Ultima modificare: 31.01.2012 10:08

blogul

1. Lapte și produse lactate:

Produse lactate autorizate: brânză de vaci proaspătă, lapte proaspăt și iaurt degresat sau degresat de până la 400 g pe zi, koumiss, brânză de vaci, brânză de vaci sau lapte de capră, brânză dietetică.

Alimente limitate: chefir din aluat de 12 ore, kefir, brânză de vacă desalinizată, brânză proaspătă galbenă „Vitosha”, brânză olandeză fără grăsimi, brânză „Trimontium”, brânză de vaci dulce cu conținut scăzut de grăsimi (12% conținut de grăsime), smântână % conținut de grăsime.

Produse lactate interzise: lapte de oaie și bivoliță, lapte integral de vacă, brânză un amestec de lapte de vacă și oaie, brânză galbenă "Balkanski", lactă, brânză "Roquefort", "Emmental", "Gouda", "Morava", "Rozhen", "Kefalotiri", "Gruyere" ”,„ Smântână ”brânzeturi topite și afumate; crema bogata in grasimi.

2. Carne și produse din carne:

Carne permisă: în principal carne slabă, pre-gătită pentru o perioadă scurtă de timp și apa aruncată. În acest fel se îndepărtează grăsimile naturale din carne - carne de vită, carne slabă, iepure domestic, miel slab; carne de pasăre - pui slab și pui și curci slabi, cârnați și cârnați.

Produse din carne cu consum limitat: slabă porc la grătar, șuncă slabă.

Produse din carne interzise: carne grasă și veche, cârnați grași, cârnați de casă, cârnați, cârnați, șuncă grasă, kaiser, piept afumat, pastrami, sazdarma, file (pentru că conțin multă sare), alte cărnuri sărate, paciuli, babek, conserve de carne de vită și carne de porc, ficat, pateuri, organe de animale - rinichi, spline, fete, limbă, creier, ficat de porc și carne de vită, intestine, tripă; păsări grase - rață și gâscă, vânat, bulionuri de orice carne, dacă prima apă nu este aruncată în prealabil.

3. Pește și produse din pește:

Produse autorizate din pește: pește proaspăt de mare și râu - păstrăv, arțar, mreana, pește alb, roșu, caras, crap slab, cod, merluciu, calcan, știucă, merluciu, stavrid de primăvară, șprot, lepros, stavrid, capelin - până la 2 -3 ori pe săptămână 100-150 de ani pe zi. Cel mai bine este să prepari timp de 10 minute în apă clocotită și să arunci carnea și apa și apoi gătești peștele în modul dorit.

Produse din pește cu consum limitat - o dată sau de două ori pe lună: midii, stridii, creveți, crabi, creveți, calamar,

Interzis pentru consum produse din pește: pește gras de mare și râu - somn, anghilă, ton, bonito, toruk, cod, sturion, rațe, macrou de toamnă, macrou; ciroza, garuz, sardine, hamsii, conserve de pește, pește uscat și afumat, pește sărat și marinat; caviar negru, roșu și tarama, plăcinte de pește, sport.

4. Ouă și produse din ouă:

Permis : albus de ou.

Produse din ouă limitate: ouă întregi pot fi consumate doar până la 3 pe săptămână, iar în formele severe de ateroscleroză doar 1 ou pe săptămână sau la fiecare două săptămâni.

Este interzis consumul: gălbenuș de ou, ouă pudră, maioneză, ouă prăjite.

5. Grăsimi:

Grăsimi permise: uleiuri vegetale - porumb, floarea-soarelui, măsline (măsline), susan, soia, arahide, margarină.

Grăsimi cu utilizare limitată: unt proaspăt de vacă, ulei de cocos.

Grăsimi interzise: grăsimi animale - untură, carne de vită și de oaie, grăsime de gâscă și rață, ulei de pește, slănină sărată și afumată, slănină.

6. Conserve de legume și legume:

Permis: aproape toate tipurile de legume bine coapte și sub formă de salate, feluri de mâncare, garnituri, de preferință roșii, dovlecei, dovlecei, varză albă și roșie (în absența altor contraindicații, de exemplu, ulcer sau gastrită), conopidă, roșii albastre nu contraindicații precum pietre la rinichi oxalat), praz, soia verde, țelină, alabastru, ardei, cambi, castraveți, fasole verde, mazăre verde, salată, ridichi, napi, bambus; conserve de legume sterilizate, legume congelate, sucuri de legume.

