Ai auzit de calorii negative și pentru dietele bazate pe această idee? În acest articol vom explica dacă există alimente, a caror procesarea în organism necesită mai multă energie, decât conține mâncarea în sine. De asemenea, veți afla dacă consumul de țelină, roșii și alte legume este o modalitate bună de a face asta pierdere în greutate.

Calorii negative - ce este cu adevărat?

Ați dat peste termenul „calorii negative”? Este posibil ca acest termen să fi fost folosit în sintagma „alimente cu calorii negative"Sau"dieta cu calorii negative”(Dieta cu calorii negative - NCD). Acesta este un concept nutrițional care consumă alimente care au echilibru caloric negativ, ceea ce înseamnă că organismul are nevoie mai multă energie pentru a le prelucra, decât conținute în ele. Această ipoteză sugerează că, dacă mâncați astfel de alimente, aceasta va duce la deficit de calorii, ceea ce sună atrăgător pentru oamenii care încearcă a pierde in greutate. [1] [2]

Efectul termic al alimentelor

Pentru toate activitățile sale, corpul uman are nevoie de energia pe care o primește din alimente, dar folosește o parte din această energie pentru procesele de consum și procesare a aceluiași aliment. Poate că nu ați știut, dar o parte din caloriile din alimente sunt folosite de organism pentru prelucrarea acestuia, iar o altă parte este arsă sub formă de căldură. Unul dintre termenii care caracterizează acest proces este efectul termic al alimentelor (efectul termic al alimentelor - TEF). Dar puteți găsi, de asemenea, termeni traduși mai ușor ca „termogeneză indusă de dietă (DIT)” sau „acțiune dinamică specifică” (SDA). [3]

Efectul termic al alimentelor variază în funcție de macronutrienții pe care îi conține, pe măsură ce organismul are nevoie cantitate diferită de energie pentru procesare de proteine, carbohidrați și grăsimi. O dietă pe bază de proteine ​​duce la cel mai mare efect termic (20-30%). Aceasta înseamnă că atunci când consumi 100 de calorii de proteine, pentru prelucrarea lor se folosesc aproximativ 20-30 de calorii, deci sunt absorbite doar 70 de calorii. Într-o dietă tradițională efectul termic reprezintă aproximativ 10% din caloriile consumate. Totuși, acest lucru depinde de compoziția alimentelor, deoarece o dietă cu predominanță de proteine ​​față de grăsimi are un efect termic diferit. Puteți face o comparație în tabelul [3]:

Conținutul caloric pe gram de nutrienți Efectul termic al alimentelor
Proteine420 - 30%
Glucidele45-10%
Gras90 - 3%

În plus față de cel mai mare efect termic, proteinele au o serie de alte beneficii asociate cu pierderea în greutate. Pentru mai multe informații, citiți Proteinele și pierderea în greutate: Cum afectează proteina pierderea în greutate?

negative

Pe lângă efectul termic al alimentelor, trebuie să vă amintiți numai acest lucru parte a celor acceptate calorii sunt folosite din corp ca energie sau depozitate sub formă de grăsime. Când vorbiți despre absorbția alimentelor, ar trebui să luați în considerare și caloriile eliberate, de exemplu sub formă de fibră sau alimente parțial digerabile. Acest lucru poate fi exprimat prin următoarea ecuație [1]:

Numărul total de calorii consumate - „calorii eliberate” - efect termic al alimentelor = calorii adecvate pentru utilizare de către organism

Există alimente cu calorii negative?

Ideea unei diete în care să consumi numai alimente cu calorii negative și să slăbești este foarte tentantă. Pe Internet veți găsi exemple de astfel de alimente, cel mai adesea legume sau fructe. Un exemplu în acest sens este țelină, întrucât constă în principal din apă și fibre. Dar este cu adevărat posibil să se obțină „calorii negative”? [4]


Aici cu siguranță vă vom dezamăgi ca idee Alimentele cu calorii negative sunt un mit, o idee teoretică și poate o dorință pasională. Acest lucru este confirmat de atitudinea sceptică a diferiților medici și nutriționiști. Principalul argument care confirmă faptul că „zero” calorii nu există este cercetare științifică, efectuat pe şopârlă (Pogon vitticeps). În toate articolele folosim rezultatele studiilor efectuate pe oameni, dar în acest caz vom face o excepție. Pentru a obține cele mai precise rezultate posibile, se folosește o mașină de măsurat rata metabolică și energia, cerut pentru digestia țelinei. 33% din calorii au fost folosite pentru digestie, A 43% au fost separați, care din păcate nu face 100%. Diferența este întreagă 24% calorii de țelină crudă și tăiată cubulețe, care rămân în corp. Rezultă că, deși țelina constă în principal din apă și fibre, aceasta „nu trece” prin tractul digestiv fără a lăsa energie în organism. [5]

