Este cel mai potrivit pentru prepararea deserturilor cu conținut scăzut de calorii

Brânza de vaci este un aliment dietetic valoros, bogat în proteine ​​și sărac în grăsimi. Conține cantități mari de săruri de fosfor și calciu. De asemenea, metionina - un aminoacid necesar funcției hepatice. Prin urmare, este recomandat ca o componentă esențială în diferite diete, în special pentru pacienții cu boli biliare și hepatice.

aliment

Producția de brânză de vaci constă în fermentarea laptelui cu bacterii lactice și separarea zerului pentru a obține un produs proteic concentrat. În funcție de modul în care laptele este coagulat, cașul acru sau cu cheag diferă de laptele degresat sau integral. Acasă, brânza de vaci se poate face fermentând cu iaurt înainte ca laptele să fiarbă.

Cașul este ușor perisabil și, prin urmare, ar trebui consumat timp de 12 ore dacă nu este refrigerat sau timp de 36 de ore dacă este refrigerat.

Conținutul ridicat de proteine ​​complete face ca brânza de vaci să fie un produs cu valoare nutritivă ridicată.

Brânza de vaci proaspătă nesărată, fabricată din lapte degresat, este folosită în dietă. Este util în special în afecțiunile ficatului, sistemului cardiovascular, oaselor etc., în ateroscleroză, tuberculoză pulmonară (datorită conținutului ridicat de calciu), obezitate etc.

Brânza de vaci este un produs potrivit pentru efectuarea metabolismului „zilelor de descărcare”. Într-o anumită zi a săptămânii, luați 500-600 g de brânză de vaci nesărată și fără grăsime, cu 150 g de miere sau zahăr, împărțite în 5 porții egale pentru zi. În acest fel, persoanele obeze pot pierde 2-3 kg în greutate. Cu brânză de vaci se poate prepara o varietate de feluri de mâncare, budinci, sufle, paste, produse de patiserie.