Glutenul este o proteină conținută în cereale - grâu, einkorn, spelta, secară, orz, ovăz. Există multe dezbateri cu privire la momentul potrivit pentru a-l introduce în meniul bebelușului.

când

Puteți găsi surse care recomandă introducerea sa încă de la vârsta de 6 luni, precum și cele care recomandă amânarea alimentelor care conțin gluten până la vârsta de 12 luni. Majoritatea medicilor din țara noastră recomandă hrănirea copiilor cu gluten la aproximativ 8 luni după introducerea altor cereale fără gluten.

În cazul în care există antecedente familiale de alergii alimentare sau intoleranță la gluten, atunci introducerea acesteia ar trebui amânată. În această situație, vârsta adecvată este determinată de un medic pediatru sau alergolog.

Motivul pentru care trebuie să fim atenți atunci când mâncăm gluten este boala rară boala celiacă sau enteropatia glutenului. Aceasta este o boală autoimună care se manifestă prin intoleranță la proteine ​​și incapacitatea de a o digera.

Boala poate apărea în primele luni de viață ale bebelușului, imediat după hrănirea glutenului până la vârsta de 2 ani sau puțin mai târziu - până la vârsta de 6 ani (forma târzie a bolii celiace). Simptomele sunt: ​​pierderea poftei de mâncare, scădere în greutate, uscăciunea gurii, herpes și răni, greață, vărsături, diaree, gaze și balonare, oboseală generală. Dacă nu se iau măsuri și nu se începe o dietă fără gluten, aceasta poate duce la deteriorarea intestinului subțire, deficit de fier, dezvoltarea rahitismului, probleme ale pielii și alte boli concomitente.

Se crede că alăptarea reduce riscul de a dezvolta intoleranță la gluten, astfel încât unii experți recomandă includerea cerealelor în dieta bebelușului înainte de înțărcare. Există un studiu conform căruia probabilitatea de a dezvolta boala celiacă este redusă cu 40% dacă se introduce gluten în timp ce bebelușul încă alăptează.

Glutenul în sine nu este un alergen puternic și întârzierea introducerii acestuia prea mult timp este nejustificată. În acest caz, nu este o alergie alimentară clasică, ci o boală în care un organism nu poate procesa o anumită proteină. Dacă copilul nu are o boală cronică, nu este moștenit boala celiacă, nu este alergic la un aliment și este hrănit după vârsta de 4 luni, atunci probabilitatea de a avea o problemă cu intoleranța la gluten este foarte mică. Prin urmare, la copii sănătoși, amânarea hrănirii cerealelor după vârsta de 8-10 luni nu are sens.

Cum se introduce glutenul?

Este recomandat ca alimentele să fie introduse într-o anumită ordine, începând cu cele cu cel mai scăzut conținut de gluten și trecând la cele cu cel mai mare nivel de gluten. Secvența este:


  • Ovăz
  • secară
  • Orz
  • Grâu

Primul aliment cu gluten este introdus timp de câteva zile, începând cu cantități mici, timp în care nu se mai dau alte alimente noi.

Puteți începe cu fulgi de ovăz. Apoi puteți include orz. Hrănirea cu grâu ar trebui să aibă loc după introducerea ovăzului și nu a apărut nicio reacție adversă. Puteți oferi copilului o crustă de pâine, o prăjitură sau puteți pune grâul într-o cereală. Chiar dacă bebelușul mănâncă bine noile alimente, nu creșteți cantitățile prea repede, deoarece există studii care arată că introducerea unor cantități mari de proteine ​​crește simultan riscul de intoleranță. Iar glutenul în sine este greu de digerat și poate încărca stomacul bebelușului.

Este bine să vă luați câteva zile libere între introducerea diferitelor boabe. Măriți cantitățile treptat și urmăriți reacția. Este o condiție obligatorie pentru copil să fie sănătos la începutul hrănirii.

Păstrați un jurnal și scrieți ce mâncare este dată când și în ce cantitate. Acest lucru este foarte important atunci când se introduc alergeni potențiali. Dați mâncarea nouă dimineața sau la prânz, dar niciodată seara.