Cum să limitați risipa de alimente și unde să donați excesul

de Liya Panayotova

Mulți dintre noi am crescut cu observații precum „Mâncarea nu este aruncată!” și „Copiii lumii mor de foame și nu vrei să mănânci!” Dar, în ciuda atitudinii negative față de risipa de alimente, astăzi în Bulgaria și UE sunt aruncate tone de produse comestibile. BFSA și INS nu au statistici cu privire la suma exactă, dar un raport al UE Fuziuni din 2016 oferă informații cu privire la situația la nivel paneuropean.

realitate

Rezultatele arată că 88 de milioane de tone de alimente sunt aruncate anual în UE (estimat în 2012), ceea ce produce 173 kg de alimente irosite de persoană și arată că nu consumăm aproximativ 20% din cantitățile produse. În mod surprinzător, cele mai mari deșeuri provin din gospodării (53%), în timp ce unitățile de catering și magazinele aruncă 12% și, respectiv, 5% din toate resursele neutilizate. Din acest motiv soluția la problemă este înrădăcinată în comportamentul și conștientizarea fiecăruia dintre noi.

Banca Alimentară Bulgară (BHB) și-a început activitățile în 2012 și este prima organizație care își acceptă ca misiune reducerea risipei de alimente și redirecționarea cantităților în exces, dar utilizabile, către persoanele care au cel mai mult nevoie de ele. În prezent, alte câteva organizații colectează alimente, dar BHB este cea mai mare structură, funcționează zilnic și pe tot parcursul anului, colaborează cu o rețea de organizații din toată țara, monitorizează cu strictețe calea donațiilor și colectează sistematic date despre risipa de alimente.

Conform datelor lor în țara noastră sunt aruncate anual aproximativ 650 de mii de tone, ceea ce este suficient pentru a hrăni bulgarii care trăiesc sub pragul sărăciei pentru o perioadă de 15 luni. La nivel global, conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, aproximativ 1/3 din alimentele produse sunt aruncate în fiecare an, generând pierderi de 680 miliarde dolari pe an în țările dezvoltate și 310 miliarde dolari în țările în curs de dezvoltare. Faptul că unii mor de foame în timp ce alții aruncă mâncare este cea mai evidentă nedreptate, dar este într-adevăr doar vârful aisbergului. Producția de alimente necesită un număr mare de resurse - apă, electricitate, combustibili, muncă umană, pământ. Când, la sfârșitul lanțului, produsul în cauză ajunge într-un depozit de deșeuri, practic toate aceste resurse sunt irosite. Nu trebuie să uităm de tonele de pesticide utilizate în cultivarea majorității alimentelor. BHB explică faptul că se eliberează 4,5 kg de dioxid de carbon (CO2) pentru fiecare kilogram de alimente produse și amintește că alimentele în descompunere emit metan, care este de multe ori mai dăunător atmosferei și sănătății umane decât CO2. Desigur, problema risipei alimentare nu este de ieri, dar odată cu creșterea consumului excesiv din ultimii ani, se adâncește.

Ce fac Bulgaria și UE în acest moment?

La nivel de producție și comerț, cea mai bună aplicare a excedentelor comestibile este să fie donată organizațiilor implicate în activitățile bancare alimentare.

Mecanismul lor de acțiune se bazează în principal pe redistribuirea alimentelor - primesc donații care redirecționează către nevoiași printr-o rețea de organizații caritabile și ONG-uri. În acest fel, economisesc alimente de la deșeuri și astfel economisesc resursele statului, dar, mai presus de toate, ajută alimentele să își îndeplinească funcția principală - de a-i satisface pe cei flămânzi.

Potrivit lui Tsanka Milanova, director executiv al BHB: "În fiecare an, BHB economisește aproximativ 290 de tone de alimente, care ajung la peste 30.000 de bulgari nevoiași din aproximativ 80 de așezări din întreaga țară. Aceasta include copiii cu risc, copiii lipsiți de îngrijirea părintească, persoanele cu dizabilități, familiile numeroase și părinții singuri, persoanele în vârstă care trăiesc singure, persoanele cu dependențe, victimele traficului și violenței etc. Astfel, instituțiile sociale care lucrează cu aceste persoane economisesc 20-25 mii BGN pe an, care pot fi utilizate pentru extinderea serviciilor și pentru a ajunge la mai mulți oameni. Din păcate, cantitățile pe care le economisește BHB reprezintă mai puțin de 1% din totalul alimentelor comestibile care sunt risipite. "

Unele întreprinderi devin parte a inițiativelor de donații datorită valorilor lor corporative sociale, dar credința că este dificil să doneze în Bulgaria a devenit adesea un obstacol: „Birocrația, documentația, angajații necesari și, în general, resursele necesare pentru a dona. majoritatea cazurilor generează mai multe cheltuieli decât venituri, nu numai din punct de vedere financiar. În general, în Bulgaria este dificil să donezi alimente. De fapt, este dificil să donați o jucărie de pluș sau o îmbrăcăminte unui orfelinat și ce a mai rămas pentru mâncare", spune Nikola Kemilev de la" Emotion Service ", o companie cu accent pe catering și catering pentru evenimente. Pentru a atenua problema, modificările la Legea privind taxa pe valoarea adăugată (TVA) sunt în vigoare din 2017. Afacerile care sunt destinate a fi utilizate în loc să fie distruse, dar în practică legea conține o mulțime de convenții și încă nu oferă suficientă hrană pentru hrană, poate dona produse care nu depășesc 0,5% din cifra lor de afaceri anuală, scutite de TVA.

Potrivit lui Tsanka Milanova, acest lucru se întâmplă deoarece plata impozitului a fost înlocuită acum cu un alt tip de cheltuieli: „Cu siguranță acest lucru trebuie să se schimbe”, a adăugat ea. Angel Vassilev este coproprietar al MIAM, care oferă servicii de gătit și catering: "Am vrut să donăm alimente, dar procedura este teribil de complicată. De aceea o facem informal, oferind doar restul mâncării echipei și prietenilor noștri.," el a spus. Se pare că ONG-urile și întreprinderile sunt de acord - modificările legii sunt un pas important în direcția corectă, dar în acest moment procedura este prea împovărătoare din punct de vedere birocratic.