pădure

Berry (Fragaria ananassa) este o plantă erbacee perenă care aparține familiei Rosaceae. Poartă fructe extrem de proaspete și parfumate. Tradus, „Fragaria” înseamnă „parfumat” - definiția exactă a fructului.

Căpșunul este o plantă de miere. Albinele joacă un rol deosebit de important în polenizarea sa, este un aliment preferat al broaștelor țestoase, iar în Grecia un vizuin preferat al unui șarpe mic, verde, nu foarte otrăvitor.

Thomas Culpeper, un ierborist medieval, remarcă faptul că căpșunile sunt „extraordinar de bune pentru vindecarea multor rele”.

După multe studii științifice și experimente în domeniul cultivării plantelor, astăzi există peste 600 de soiuri de căpșuni, fiecare cu calitățile sale specifice pentru culoare, formă, dimensiune și gust.

Dispozitiv de căpșuni

Căpșuna crește dintr-un rizom adânc și este puternic ramificat. Formează plante perene și se reproduce prin înghițire. Formează frunze din trei părți, cu o margine pronunțată a frunzei tăiate și culoare verde închis. Se dezvoltă direct din rizom pe o tulpină lungă. Înflorește în alb, format din cinci petale, mai multe sepale subțiri verzi, pistile galbene și stamine. Fructul este binecunoscutul căpșună roșie cu capac verde.

Unt de căpșuni

Căpșuna Patrie este Statele Unite. Astăzi este răspândit în Europa și o parte din Asia. În Bulgaria se găsește în grădina aproape oricărei case.

Parte utilizabilă din căpșuni

Se folosesc fructele, rădăcina și frunzele plantei.

Compoziția chimică a căpșunilor

Căpșunul conține

  • 8-10% zaharuri (predomină fructoza și glucoza, care se degradează rapid și nu provoacă obezitate);
  • aciditate - 1-1,5% (conține acizi citric, malic, salicilici);
  • acid ellagic;
  • minerale - calciu, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, cupru, mangan, clor, fluor, fier;
  • Vitamine B - B1, B2, B5, B9, vit. PP, C, E, P, K;
  • caroten;
  • substanțe pectinice;
  • folat, antocianină, kaempferol și alți flavonoizi;
  • antocianine și pterostilbene

Aproximativ 7 căpșuni asigură doza zilnică de vitamina C pentru un copil.

100 de grame de fructe conțin aproximativ 90% apă, 32 de calorii; 0,67 grame de proteine; 0,3 grame de grăsime; 7,7 grame de carbohidrați; vitamina K 2,2 mcg, vitamina C 58,8 mg; tiamină 0,02 mg, niacină 0,39 mg, vitamina B6 0,05 mg; fibra 2 grame; acid folic 24 micrograme; potasiu 153 mg, mangan 0,56 mg, fosfor 24 mg, magneziu 13 mg; calciu 16 mg.

Această compoziție face căpșuna extrem de potrivită pentru includerea în diete. Pentru comparație - o jumătate de cană de căpșuni au mai multe fibre decât o felie de pâine integrală.

Proprietăți medicinale și aplicarea căpșunii

Proprietățile plantei

  • imunostimulare;
  • antihemoragic;
  • anticancerigen;
  • antiinflamator;
  • contracurent;
  • astringent;
  • antimicrobian;
  • antivirus;
  • mărește ritmul cardiac;
  • dilată vasele de sânge periferice, scade tensiunea arterială;
  • îmbunătățește contracțiile uterine;
  • crește apetitul, îmbunătățește digestia;
  • întărește dinții;
  • dă un ten proaspăt;
  • purifică sângele.

Diferite culturi folosesc căpșuni pentru a trata o serie de boli. De exemplu, în cultura americană nativă și în medicina populară europeană, rădăcina de căpșuni este preparată în ceai și utilizată pentru a trata indigestia, pietrele la rinichi și ca diuretic. Frunzele plantei sunt partea sa principală, care este utilizată pentru a face medicamente pe bază de plante.

