Estonia este o țară din nord, care vorbește foarte mult despre bucătăria estonă: obiceiuri alimentare, mâncare, metode de gătit. Contrastul semnificativ dintre anotimpuri afectează ritmul vieții oamenilor și sunt mai aproape de natură decât europenii din sudul Europei. Estonia este mai lentă și mai absorbită toamna și iarna și mult mai activă și mai sociabilă vara. Modul de a mânca, ce și unde mănâncă estonul depinde în mare măsură de lungimea și căldura zilei. Cu întunericul și gheața pe masă, varză murată și friptură, cârnați de sânge și sufle, supe groase și tocănițe sunt servite. Vara, oamenii sunt mulțumiți de mai puțin, de tot ce este ușor și proaspăt pe care îl oferă grădinile și pădurile.

națională

Pentru estonienii obișnuiți, mâncarea gătită acasă include în principal combinația binecunoscută de cartofi și sos cu o sută de ani în urmă, deși tocanele, coaptele și supele sunt, de asemenea, destul de populare. Oamenilor le place din ce în ce mai mult puiul și peștele roșu. Se consumă o mare varietate de produse lactate. Mâncărurile tradiționale din Estonia, cum ar fi pâinea cu secară, alte feluri de varză varză, heringul baltic și delicatese locale din gelatină rămân populare.

A mânca afară nu este o parte importantă a culturii comunicării dintre oamenii din Estonia. Motivul rezidă nu atât în ​​prețuri, cât și în lipsa unei astfel de tradiții. Mâncarea a hrănit întotdeauna trupul, nu sufletul. Prietenii se întâlnesc în cafenele sau cluburi. Cu toate acestea, există multe restaurante bune care oferă mâncăruri delicioase la un nivel foarte înalt. Interesul pentru nutriție este menținut de emisiunile de gătit TV și de marea varietate de cărți de bucate. Bucătarii profesioniști se concentrează pe crearea unei bucătării gourmet naționale și unii dintre ei insistă ca restaurantele gourmet din Estonia să folosească doar produse de sezon, aplicând metodele și tehnologiile bucătăriei clasice franceze, dar să respecte principiile bucătăriei și tradițiilor naționale. Pentru a-și îmbunătăți activitatea și a stabili relații mai bune cu alte țări, bucătari mai activi au înființat Asociația Estonilor de Bucătari în 2000.

Vă oferim o rețetă estonă excelentă pentru este Mulgipuder:

  • Produse:

- 1 kg de cartofi decojiti
- 4 pahare de apă
- 100 g de orz ras
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 100 g porc gras
- sol

  • Gătit:

Spălați orzul și scurgeți-l. Se amestecă cartofii, sarea, orzul și apa. Acoperiți și fierbeți timp de o oră sau până când orzul este fraged. Pentru sosul de carne, prăjiți carnea de porc fără a scurge grăsimea. Se adauga ceapa si sarea. Așezați vasul de cartofi și orz în boluri. Faceți un puț în centrul fiecărui vas și umpleți-l cu sos de carne. Se servește cu un pahar de lapte rece.

Articolul face parte din inițiativa „Luna Europei” din revista „Pentru mine”, implementată în parteneriat cu Centrul European de Informații - Europe Direct, Veliko Tarnovo.