Ar fi corect și sincer să spunem că pasiunea italienilor este cafeaua. Atât de multă pasiune încât s-ar crede că au găsit-o, dar nu au făcut-o. Pe de altă parte, au creat o cultură a cafelei care este de neegalat oriunde altundeva în lume. După cum probabil știți, Italia este locul de naștere al espresso și cappuccino. În orice loc, în orice moment, există întotdeauna mirosul grozav de „Caffe”, adică cafea espresso. .

Aceasta este băutura națională care este prezentă la fiecare întâlnire de afaceri, la semnarea contractelor și încheierea de oferte, la o conversație prietenoasă, la o întâlnire cu o persoană dragă ... Nu există niciun alt loc pe pământ în care cafeaua să fie atât de venerată și în inima fiecare discuție. Dacă un italian îți oferă o ceașcă de espresso, este considerat un gest grozav și un act de ospitalitate și generozitate.

espresso

Cafenele italiene

Cultura cafenelelor italiene este cunoscută în întreaga lume. Dovada este numărul mare de cafenele deschise în orașele din întreaga lume în ultimii ani, asemănătoare cu cafenelele italiene. Există atât de multe „baruri” în Italia care confirmă ideea că italienii sunt obsedați de cafea. Italienii își beau de obicei cafeaua la bar pe jos. Nu își pierd timpul așezând, citind un ziar cu prietenii lor.

În Italia, cafeneaua este un loc de adunare culturală și socială, unde clienții obișnuiți se pot bucura de doza zilnică. cafea espresso și cappuccino. De obicei, italienii se opresc la cafenele de multe ori în timpul zilei pentru ai lor cafea espresso . Cafeaua se servește cu un pahar de apă, care trebuie testat înainte de cafea, pentru a purifica gustul. Majoritatea cafenelelor servesc și alcool, aperitive, panini, bomboane de ciocolată, biscuiți și înghețată.!


Cafea espresso italiana

În Italia, cafeaua espresso se numește Caffé. Există multe reguli nescrise ale culturii cafelei italiene. Unul este să nu cereți niciodată espresso, ci doar să cereți Caffé. Pentru ei este evident că vrei espresso când spui Caffe. În cafeaua espresso perfectă, se descoperă toate caracteristicile speciale care o disting de alte băuturi. Aroma bogată, cremă frumoasă, corp dens, gust armonios și persistență mai lungă a palatului. Cafeaua espresso pentru italieni este un fel de artă, deoarece muzica și limba muzicii sunt, de asemenea, italiene.

Băutura preferată pentru majoritatea italienilor este cafeaua espresso și este servită în principal în baruri. Acolo barista (tradus literal din italiană înseamnă barman) a apăsat strâns 7 grame de boabe de cafea măcinate fin în filtrul de oțel al mânerului. Mașina de espresso de înaltă presiune trece apă foarte fierbinte prin cafeaua măcinată pentru a extrage extractul de cafea concentrat pur. Cafeaua espresso ideală are doar 3/4oz în volum și se servește într-o ceașcă mică din ceramică „demi-tasse”. De obicei se consumă rapid și majoritatea italienilor se întorc la cafenelele lor preferate pentru a savura cafeaua de multe ori pe zi.


Reguli nescrise ale culturii cafelei italiene

Atenţie! Nu comandați cappuccino și băuturi din lapte după ora 11! Cultura cafelei italiene dictează că cappuccino se bea în mod tradițional doar dimineața - niciodată după-amiază și niciodată după masă! Comandarea unui cappuccino după ora 11 este considerată o gafă absolută și, dacă o faci, vei fi etichetat imediat ca turist. Pentru italieni, ziua este determinată de ritualurile cafelei. Dimineața începe cu micul dejun, care include produse de patiserie combinate cu cafea delicioasă, cu lapte.

  • Cappuccino- Cappuccino este o băutură pentru micul dejun. 25 ml de cafea espresso și 125 ml de lapte rece, care este încălzit cu abur într-un recipient din oțel inoxidabil, astfel încât să nu existe impurități de alte arome și arome;
  • Cafea Macchiato-macchiato este pentru cafea răcoritoare după-amiaza;
  • Espresso- cafea espresso oricând și după cină;
  • Cafea cu lapte-Comandă târziu și vei primi un pahar de lapte (și exact asta ai comandat), un espresso cu mai mult lapte aburit și puțină spumă
  • Latte macchiato: lapte fiert „marcat” cu cafea espresso , a îmbina.

În plus, italienii verifică și atâtea modalități diferite de a comanda cafea și este uimitor!

Iată câteva mici instrucțiuni:

  • Cafea-înseamnă cafea în italiană, dar pentru ei înseamnă cafea espresso automată;
  • Cafea americană- aceasta este cafeaua espresso cu apă fierbinte adăugată, care este foarte asemănătoare cu cafeaua filtrată dintr-un ulcior;
  • Cafea dublă-cafea espresso dubla. Acest lucru nu este foarte tipic pentru italieni, deoarece ei beau multă cafea pe tot parcursul zilei;
  • Cafea corectă-cafea espresso cu o înghițitură de lichior, de obicei grappa/acesta este un rafinat distilat de struguri de băut italian, care este maturat în butoaie de nucă /;
  • Maroc-cu pudra de cacao si spuma de lapte.

Alte instrucțiuni specifice care vă vor ajuta să comandați cafeaua ca un italian adevărat:

  • Restricționat- cafea scurta;
  • Lungo- cafea lungă;
  • În tazza mare-într-o cană cappuccino;
  • In vant- în sticlă;
  • Schiumato-cu spuma de lapte;
  • Cu o fată- cu frisca;
  • Shakerato- într-un agitator de gheață;
  • Freddo- rece/înghețată.

Faptele împotriva falsurilor

Există o concepție greșită larg răspândită și credința că espresso-ul italian este făcut din boabe de cafea prăjite întunecate. Cu siguranță nu este cazul în Italia. Italienii din nord preferă de obicei amestecurile prăjite medii cu un conținut ridicat de Arabica. În centrul Italiei, ei aderă la friptura medie, dar în combinație cu unele soiuri Robusta din amestec. În timp ce italienii din sud tind să opteze pentru o friptură puțin mai întunecată, cu mai multă cafea Robuta în amestec.

În sfârșit, o tradiție napoletană care se stinge încet - practica de cafea sospeso sau literalmente „cafea agățată”. Este o practică să plătești două cafele, dar primești doar una. Cealaltă cafea este oferită gratuit de un necunoscut. Pentru că fiecare italian iubește cafeaua bună și nu există o senzație mai bună decât aceea de a împărți o ceașcă de espresso cu un străin.