Forme de aplicare a căpșunii

  • intern - fruct pentru consum direct și sub formă de extracte și decocturi ale părților sale utilizabile;
  • extern - sub formă de labe de frunze de căpșuni uscate sau proaspete și fructe proaspete;
  • extracte de căpșuni disponibile sub formă de tincturi și capsule.

Condiții și boli în care consumul de căpșuni este util și recomandat

  • scorbut, reumatism, oboseală;
  • boli ale tractului urinar;
  • urolitiaza;
  • colelitiaza (calculi biliari);
  • tensiune arterială crescută;
  • ulcer la stomac;
  • ateroscleroza;
  • gastrită;
  • colita;
  • anemie;
  • gută;
  • constipație, inclusiv cronică;
  • tulburări metabolice.

Căpșunile sunt utile și în: diaree, intestin leneș, boli de ficat, icter, durere, inflamație a sistemului respirator, artrită, tensiune nervoasă, retenție de apă, febră, diaree, erupții cutanate. De asemenea, se consumă pentru a reduce greutatea corporală și a opri menstruația.

Aportul constant de fructe oferă o luptă mai reușită împotriva virusurilor gripale. Potasiul din ele susține inima și îndepărtarea eficientă a excesului de lichide din corp. Vitamina C și mineralele din căpșuni întăresc pereții vaselor de sânge, ceea ce la rândul său reduce incidența sângerărilor. Vitamina prezentată ajută și la recuperarea mai rapidă a corpului după boli, oboseală și stres. Potasiul și magneziul scad tensiunea arterială. Zaharurile de căpșuni sunt absorbite rapid de organism, crescând colesterolul, dar nu favorizând obezitatea.

Numeroasele substanțe utile din căpșuni favorizează metabolismul, procesele digestive, peristaltismul intestinal, reduc depresia, afectează pozitiv anemia, dorința de a concepe, întreaga perioadă a sarcinii, asigură funcționarea normală a memoriei, previn bolile oculare și mențin umiditatea ochilor în normă.

Conținutul bogat de vitamine și microelemente și digestibilitatea ușoară a fructelor îl fac un aliment preferat pentru stres, epuizare (fizică și mentală), stare după o boală gravă, anemie, avitaminoză, rahitism, transpirații nocturne și multe altele. Mancarea potrivita este pentru diabetici, neindulcita desigur.

Flavonoidele și vitamina C din frunzele plantei previn hipertensiunea, ateroscleroza, insuficiența cardiacă, tahiaritmiile. Medicamentele pe bază de plante preparate de acestea au un efect vasodilatator, scad tensiunea arterială, încetinesc ritmul cardiac și cresc contracțiile cardiace, au un efect tonic asupra uterului. Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru a trata descărcarea albă și sângerarea din sistemul reproductiv feminin.

Căpșunile bogate în antioxidanți au un efect detoxifiant asupra organismului. Soiurile roșu închis conțin, de asemenea, cantități mai mari de vitamina P. Deficiența în organism duce la dureri musculare, pete pe piele, oboseală. Consumul regulat de fructe protejează împotriva acestor condiții.

Conținutul ridicat de acid folic din fructe determină o parte din efectele lor benefice asupra inimii și creierului. Consumul frecvent reduce simptomele depresiei și oferă energie și dispoziție pozitivă la oameni. Căpșunile mențin pielea sănătoasă, încetinesc procesul de îmbătrânire, albesc dinții, au efect vindecător asupra gingiilor.

Substanțele din căpșuni încetinesc viteza cu care sistemul nervos îmbătrânește. Prin urmare, unii cercetători sunt interesați de faptul dacă fătul ar putea preveni dezvoltarea sau ar putea fi utilizat pentru a trata boala Alzheimer, precum și alte boli care se demonstrează cu pierderea progresivă a funcției sistemului nervos. Alte componente îl fac să lupte împotriva celulelor canceroase.