Legume restricționate pentru consum: fasole, cartofi, spanac, sfeclă, morcovi.

Interzis: fasole, măcriș, doc, quinoa, urzică, fasole coaptă, mazăre, soia, naut, linte, măsline sărate și murate.

7. Conserve de fructe și fructe de pădure:

Permis sunt aproape toate tipurile de fructe, consumate crude, coapte sau fierte - mere, pere, pepeni verzi, pepeni, gutui, mure, căpșuni, zmeură, cireșe, vișine, persimi, compoturi de fructe sterilizate cu puțin sau deloc zahăr, piureuri de fructe, oshav, alimente din fructe pentru bebeluși.

Alimentele care ar trebui reduse la minimum la tensiunea arterială crescută: compoturi cu zahăr, struguri, mandarine, prune uscate, smochine, dovleac și semințe de floarea soarelui.

Interzis: fructe uscate - coaja de portocală, rodie, nopti, stafide, curmale, caise, fructe confiate; nuci - arahide, nuci, migdale, castane, naut și multe altele.

8. Pâine și produse de panificație. Cereale și paste

Permis: tipuri de pâine de grâu nesărată, pâine „Sofia” „Dobrudja”, pâine dietetică nesărată cu lapte, paste (tăiței, paste, cuscus), griș, fulgi de ovăz, hrișcă, orez, bulgur, ashura, grâu fiert, biscuiți fără sare, biscuiți simpli, diverse gustări de pâine - briose de Paște, covrigi aburi, briose vieneze, briose cu gem.

Pastele limitate: biscuiți cu unt proaspăt sau grăsime vegetală, biscuiți de casă, pâine caldă.

Paste interzise: unt și biscuiți cu unt (pregătiți cu unt), plăcinte și torturi cu brânză de vaci sărată și brânză sărată, cuties, brânzeturi, murături, salate, gustări prăjite precum brioșe, gogoși, plăcinte și multe altele. preparat cu brânză sărată și brânză de vaci .

9. Zahar, zahăr și cofetărie:

Permis: fructoză, sorbitol, xilitol, îndulcitori artificiali, miere pură, lăptișor de matcă, polen de albine.

Permis în cantități mici: glucoză cristalină și lichidă, zahăr până la 50 g. pe zi, inclusiv alte produse de cofetărie - marmelade, jeleuri, gem, gemuri, fructoză etc.

Cofetărie interzisă: ciocolată și produse din ciocolată, paste, marțipan, deliciu turcesc, gem, bomboane, prăjituri, creme cu unt, produse de patiserie din unt și foietaj, înghețată, produse de patiserie prăjite și foarte siropoase - fasole, kadaif, savarini, tumulbi etc.

10. Băuturi:

Permis : ceai de mușețel, floare de tei, decoct de măceșe, alte ceaiuri de plante, ceai antisclerotic, pătrunjel, țelină, sucuri de fructe - naturale și sterilizate, iar sucurile foarte dulci trebuie diluate cu apă simplă sau minerală; nectare, sucuri de legume, mied. Cafea decofeinizată, înlocuitori de cafea precum Inca și altele.

Ape ușor mineralizate: Izvorul mineral Sofia (centru), Gorna Banya, Knyazhevo, Bankya, Varshets, Banya - Karlovo și Banya - Panagyurishte, Varna (Nisipurile de Aur și Druzhba), Kranevo, Balcic.

Băuturi interzise pentru consum: cafea, cacao, băuturi carbogazoase și ape minerale, ginseng, lemn dulce, bere, băuturi alcoolice concentrate, Coca-Cola, varză, suc de varză. Ape minerale cu conținut ridicat de minerale și ape clor-sodice în Provadia (Mirovo), Slanotrun, Vidin, Shabla, Staro Oryahovo etc.

11. Condimente:

Permis: patrunjel, salat, menta, pasta de rosii, telina (frunze), ardei rosu dulce, devisil, usturoi si ceapa, suc de lamaie, vanilie.

Interzis: ienibahar, frunze de dafin, scorțișoară, maghiran, piper negru, oțet, hrean, muștar, ardei roșu iute, ghimbir, ardei iute și ardei, salsa, ketchup.

12. Sare de gătit: alimentele nu trebuie sărate, deoarece alimentele care alcătuiesc meniul pacientului conțin în mod natural suficientă sare pentru corpul său. Pentru a face mâncarea gustoasă, ar trebui să folosiți masa cu condimente speciale care reduc necesitatea sării alimentelor, deoarece creează senzația că alimentele sunt suficient de sărate.

