Cele trei secrete ale mesei preferate de vară

Calmarul crocant este o tentație culinară preferată. La fel ca orice fructe de mare, sunt foarte utile. Și o altă veste bună - sunt foarte ușor de pregătit și astăzi vom dezvălui cele trei secrete pentru a le face irezistibil crocante.

știu

Secretul 1: Ai nevoie de calamar frumos

Calmarii frumoși sunt strălucitori și miros a apă de mare, nu a pește. Dacă sunt curățate, trebuie să fie de marmură albă, iar cele necurățate sunt cenușii. Pregătirea lor pentru crocant este foarte ușoară. Mai întâi, scoateți fermoarul subțire transparent de pe tub. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie foarte ușoară pe calmar și apoi doar curățați-l. Apoi puneți tuburile în apă clocotită nu mai mult de două minute și apoi răciți-le rapid. Rămâne să le tăiați în felii și să mergeți la ...

Secretul 2: coacerea este cu proteine

Panificarea este cea mai importantă parte a ispitei noastre de astăzi. Pentru aceasta aveți nevoie de:

  • 3 proteine
  • sare, piper negru, ardei iute, oregano uscat sau alte condimente uscate după bunul plac
  • făină pentru rulare.

Mai întâi, presară feliile cu condimentele uscate și lasă-le să guste. Apoi bateți albușurile în zăpadă. Când sunt gata, puneți feliile în albușuri și amestecați ușor, astfel încât să fie complet acoperite. Cel mai bine este să faceți acest lucru foarte ușor manual, nu cu o furculiță sau cu agitator. Rămâne să le gătești.

Secretul 3: Uleiul trebuie să fie foarte fierbinte

Pentru a le face cu adevărat fragede și crocante, aveți nevoie de grăsime super încălzită. Acest lucru va da rezultatul dorit, iar vasul nu va fi gras. Dacă uleiul nu este încălzit, acesta va intra în calmar și le va strica gustul. Pentru a atinge o temperatură mai ridicată, puteți adăuga ulei de orez sau ulei de semințe de struguri în uleiul de floarea-soarelui, care are un punct de fierbere mai ridicat și astfel lichidul va fi mai fierbinte.

Și încă un lucru - trebuie să prăjești într-o cantitate mare de grăsime. O opțiune este o friteuză, dar dacă nu aveți una, folosiți o cratiță adâncă.

Odată ce uleiul este încălzit, scurgeți fiecare felie separat, scurgând proteina în exces. Prăjește-le până devin aurii. Nu așteptați să se satureze culoarea, pentru că astfel vor deveni dure. Apoi puneți-le pe o grătar sau o hârtie de bucătărie pentru a scurge excesul de grăsime. Condimentați-le cu puțin piper negru proaspăt măcinat și suc de lămâie, turnați-vă o băutură bine răcită și savurați sărbătoarea pe care ați pregătit-o timp de zece minute.

Și mai știi ce altceva poți face foarte repede și e minunat pentru vară? Midi. Și pentru a nu căuta inutil, consultați sugestiile noastre pentru trei feluri de mâncare cu midiile noastre preferate din Marea Neagră.

  •