În medicina populară, căpșuna este utilizată pentru tuse, răni, boli de piele, furuncule, inflamații ale pieptului, gingiilor, stomacului și intestinelor, vezicii urinare; parazitoză intestinală, edem, reumatism, boli de inimă, holeră.

Cum se folosește

Infuzia de frunze și fructe de căpșuni are, de asemenea, un efect diuretic și coleretic. În combinație cu sunătoare este potrivit pentru tratamentul durerii ușoare de artrită și preparat cu semințe de țelină pentru gută.

Infuziile și decocturile plantei pot fi folosite și pentru gargară, gorgăială, clătire, respectiv, în inflamația cavității bucale, angină, vaginită, erupții cutanate, răni. Se pot impune focare inflamatorii pe piele, cum ar fi răni purulente, furuncule, cu frunze proaspete sau uscate. În diverse boli ale pielii, rănile, eczemele, petele, pistruii, acneea, sucul de căpșuni pot fi aplicate local.

Căpșuni în gătit

În stare brută, cantitatea de fructe necesară organismului, ca aport zilnic în scopuri medicinale, este de la 400 la 600 de grame.

Există multe opțiuni pentru procesarea și servirea căpșunilor pentru consum. Participă activ la realizarea unui număr de paste și deserturi cremă, la compoziția băuturilor ca parte principală sau ca unitate decorativă și este cel mai util și preferat ca aliment proaspăt. Frunzele sunt incluse în ceaiuri de plante mixte. Fructele sunt folosite pentru a face gemuri, jeleuri, gemuri, sucuri, siropuri și vin, adăugate la înghețată și bomboane de ciocolată.

Salată de castraveți și căpșuni - 0,5 kg de căpșuni și un castravete decojit sunt tăiați și presărați cu piper negru proaspăt măcinat. Ardeiul îmbunătățește aroma fructelor.

Salsa căpșuni-avocado - ingrediente: o cană de căpșuni proaspete, tocate mărunt; o jumătate de avocado mare, ușor ferm, tocat mărunt; două linguri de pătrunjel proaspăt tocat; două linguri de suc de lămâie proaspăt stors; o linguriță de coajă de lămâie rasă; două linguri de ceapă roșie tocată mărunt; un ardei iute mare, fără semințe, măcinat; un sfert de linguriță de zahăr. Toate produsele sunt bine amestecate. Servit cu pește, pui, porc, tortilla și chipsuri.

Căpșuni în produse cosmetice

Fructul este un ingredient obișnuit în exfolianții cosmetici, spălarea părului și pastele de dinți. După cum sa menționat deja, au capacitatea de a albi dinții și de a combate cu succes acneea. În caz de arsuri solare, puteți pune suc de căpșuni pe zona afectată. Stă o jumătate de oră și te clătești doar cu apă.

Fructele proaspete feliate pot fi puse pe față câteva minute - o mască minunată acasă pentru a curăța pielea și a clarifica tenul.

Interesant despre căpșuni

Atenţie!

Căpșunile trebuie consumate cu precauție, deoarece luate în cantități mari pot reduce absorbția iodului de către glanda tiroidă. La persoanele predispuse la apariția alergiilor, acestea le pot provoca. Ca fruct cu o anumită faimă de alergen, acesta ar trebui consumat cu moderare de către copii și este interzis să se ia până la vârsta de 1,5 ani.

În timpul sarcinii și alăptării, căpșunile trebuie consumate cu moderare la minimum.

Există unele preocupări că căpșunile consumate în cantități mari pot prelungi timpul de sângerare și pot crește riscul de vânătăi și sângerări la unele persoane cu tulburări de coagulare a sângelui. Dacă aveți tulburări de coagulare a sângelui, mâncați căpșuni cu precauție. Datorită acțiunii descrise, aportul lor trebuie oprit cu două săptămâni înainte și după o operație planificată.