bere

  • Vizualizări totale 5 335
  • Vizualizări pentru luna 16
  • Vizualizări pentru săptămâna 1
  • Comentat de 3 ori
  • Evaluare 4,4 din 5

Ingrediente necesare

  • malț de orz - 500 g lumină
  • hamei - 4 g de granule amare
  • hamei - 1 - 2 g granule aromatice
  • apă - 2 litri pentru zahăr
  • clătirea apei - 1,5 л.
  • drojdie de bere - 1 - 2 g Nottingham
  • zahăr - 50 g pentru sifon natural în sticle
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Dozator pentru băuturi glob InnovaGoods BGN 70,00.
  • Lingură de cocktail lungă cu două fețe 25 cm BGN 6,00.
  • Concasor rotund cu gheață - 21 cm BGN 49,99 -20% BGN 39,99 -20%
  • Storcator de lamaie cu recipient din sticla BGN 4.50.

Mod de preparare

Într-o cratiță mare (5 litri și mai mult) încălziți apa pentru zaharificare la 60 de grade (măsurată cu un termometru). Amestecați malțul măcinat nu foarte fin cu apa din oală și mențineți o temperatură de 50-55 grade timp de 15 minute. Apoi încălziți la 62 de grade pe aragaz și păstrați-l încă 15 minute.

Apoi, reîncălziți cu agitare la 72 de grade și țineți acolo până la zaharificare completă (30-45 minute). În acest timp, încălziți apa de clătire la 78 de grade (dar nu mai mult!) Într-un alt recipient.

Zahărul total este determinat de așa-numitul. probă de iod - luați o lingură de lichid din oală și adăugați una sau două picături de tinctură de iod - dacă culoarea iodului nu se schimbă în albastru-violet sau negru și rămâne galben-maro, atunci nu există amidon și totul este confitat.

Încălziți materialul la 76-78 de grade, dar nu mai mult și după 5-10 minute începeți să strecurați într-o strecurătoare mare, pânză de brânză sau orice altceva.

Se toarnă apă deasupra pentru a strecura și așteptați să se scurgă tot de jos. Pentru a economisi timp, încălzirea cantității principale poate fi pornită înainte de strecurare completă.

Aduceți totul la fiert și aruncați tărâțele.

Hameiul amar se adaugă la 10 minute după fierbere și aromat - cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului.

Fierberea durează o oră - o oră și jumătate, urmată de o răcire rapidă într-o baie sau bazin de apă. De îndată ce temperatura scade sub 30 de grade, transferați într-un vas de fermentare - sticlă de 5 litri de apă minerală (de exemplu), adăugați drojdia uscată și sticla merge într-un loc răcoros și întunecat pentru fermentare, nu se închide bine!

După 3-4 zile fermentația rapidă a trecut, urmată de transfer fără sedimente într-un vas similar pentru fermentare liniștită, după încă o săptămână - îmbutelierea cu adăugarea de zahăr pentru sodă. Închideți bine sticlele cu capace noi, dacă este posibil. După cel puțin încă o săptămână puteți încerca și cel mai bine este să vă maturizați cât mai multe săptămâni posibil la rece sau la frigider (o săptămână la temperatura camerei pentru sifon + două săptămâni în frigider)