Joi, 26 septembrie

Așa cum spune vechiul proverb roman - „Noi suntem ceea ce mâncăm.” Prin urmare, studiind tradițiile nutriționale ale unei comunități, putem înțelege care sunt viețile zilnice ale oamenilor, care sunt sărbătorile lor, cine sunt prietenii lor și cine sunt dușmanii lor ce alimente și băuturi își trezesc energia creativă.

influențe

Între pantele montane ale Alpilor, coasta Adriaticii și începutul Câmpiei Panonice spre est se află Slovenia - o țară frumoasă din Europa Centrală. De aceea Valentin Vodnik, poet sloven și preot din Iluminism, și-a numit patria „cercul Europei”. Cartea sa despre bucătăria slovenă, scrisă în 1799, este o dovadă a tradiției culinare vechi de secole. Bogăția culinară este direct legată de dezvoltarea istorică a acestor meleaguri, precum și de împletirea diferitelor culturi - balcanice, mediteraneene, sud-estice și europene centrale. Generațiile de sloveni au știut cum să țeasă fiecare influență externă și noutate în propriul mod de viață, precum și în propriul mediu local. De asemenea, nu trebuie subestimate abilitățile culinare create de sloveni prin publicarea cărților de specialitate în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, precum și prin cursuri de gătit desfășurate în secolul al XIX-lea. Trebuie luate în considerare și dezvoltarea tehnologiei și utilizarea noilor metode de gătit.

Bucătăria din diferitele provincii slovene este extrem de diversă și arată legătura dintre preparatele preparate, caracteristicile naturale și ceea ce este produs de comunitățile locale. O caracteristică a bucătăriei slovene este marea varietate, precum și combinația de alimente și băuturi/izvor și ape minerale, vin, sucuri de fructe /. Fiecare regiune culinară este caracterizată de feluri de mâncare prin care este recunoscută. Iar felurile de mâncare reflectă dezvoltarea istorică a regiunii, influențele culturale ale țărilor învecinate, particularitățile locale și în special legătura veche de secole a slovenilor cu pământul, aerul curat și mâncarea curată.

Indiferent dacă veți începe să cunoașteți bucătăria slovenă cu Prekmurje gibanica în mai multe straturi - o plăcintă, tipică pentru regiunea de nord-est a Prekmurje; ciudat - clătită de cartofi cu condimente din regiunea Gorishka Barda; zhikrofi - găluște de cartofi cu carne de la Idrija; risotto negru de pe coasta Adriaticii sau mejerli - carne de porc friptă sau ficat de vită, o versiune a felului de mâncare Haggis din Carintia, înseamnă a gusta bogăția și diversitatea, rezultatul multor ani de cooperare între om și pământ.