să transforme brusc mâncarea în grăsime după ora 19.00. Chiar dacă metabolismul încetinește în timp ce dormi, procesul digestiv nu se oprește. Cantitatea de grăsime pe care o acumulezi depinde de câte calorii consumi pe zi și de cât de mult arzi. În acest mit este util să crezi persoanele care urmează o dietă care ar trebui să se abțină de la mers pe jos la frigider noaptea.

Mitul 3 - Te îngrași din carbohidrați

Da și nu. Nu există niciun pericol de a lua în greutate din carbohidrații cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi cerealele integrale, ovăzul, orezul, pastele. Acestea conțin 4 calorii pe gram, precum și proteine. Dar este important să fii atent la ceea ce le completezi. Sunt bogate în fibre (acest lucru creează o senzație de sațietate în porțiuni mai mici) și vitamine din grupul B, care ajută la transformarea alimentelor în energie mai rapid. De asemenea, acestea nu cresc rapid insulina, ceea ce încurajează acumularea de grăsimi, cum este cazul zahărului.

Mitul 4 - Alimentația frecventă accelerează metabolismul

Este adevărat că metabolismul se accelerează odată cu consumul de alimente mai frecvent, dar nu atât încât să favorizeze pierderea în greutate. Și există riscul, dacă mănânci des, să exagerezi cu cantitatea de alimente. Cea mai sigură modalitate de a vă accelera metabolismul este să faceți mișcare regulată.

Mitul 5 - Numai cu produsele lactate obținem calciu

Pentru a menține oase sănătoase, nu este necesar să se consume doar produse lactate. Alimentele din care putem obține dozele necesare de calciu pe zi sunt, de asemenea, legume de culoare verde închis (în special kale), migdale, tofu, lapte de nuci și condimente proaspăt măcinate, dar când sunt luate de patru ori.

Mitul 6 - Alimentele crude ajută la digerarea alimentelor

Este adevărat că enzimele sunt descompuse la o anumită temperatură (gătit), dar sunt descompuse și de sucul gastric înainte de a ajunge în intestine. Da, alimentele crude au proprietăți nutriționale bogate și sunt un bun adaos la dietă, dar multe dintre argumentele citate de alimentele crude sunt inexacte. De exemplu, unii antioxidanți precum licopenul (în legumele roșii) sau betacarotenul (în legumele portocalii și verde închis) sunt mai bine absorbiți când mâncarea este gătită.

Susținătorii alimentelor crude spun cât de bine se simt și cât de sănătoși sunt, dar acest lucru este de obicei legat de evitarea cafelei, a alcoolului și a țigărilor care le însoțesc stilul de viață.

Mitul 7 - Pâinea provoacă balonare

Lăsând deoparte persoanele cu alergie la gluten, există persoane în care consumul de pâine poate provoca balonare. Dar se întâmplă mai des datorită flatulenței, omiterii meselor, constipației, lipsei bacteriilor bune din intestine și a alimentelor bogate în carbohidrați fermentabili, cum ar fi ceapa, anghinarea și prazul. O creștere bruscă a consumului de alimente bogate în fibre poate provoca, de asemenea, balonare. Înlocuirea pâinii cu paste, pâine prăjită sau biscuiți este bună pentru cei mai sensibili. Dar excluderea completă a grupurilor de alimente întregi, așa cum predică dietele moderne fără gluten, poate duce la dezechilibre nutriționale. În Marea Britanie, 1/5 din aportul zilnic necesar de calciu și magneziu, 15% fier și 20% fibre se obțin din pâine.

Mitul 8 - Grăsimile saturate duc la boli cardiovasculare