CERINȚE DE NUTRIȚIE PENTRU OAMENII CU PRESIUNE SÂNGĂ MARE

Valori ale tensiunii arteriale peste 140/90 mm Hg

Limitați aportul de alimente care conțin sare și colesterol, limitați grăsimile, iar alimentele trebuie preparate cu mai puține grăsimi decât de obicei, numai cu grăsimi vegetale - porumb, măsline sau ulei de floarea-soarelui.

Restricție puternică a sării de masă, care promovează dezvoltarea hipertensiunii.

Reduceți lichidele la 800-1000ml prin includerea și luarea în considerare a lichidelor ingerate cu supe și alte alimente.

Pentru a furniza o cantitate normală de proteine ​​- 1 g/kg greutate corporală și carbohidrați, deoarece acestea sunt obținute în principal din alimente vegetale, carne slabă, pește și produse lactate degresate.

Evitați alimentele cu carbohidrați cu absorbție rapidă care conțin zahăr cristal, glucoză, ciocolată și cofetărie - până la 400 g pe zi, inclusiv carbohidrați cu pâine și paste.

Alimentele ar trebui să fie bogate în fructe și legume.

Faceți cel puțin de două ori pe săptămână zile de descărcare cu fructe (nu conțin sare), legume fără sare și alimente crude. Este util să observăm posturile în conformitate cu religia. Să ai zile fără carne.

Aport redus de alimente, maxim 2000-2200 de calorii în funcție de vârstă și greutatea ideală.

PREGĂTIREA ALIMENTELOR PERSOANELOR CU PRESIUNE SÂNGĂ MARE

Mâncarea trebuie preparată prin fierbere, prăjire, aburire, fierbere și prăjire într-o baie de apă, înainte de aceasta carnea trebuie așezată timp de 10 minute în apă clocotită pentru a fierbe și apoi carnea este îndepărtată și apa este aruncată. Apoi carnea ușor gătită și eliberată de grăsimile și extractivele disponibile este preparată în modul dorit.

Puteți consuma piureuri, piure de legume și fructe, sucuri de fructe și legume, legume înăbușite și alimente la grătar.

Nu hrăniți bolnavii cu alimente prăjite și prăjite și carne și pește tocate.

Vara, preferați fructele crude, sucurile și legumele.

DIETĂ

la persoanele cu hipertensiune arterială

Mese obișnuite de 5 ori pe zi în porții mici, introducând două gustări mici la 10 și 16 ore. Hrănirea trebuie să aibă loc la momente strict definite.

Luăm cina devreme până la 18:30.

Mănâncă încet mâncarea și mestecă bine.

Pentru a avea grijă de dinți, pentru a examina dinții în mod regulat și pentru a trata la timp cariile și alte boli. Puneți protezele la timp.

REGIMUL DE VIAȚĂ

Evitați un stil de viață sedentar, faceți exerciții fizice regulate sau exerciții moderate fără supraîncărcare.

Dacă este posibil să faceți exerciții terapeutice, gimnastică dimineața, exerciții de respirație, băi de aer, sport ușor fără oboseală.

Plimbări în aer liber, drumeții ușoare, vânătoare, pescuit. Este util să lucrați în aer liber câteva ore pe zi (lucrați într-o grădină de legume sau livezi, cabană, apicultură etc.).

Să efectueze o muncă mentală și fizică corespunzătoare puterii pacientului.

Nu practicați profesii asociate cu fluctuații bruște ale presiunii atmosferice, cum ar fi piloții, munca în chiseuri, lucrătorii subterani, minerii. Evitați să lucrați la temperaturi ridicate (magazine calde, furnale, bucătărie, cazane cu abur etc.). Nu lucrați în condiții de lucru dăunătoare (contaminanți chimici). Evitați munca în camere zgomotoase, fierărie, prese, centrale hidroelectrice, lucrări legate de tensiunea nervoasă (operatorii de telefonie).

Duminică completă și vacanță anuală. Să se odihnească în stațiunile de munte. Evitați să faceți plajă în stațiunile de munte înalt cu o altitudine mai mare de 1000 m.

Somn normal și suficient și odihnă prelungită după-amiaza.

Evitați munca de noapte și sarcinile suplimentare de lucru.

Tratamentul balneo-sanatoriu din Bankya, Varshets și Narechen este potrivit.

Alcoolul, tutunul și ierburile sistemului nervos, medicamentele, alimentele și băuturile sunt absolut interzise.