umplut

Această variație mediteraneană pe tema calmarilor umpluți vă va încânta gustul și receptorii olfactivi cu o combinație unică de două brânzeturi italiene, spanac sănătos, accente de citrice și cedru.

Tot ce trebuie să faceți este să vă bucurați de spiritul mediteranean unic al plăcerii alimentare.

Produse necesare pentru 4 porții

4 calamari medii
1 lingură. ulei de masline
1 tulpină de ceapă proaspătă, tocată mărunt
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 linguriță spanac, curățat și tocat
1 linguriță cimbru proaspăt sau un vârf de uscat
200 g brânză ricotta sau cremă de brânză
2 linguri. firimituri de pâine albă
2 linguri. parmezan ras sau brânză galbenă
2 linguri. pătrunjel
1 linguriță coaja de lamaie rasa
1 linguriță suc de lămâie
1 proteină
Sarat la gust

piper negru după gust

1 lingură. ulei de masline
2 tulpini de ceapă proaspătă
1 cățel de usturoi, tocat
1 linguriță conserve de roșii
1 lingură. pasta de tomate
1 linguriță oregano
2 linguri. nuci de cedru pentru stropire
Sarat la gust

Mod de preparare

1. Calmarul este curățat, tentaculele sunt separate și tăiate.

2. Puneți ceapa verde, usturoiul și spanacul în uleiul de măsline încălzit. Se amestecă până când spanacul se ofileste. Se lasă să se răcească.

3. Ricotta se amesteca cu spanac, cimbru, pesmet, patrunjel, coaja de lamaie si albus de ou. Se condimentează cu sare și piper după gust.

4. Umpleți calmarul cu amestecul, dar nu umpleți mai mult de jumătate. Sunt închise cu scobitori.

5. Puneți ceapa și usturoiul în uleiul de măsline încălzit pentru sos, amestecați 1 minut și adăugați roșiile, piureul și oregano. Se condimentează cu sare și piper după gust. Dupa ce au fiert 3-4 minute, adaugam calamarul in sos. Se fierbe la foc mic timp de 4 minute, se întoarce și se fierbe încă 3-4 minute.

6. Calmarul se servește cu sos, presărat cu nuci de pin și pâine proaspătă.