Care sunt beneficiile castraveților?

Denumire botanică: Cucumis sativus

A patra „legumă” cea mai răspândită din lume, castravetele, asociat cu pepenele și familia dovleacului, este din punct de vedere tehnic un fruct. Cu gustul său delicat și răcoritor care se amestecă atât de bine cu alte oferte de grădină, castravetele este de fapt 90% apă, dar reușește totuși să ofere multe beneficii valoroase pentru sănătate.

La fel ca multe alte alimente vegetale, castravetele sa născut în Marea Mediterană și a fost adus în America de către exportatorii europeni în anii 1500. Există zeci de soiuri cultivate atât în ​​climă rece, cât și în climă caldă. În timp ce cultivatorii comerciali de castraveți din California și Florida susțin cea mai mare parte a țării cu acest fruct răcoritor verde între martie și noiembrie, Mexicul este cel mai mare furnizor al Statelor Unite în cele mai adânci luni de iarnă. Cu toate acestea, China este cel mai productiv furnizor, exportând aproximativ două treimi din producția totală de castraveți la nivel mondial.

Crescând pe o tăietură de lungă durată, castravetele se împarte în două categorii principale: felii de castraveți, care sunt în general lungi și cu coaja groasă; și conserve de castraveți, care sunt mai mici și au o piele mai subțire. Conservarea implică de obicei tăierea și înmuierea în saramură (apă foarte sărată) și oțet pentru conservarea și fermentarea fructelor.

O alternativă este castravetele englezesc sau gourmet mai lung, mai subțire, cunoscut și sub denumirea de „burpless” sau „castravete fără semințe”, cu semințe atât de mici încât sunt, în general, invizibile.

Soiurile fără semințe de castraveți se realizează printr-un proces natural de partenogeneză, care le permite să producă fără polenizare. În timp ce castraveții fără semințe sunt populari pe piață, semințele conțin o serie de substanțe nutritive valoroase care uneori sunt absente din restul fructelor.

Aveți mai multe opțiuni pentru castraveți proaspăt pregătiți în bucătărie. Sunt tăiate delicios și presărate cu sare. În combinație cu ceapă tocată, oțet de mere, sare și piper, acestea oferă o garnitură de vară sărată.

Beneficiile castraveților pentru sănătate

Cultivați sălbatic în toată India, castraveții sunt folosiți ca remediu tradițional pentru durerile de cap. Semințele și-au găsit un loc ca diuretic, iar sucul este folosit ca o cremă anti-acneică și sedativ pentru ochii obosiți, pufosi. Aceste aplicații îndelungate i-au determinat pe oamenii de știință să studieze fructele, semințele și extractele de castraveți ca un medicament eficient în alte domenii ale medicinei.

Castraveții sunt, de asemenea, cunoscuți ca fiind o sursă excelentă de vitamine, inclusiv vitamina K antiinflamatoare, infecția de combatere a vitaminei C și acidul pantotenic care furnizează energie (vitamina B). Minerale benefice pentru organism, inclusiv manganul pentru construirea oaselor, precum și potasiu și magneziu - ambele bune pentru inimă.

Se știe că lignanii, polifenoli unici din crucifere și alii, cum ar fi varza și ceapa, aduc beneficii pentru sănătate, precum reducerea riscului de boli de inimă. Cercetările recente arată, de asemenea, că castraveții conțin și lignani puternici care se leagă de bacteriile estrogenice din tractul digestiv, contribuind la reducerea riscului de apariție a mai multor tipuri de cancer, inclusiv cancer de sân, uter, ovarian și prostată. Alți fitonutrienți din castraveți numiți cucurbitacine - parte dintr-un grup mai mare cunoscut sub numele de triterpene - sunt cunoscuți a fi un instrument puternic pentru prevenirea dezvoltării celulelor canceroase.

Cercetări făcute pe castraveți

Într-un studiu, extractele de castraveți au fost scanate pentru a găsi semne de radicali liberi și ingrediente alergice, în conformitate cu liniile directoare ale utilizării populare tradiționale. Nu numai că s-a constatat că extractele oferă fitonutrienți pentru această utilizare, dar s-au găsit o serie de alți compuși valoroși, inclusiv glucoză, steroizi, flavonoizi, carbohidrați, terpenoizi și tanini. 1

Cucurbitacinele din plante au fost deja identificate ca având beneficii farmacologice și biologice, inclusiv activități anticancerigene. Dar un alt studiu legat de descoperiri mai noi care au arătat că cucurbitacina a avut, de asemenea, un efect puternic asupra restricționării căilor de semnalizare a cancerului de care au nevoie celulele canceroase pentru a supraviețui și a se multiplica. Descoperirea discută probabilitatea ca cucurbitacina să poată fi utilizată ca viitor medicament anticancer într-un cadru clinic. 2

Fapte interesante

Pentru cei care au observat, castraveții lor par să se deterioreze la scurt timp după ce au fost la frigider, Universitatea din California Davis raportează că castraveții rămân proaspeți mai mult timp dacă sunt păstrați la temperatura camerei.

Castraveții sunt, de asemenea, foarte sensibili la etilenă, un hormon natural al plantei responsabil pentru începerea procesului de succes în unele fructe și legume, așa că o altă recomandare este să păstrați castraveții departe de banane, pepeni și roșii din cauza etilenei naturale pe care o conțin.

Concluzie

Castraveții adaugă o prospețime moale, plăcută, asemănătoare grădinii, apreciată în întreaga lume. Poate de aceea se bucură de locul patru în clasamentul producțiilor de grădină. Castraveții necesită spațiu de grădină pe măsură ce cresc pe o tăietură târâtoare. Pentru conservare sau tăiere sunt cele două soiuri principale de castraveți din acest fruct lung, cilindric, verde, în zeci de soiuri pe care să le consumați atât pe masă, trimise prin procesul de fermentare, pentru a oferi opțiuni îmbuteliate, cum ar fi murăturile cu mărar, murăturile principale și castraveți dulci.

Beneficiile pentru sănătate ale castraveților includ vitamina C, A, K și B5, precum și mangan, potasiu și magneziu, care ajută organismul să facă față chiar și inflamațiilor și infecțiilor, contribuind în același timp la producerea de energie și la menținerea forței osoase și a inimii.

Buna ziua

Salut! Mă bucur că faceți parte din aventura noastră comună către o viață mai echilibrată și fericită ♡

• Care sunt beneficiile fructelor exotice Știri
• Care sunt beneficiile portocalelor Bună ziua?
• Care sunt beneficiile caiselor; Sfaturi în agricultură
• Saitan; ce este, cum este pregătit și proprietăți utile
• Care sunt beneficiile fulgii de ovăz din cereale integrale; Nutrima