Nu există dovezi științifice pentru alimentele „zero calorii”, dar există exemple ale celor cu atâtea conținut scăzut de calorii, care ar putea fi echivalează cu zero. Din legume și fructele aceștia sunt de exemplu cei care conțin multă apă. Iată câteva exemple [6] [7]:

Continut de apa

Numărul de calorii

Țelină, roșie sau grapefruit sunt sărace în calorii, au aproximativ de la 7 la 30 de calorii la 100 de grame. Sunt nivel scazut de calorii, dar studiile nu confirmă, că acestea sunt alimente cu o valoare calorică negativă. Datorită procentului său ridicat de fibre și apă, nu necesită o cantitate mare de energie pentru procesare. Ce inseamna asta? Aceste alimente nu au multe calorii, dar le necesită mai puțină energie pentru procesarea dvs.. [10]

O parte din energia obținută din alimente este folosită pentru digestie, atunci vina calorii eliberate, dar ți-a trecut vreodată prin cap că este nevoie și de energie procesarea alimentelor în gură. Poate că acum îți spui că mestecarea de calitate este cheia caloriilor negative. Nu, și aici nu este Sfântul Graal al pierderii în greutate. Potrivit unui studiu axat pe consumul de energie la mestecat guma, arzi în jur 11 calorii intr-o ora. Adică, dacă trebuie doar să mestecați gumă pentru a cheltui energia necesară digestiei și absorbției țelinei de acum ceva timp, va trebui să aruncați în gură aceste 100 g cu 14 calorii pentru aproximativ 76 minute. [7]

Alimente cu conținut scăzut de calorii

Se pare că alimentele fără calorii nu există, dar vă putem oferi câteva alimente cu conținut scăzut de calorii, care sunt excepționale prin conținutul lor. Acest capitol este unic. "compensare”A dezvalui datoria asupra alimentelor fără calorii. Am împărțit aceste produse în categorii în care toată lumea își poate găsi preferatele. [6] [7] [8] [9]

  1. Fructe
  • Pepene - Numai 46 de calorii în 152 de grame din această delicatesă dulce vorbesc de la sine. În plus, pepenele verde conține vitamina C și alți nutrienți.
  • Zmeură - 64 de calorii în 125 de grame, in plus contin mangan și vitamina C.
  • Grapefruit - O jumătate de grapefruit cântărește aproximativ 123 grame și conține aproximativ 52 de calorii.
  • portocale - o portocală întreagă conține aproximativ 60 de calorii și 2,3 grame de fibre, ceea ce, de asemenea, nu este rău.
  • Fructe de padure - Cu un castron de căpșuni luați numai 50 de calorii și 2,5 grame de fibre.

  1. Legume
  • Țelină - În două tulpini de țelină există doar 13 calorii și 1,2 grame de fibre.
  • varză de Bruxelles - În 20 de grame există doar 7 calorii, dar și câteva vitamine și minerale.
  • Usturoi - S-au scris multe despre beneficiile usturoiului, dar este important și pentru pierderea în greutate, deoarece un cățel de usturoi conține doar 5 calorii.
  • Sfecla - În jumătate de castron vei găsi 37 de calorii, dar și fier, fibre sau alți nutrienți.
  • Roșie - Roșiile de dimensiuni medii conțin 25 de calorii și împreună cu ele încă 1,3 grame de fibre.
  • Morcovi - Într-un morcov veți găsi 30 de calorii și 2 grame de fibre.

  1. Carne, produse lactate și altele

Se pare că o dietă cu calorii negative nu există și în anumite circumstanțe poate fi vești pozitive, deoarece o astfel de dietă ar putea duce la slăbire tulburătoare de rapidă. Și chiar dacă ar fi posibil, ar exista o pierdere de aproximativ 1 kg pe zi, care este exact opusul slăbirii sănătoase.[2]

Consumul de alimente cu conținut scăzut de calorii este nesănătos și în plus, este neplăcut. Efectul yo-yo nu trebuie uitat. Cu siguranță este mai sănătos și mai plăcut de înlocuit alimente bogate în calorii cu conținut scăzut de calorii și alternați-le cu mese nutritive pentru a vă asigura aportul suficient de substanțe nutritive din corp. [11]

Oamenii de știință nu au confirmat încă că există un aliment cu calorii negative. Chiar dacă se întâmplă acest lucru, un meniu monoton nu este cu adevărat util. Dar există încă astfel de alimente cu conținut scăzut de calorii care pot fi o alternativă mai sănătoasă. Credem că ați reușit să înțelegeți tot ce aveți nevoie pe această temă. Vrei și prietenii tăi să afle despre caloriile negative? Nu ezitați și susțineți articolul împărtășindu-l.