devine

Când alimentația sănătoasă devine o tulburare alimentară

La început, Melanie Murphy pur și simplu a urmat instrucțiunile medicului.

Murphy, pe atunci în vârstă de 19 ani, se îngrășase într-o perioadă de depresie, iar medicul ei i-a spus că trebuie să slăbească. A slăbit între 81,5 și 56,5 kilograme în 18 luni - și chiar și atunci când a știut că este timpul să nu mai slăbească, nu a putut să scuture nevoia de a-și urmări un obiectiv. Fără să slăbească, avea nevoie de un nou obiectiv. Acest lucru s-a transformat în găsirea dietei „perfecte”, care este curată și vă va menține sănătos în anii următori.

Cel puțin așa se gândește la asta atunci. Astăzi, ea folosește o descriere diferită: „ortorexia” sau o obsesie nesănătoasă de a mânca alimente sănătoase. „Eram doar obsedat de perfecțiune și îmi era foarte frică de mâncare”, spune Murphy, acum în vârstă de 30 de ani, un vlogger de stil de viață de succes și autor cu sediul în Irlanda. La asta m-am gândit toată ziua.

Îndemnat de persoane influente care suferă diete extreme pe rețelele de socializare, Murphy se angajează într-o dietă crudă constând în principal din fructe și legume și se îndepărtează de orice situație în care nu poate controla ceea ce mănâncă, chiar dacă aceasta înseamnă că este izolat social. Consumul de alimente „bune” a făcut-o să se simtă castă, în timp ce alimentele „rele” au umplut-o de anxietate și au făcut-o să se gândească în mod viu la modul în care mâncarea i-ar face drum prin corp și i-ar provoca boala. „Mi-am urmărit prietenii mâncând nachos și pur și simplu nu mi-am putut da seama cât de bine s-au simțit în legătură cu asta”, își amintește ea. „Nu-mi puteam imagina că voi mai fi vreodată acea persoană”.

Cu reguli dietetice atât de stricte, Murphy spune că s-a trezit dorind cu disperare alimente „interzise” precum friptura, atât de mult încât sete a înlăturat în cele din urmă tulburarea alimentară. Acest lucru la determinat în cele din urmă pe Murphy să caute ajutor. Ghidată de terapia cognitiv-comportamentală și de nutriția intuitivă - (un sistem care îi învață pe adepți să folosească indicii fizice și mentale, mai degrabă decât regulile dietetice pentru a determina tiparele de alimentație) - acum crede că și-a revenit, deși uneori trebuie să calmeze vocea în capul ei care îi spune că anumite lucruri sunt în afara limitelor. Spune că ajută să nu fie singură.

Ajungerea la un diagnostic de ortorexie

Dr. Stephen Bratman ajunge la definiția „ortorexiei”, care include: obsesie extremă pentru puritatea și sănătatea alimentelor, de care suferă toate celelalte aspecte ale vieții umane. McGregor adaugă că o altă caracteristică potențială a ortorexiei este că mulți bolnavi formulează sfaturi dietetice în reguli stricte. „Ei iau instrucțiunile [cum ar fi:„ Trebuie să vă reduceți aportul de zahăr ”și îl transformă într-un fapt:„ Nu ar trebui să mâncați zahăr ”, explică ea. „Acest lucru devine adevărul lor.” Condiția pare, de asemenea, legată de perfecționism și tulburarea obsesiv-compulsivă și este frecventă în rândul sportivilor profesioniști și a celor care urmează o dietă vegană, a spus ea.

„Nu este vorba niciodată de mâncare”, spune McGregor. Tulburările de alimentație sunt de obicei o expresie a unei alte probleme, spune ea, fie că este vorba de anxietate, dorința de a accepta, o nevoie de control sau altceva.

Nutriționistul din Illinois, Ashley Thomas, a fost odată printre persoanele care suferă de tulburări alimentare. Ea spune că s-a luptat cu ortorexia în calitate de studentă la știința alimentelor atunci când a urmat o dietă vegetariană strictă și a evitat ferm zahărul și carbohidrații de frică să nu dezvolte diabet. Abia ani mai târziu, după ce și-a abandonat dieta vegetariană și a văzut că mulți clienți se comportau ortorexic, Thomas și-a dat seama că are o problemă. „A fost puțin jenant pentru că, în calitate de nutriționist, vreau să mă asigur că promovez tipul corect de comportament sănătos”, spune ea. - Probabil că atunci nu am făcut-o.

Astăzi, Thomas susține că majoritatea clienților pe care îi vede prezintă semne de ortorexie, iar McGregor este de acord. Se pare că și tulburările de alimentație devin tot mai frecvente. Un sondaj internațional de cercetare din 2019 (care nu analizează ortorexia) a constatat că aproximativ 8% dintre respondenții din perioada 2013-2018 au raportat că s-au luptat cu tulburările alimentare în timpul vieții lor, comparativ cu 3,5% din 2000-2006.

Mișcările „wellness” sunt dăunătoare?

Predominanța influenței influențatori de wellness și profilurile Instagram de „mâncare curată” - care pot perpetua noțiunea că mâncarea este inerent bună sau rea - nu ajută. Un studiu din decembrie 2019 a constatat că utilizarea frecventă a rețelelor sociale, în special a platformelor cu imagini grele, este legată de tulburările alimentare în rândul adolescenților. McGregor spune că utilizarea rețelelor sociale cauzează rareori tulburări de alimentație în sine, dar poate contribui la gândirea problematică prin aruncarea în dezinformare și confuzia viziunii asupra sănătății (ceea ce este sănătos) a identității cuiva.

De asemenea, normalizează comportamentul care poate să nu fie atât de sănătos pe cât pare. „Există o mulțime de oameni care ascund malnutriția în spatele tendințelor de sănătate”, spune McGregor. Drept urmare, unele persoane, cum ar fi Thomas, s-ar putea să nu-și dea seama nici măcar că relația lor cu mâncarea a devenit anormală - o altă barieră care poate împiedica diagnosticarea unei persoane cu ortorexie.

Tratamentul ortorexiei este dificil, deoarece necesită dezmembrarea și restabilirea întregului proces de gândire al unei persoane în jurul consumului de mâncare și necesită corectarea convingerilor alimentare, care în majoritatea cazurilor nu se bazează pe știință. (Crezând că consumul de zahăr, de exemplu, va duce la diabet.) Anorexia este incredibil de dificilă de tratat, dar experții pot arăta cel puțin treptat pacienților că o dietă normală nu duce la creșterea anormală în greutate - frică de mulți bolnavi, spune înregistrat nutriționist și specialist în tulburări de alimentație Jessica Setnik. „Pentru cineva cu ortorexie, nu avem asta”, spune ea. „Nu poți vindeca gândurile cu fapte”.

Privind în urmă la experiența ei cu ortorexia, Murphy spune că diagnosticarea ar putea să o ajute să-și realizeze comportamentul și ar putea ajuta pe ceilalți să-și dea seama că au nevoie de ajutor. „Înțelegerea de unde provine și ce a cauzat-o”, spune ea, „poate informa cu adevărat recuperarea”.