somon

Gustos, parfumat și atrăgător - așa poate fi descris caviarul de somon. Este roșu-portocaliu, iar somonul roșu este roșu. Este un plus excelent pentru diverse feluri de mâncare din întreaga lume.

Valoarea nutrițională și compoziția

Caviarul de somon are un gust foarte bun. Este o sursă de aminoacizi esențiali, potasiu, calciu, fosfor.

Conține proteine ​​și grăsimi polinesaturate, care sunt ușor absorbite de organism și sunt necesare pentru menținerea sănătății. Toate acestea sunt un instrument puternic pentru prevenirea aterosclerozei.

Ce gust are caviarul de somon?

Dacă nu ați încercat până acum caviar de somon, pregătiți-vă pentru o experiență delicioasă.

Caviarul de calitate are un aspect strălucitor și oferă un amestec de arome dulci și sărate care amintesc ușor de gustul somonului. Dacă lovești caviar proaspăt și de calitate, boabele vor fi tari și ușor grase, iar atunci când le apeși cu limba pe palat, ar trebui să se crape. Interiorul caviarului are o culoare și o textură asemănătoare mierii.

Cum se procesează caviarul

Înainte de consum, caviarul de somon este procesat în diferite moduri - cel mai adesea sărat, uneori introdus în marinată pentru a fermenta și îmbunătăți profilul gustativ, dar și, desigur, pentru a-l face sigur pentru consum. Deoarece ouăle de pește sunt foarte delicate, acestea sunt colectate manual sau cu un aparat special.

Odată separate de somon, acestea trebuie clătite bine cu apă filtrată sărată, după care puteți trece la diverse marinate. Durata sărării depinde de cât de proaspăt este caviarul.

De ce este util caviarul de somon

Proteinele din caviar conțin mulți acizi grași polinesaturați Omega-3, care susțin activitatea creierului, sunt buni pentru ochi, cresc imunitatea, au proprietăți antialergice puternice, reduc riscul bolilor cardiovasculare deoarece reduc probabilitatea de tromboză și susțin fluxul de sânge în vasele mici de sânge; reduce riscul de a dezvolta unele tipuri de cancer.

Deficitul de omega-3 din corpul uman poate duce la unele probleme, inclusiv boli de inimă, hipertensiune, diabet și disfuncții ale sistemului nervos.

Cu toate acestea, acizii grași omega-3 nu pot fi produși de corpul uman, motiv pentru care nutriționiștii recomandă includerea alimentelor care conțin EPA și DHA în dieta ta.

Deși unele alimente vegetale conțin și acești acizi grași esențiali, corpurile noastre nu sunt foarte eficiente în transformarea lor în forme utilizabile de DHA și EPA, ceea ce face din caviarul somonului una dintre cele mai bune surse de omega-3.

Grăsimile polinesaturate din caviar ajută la combaterea acestuia, opresc dezvoltarea aterosclerozei.

Beneficiile caviarului de somon nu se termină cu prezența omega-3. În el puteți găsi o serie de substanțe utile, cum ar fi seleniu, magneziu, fier, sodiu, fosfor, vitamina B, vitamina D, vitamina A, vitamina C și un puternic antioxidant numit astaxantină. Se crede că astaxantina, care conferă caviarului o culoare roșu-portocalie, are un efect benefic asupra pielii, protejează pielea de efectele nocive ale razelor UV, are grijă și de inimă, ochi, ficat și sistemul imunitar.

Caviarul conține, de asemenea, multă vitamină D - în 100 de grame există 232 UI, ceea ce este egal cu 50% din aportul zilnic recomandat.

Vitamina B12, care se găsește și în caviarul somonului, joacă un rol important în sinteza ADN-ului și în formarea celulelor roșii din sânge. Dintre acestea, 100 de grame de caviar de somon conțin 20 mcg, ceea ce reprezintă 333% din aportul zilnic necesar.

Se crede că caviarul de somon bogat în nutrienți are un efect pozitiv asupra fertilității atât la bărbați, cât și la femei.

Mănâncă caviar de somon - pe lângă faptul că este un plus gustos în dietă, aduce și multe beneficii pentru sănătate care nu trebuie subestimate, iar valoarea sa nutritivă ridicată face ca cerealele mici să fie de neprețuit.

Este sigur să mănânci caviar?

Când cumpărați caviar gata făcut din magazin, acesta este de obicei bine procesat și complet sigur pentru consum.

După deschiderea caviarului, este necesar să-l depozitați la frigider și să-l consumați în termen de 2-3 zile pentru a reduce riscul formării bacteriilor.

Dacă aveți alergii la pește, este posibil să aveți o reacție alergică, deci este bine să evitați caviarul în astfel de cazuri.