Arta gătitului este

Arta gătitului este una dintre cele mai vechi, inseparabile părți ale patrimoniului cultural al omenirii. A apărut în momentul în care un bărbat a reușit să aprindă un foc și să prăjească o bucată de carne. Se poate spune că gătitul își are originea în focul omului primitiv, dar a trecut mii de ani până când a devenit o artă.

Arta gătitului este să pregătești mâncare sănătoasă, gustoasă și arătoasă. Mâncarea sănătoasă trebuie să conțină tot ceea ce este necesar pentru a menține vitalitatea unei persoane, dar trebuie să fie și gustoasă, să ofere plăcere și plăcere în procesul de a mânca.

Fiecare națiune are propria sa bucătărie națională. Se distinge nu numai prin feluri de mâncare specifice, ci și prin capacitatea de a oferi felurilor de mâncare împrumutate un gust propriu, unic. Tradiția culinară japoneză diferă foarte mult nu numai de cea europeană, ci și de cele asiatice vecine. Mai presus de toate, ea arată un profund respect pentru aspectul produselor, care trebuie să fie întotdeauna de înaltă calitate.

În vremurile străvechi pe altarul zeilor - pumnalele, cadourile erau plasate din câmpuri, păduri și mări: peștii cei mai proaspeți, urechi coapte de orez și fructe, adică. ceea ce este creat de însăși natura și care nu este atins de mâinile bucătarului. Ca respect pentru darurile naturii, bucătarii japonezi se străduiesc să păstreze gustul și aspectul original al produselor.

Eticheta mesei și atunci când mănânci. În Japonia, în unele restaurante și în multe case, există mese tradiționale de cafea și perne pentru a sta.

Înainte de a mânca, se numește „itadakimasu” (accept cu recunoștință) și apoi - „gochisosama deshita” (mulțumesc pentru fel de mâncare). În multe locuri, de asemenea, nu este neobișnuit să împărțiți mesele cu alte persoane la masă. În acest caz, o parte din mâncare trebuie să fie turnată în propria farfurie cu partea din spate a hashi-ului (bețișoarelor), dacă este deja utilizată sau cu hashi special plasat în acest scop. Utilizarea corectă este un element fundamental al etichetei nutriționale.

Modele care fac o impresie extrem de proastă sunt: ​​suflarea nasului, eructarea (spre deosebire de alte părți din Asia de Est), purtarea unei conversații, pe subiecte despre care spunem „a fost dezgustător”. Veți face o impresie bună dacă: ridicați farfuria până la ultimul bob de orez (bineînțeles cu bețele), așezați toate farfuriile și ustensilele în același mod în care au stat atunci când serviți.


Un vechi obicei japonez este atunci când oamenii beau alcool, să se servească reciproc și nu numai atât, ci și să verifice periodic paharele altora și să toarne o băutură, de fiecare dată când băutura începe să scadă. Dacă cineva dorește să vă toarne alcool, va trebui să goliți rapid paharul și să ajungeți la el cu paharul gol.


În restaurantele scumpe și luxoase, îmbătarea este considerată un semn de prost gust, în timp ce în acele clase de mijloc este normal, atâta timp cât ceilalți clienți nu își fac griji. Prima înghițitură este luată numai după ce este servită tuturor la masă și paharele sunt ridicate pentru tradiționalul salut de „campanie”. Folosirea „bărbiei bărbiei” trebuie evitată deoarece înseamnă „penis” în japoneză.

Luați vasul de orez într-o mână și hashul în cealaltă și țineți bolul la gură în timp ce mâncați. Nu turnați sos de soia pe orezul gătit alb.

Se toarnă puțin sos de soia în vasul mic prevăzut pentru aceasta. Este considerată o modalitate foarte proastă de a risipi sosul de soia, așa că încercați să nu turnați mai mult sos decât puteți folosi.

Nu este nevoie să adăugați wasabi (muștar japonez foarte picant) la sosul de soia, deoarece există suficiente sushi în bucăți, iar unele tipuri de sushi sunt consumate fără wasabi. Dacă totuși decideți să puneți, folosiți o sumă foarte mică, altfel riscați să jigniți maestrul bucătar. Dacă nu sunteți un fan al mâncărurilor picante, rugați-i să nu pună wasabi în sushi.

În general, se presupune că o bucată de sushi este consumată simultan. Încercările de a împărți piesa în două părți se încheie cu distrugerea bilelor frumos pregătite. Sushi poate fi consumat cu mâinile sau cu hașiș.

Dacă vi se servește nigiri-zushi, înmuiați-l în sos de soia și pentru gunkan-zushi - turnați sosul deasupra.

Și aici, ca și în cazul sushi-urilor, există o farfurie mică cu sos de soia. Puneți niște wasabi pe o bucată de sashimi, dar nu exagerați, pentru a nu strica gustul peștelui crud și a nu-l jigni pe maestrul bucătar. Unele tipuri de sashimi sunt servite cu pudră de ghimbir în loc de wasabi.

Bea bulionul direct din vas și mănâncă restul cu hașiș.

Rulați spaghetele în hașiș și puneți-le în gură, apoi „sugeți-le”, având grijă să nu mâncați prea mult. Păstrați vasul aproape de gură pentru a preveni spagetele să iasă afară. Dacă vi se servește o lingură de ceramică, folosiți-o pentru bulion, altfel beți-o direct din castron.

Consumul lor cu hașiș este un exercițiu destul de dificil chiar și pentru japonezi, așa că este adesea servit cu linguri largi, mai degrabă decât cu hașiș...

Separați bucățile cu hașiș sau mușcați o parte a piesei și readuceți restul în farfurie.