Rețete culinare - Kulinari.net

aluminiului

Alaminute de ou prajit.

- set de produse - pentru prepararea alaminutelor se folosesc numai ouă de găină.

Gâștele și ouăle de rață sunt interzise pentru consum din cauza pericolului de intoxicație alimentară cu salmonella.

- feluri - pot fi alaminute de ouă prăjite omletă, omletă și omletă.

- ouă prăjite - se prajeste putin grasime (unt), avand grija sa nu amestecam galbenusurile cu albusurile. Temperatura grăsimii trebuie să fie de 150ºС- 160ºС. Ouăle sunt prăjite până când albușul devine alb și gălbenușul are o consistență groasă. Ouăle gata preparate pot fi servite cu un bob de piper așezat pe fiecare gălbenuș etc.

- omletă - ouăle sunt sparte în prealabil, albușurile și gălbenușurile se bat împreună și se condimentează cu sare. Încălzește untul până devine galben auriu și adaugă ouăle bătute. Se prăjește, amestecând, până când albușurile devin albe. Ouăle amestecate pot fi preparate adăugând brânză, șuncă, ciuperci, slănină, creier și multe altele. Ouăle amestecate astfel preparate poartă denumirea produsului utilizat.

- omlete - se prepară din ouă, grăsime vegetală, sare, șuncă, slănină, creier, brânză, brânză galbenă, ciuperci, legume etc. În funcție de tehnologia de gătit, există omletele naturale, omletele umplute și omletele umplute.

- omleta naturală se prepară turnând cele bătute anterior și diluate cu puțină ouă de lapte într-o tigaie cu grăsime încălzită și adăugând sare. Conținutul de lapte îmbunătățește consistența omletei. Ouăle bătute se prăjesc doar pe o parte, până se formează o crustă aurie, după care omleta se coace într-o cameră electrică de coacere la o temperatură de 200 ° C. Omleta finită este împăturită în jumătate într-o farfurie preîncălzită. Omleta naturală poate fi preparată și cu proteine ​​bătute separat, ceea ce le face mai voluminoase.

- omletele cu umplutură se prepară în mod similar omletelor naturale, în mijlocul cărora se pun produse prăjite, fierte, fierte sau coapte bacon, șuncă, creier, ficat, ciuperci, cartofi etc. Excepție fac doar produsele lactate care sunt plasate crude.

- Omleta umplută se prepară adăugând la ouăle bătute în prealabil diferite produse cubulete, crude sau prăjite (brânză, brânză galbenă, șuncă, slănină etc.). Omleta preparată este prăjită pe ambele părți și nu se pliază. Cel mai adesea primește numele produsului suplimentar.