Cartofii dulci stabilizează zahărul din sânge și sporesc imunitatea

Cartofii dulci intră în meniu din ce în ce mai repede și cu succes și sunt un produs preferat al multor persoane care se străduiesc să mănânce sănătos datorită conținutului său de multe substanțe utile și capacității de a fi inclus în diferite rețete, scrie revista Hera.bg.

zahărul

Cartoful dulce sau cartoful dulce (Ipomoea batatas) nu este tocmai un cartof, dar pentru că arată (cel puțin la exterior) ca un cartof, se numește așa. Este o plantă perenă din genul Gramofon al familiei Cartofi dulci. Originile sale se află în regiunile tropicale din America Centrală și Cristofor Columb este cel care a adus în Europa de la el.

Cartofii dulci sunt bogați în numeroși nutrienți importanți. Acestea conțin fibre, precum și vitamina A, vitamina C, mangan, minerale.

Iată principalele beneficii pentru sănătate ale cartofilor dulci:

Stabilizează zahărul din sânge - cartofii dulci sunt un supliment alimentar excelent pentru persoanele cu diabet, deoarece s-a dovedit că ajută la reducerea și reglarea nivelului de zahăr din sânge. De fapt, există mai multe studii care vizează studierea relației dintre cartofii dulci și diabet. Kayapo, în special, este un tip de cartof dulce alb care a fost studiat pe larg pentru proprietățile sale antidiabetice. În plus, cartofii dulci au un conținut ridicat de fibre, fiecare cartof dulce de dimensiuni medii îndeplinind până la 15% din necesarul său de fibre pe tot parcursul zilei. Fibrele încetinesc absorbția zahărului pentru a preveni creșterea nivelului de zahăr din sânge;

Cu un conținut ridicat de antioxidanți - Antioxidanții sunt compuși care ajută la combaterea radicalilor liberi dăunători pentru a reduce riscul bolilor cronice și pentru a preveni deteriorarea celulelor. Pe lângă faptul că sunt bogate în fibre, vitamine și minerale foarte importante, cartofii dulci conțin și acești antioxidanți benefici care pot proteja împotriva diabetului și a bolilor de inimă. Cartofii dulci portocalii sunt deosebit de bogați în betacaroten, care este pigmentul responsabil pentru interiorul lor portocaliu caracteristic. Beta-carotenul este un antioxidant puternic care poate ajuta la o vedere bună, poate îmbunătăți sănătatea căilor respiratorii și chiar proteja pielea de efectele nocive ale razelor UV;

Întărește funcția creierului - unele studii arată că consumul de cartofi dulci poate contribui la întărirea funcției creierului și la îmbunătățirea memoriei datorită abundenței nutrienților și a antioxidanților (alte alimente care sunt asociate cu îmbunătățirea memoriei sunt avocado, sfeclă, broccoli și legume cu frunze verzi);

Îmbunătățește imunitatea - conținutul bogat de vitamina A din cartofii dulci joacă un rol în multe aspecte ale sănătății, dar este deosebit de important în ceea ce privește imunitatea. Vitamina A ajută la stimularea producției de celule imune care combate bolile și infecțiile. Obținerea suficientă vitamina A din alimente precum cartofii dulci este crucială pentru menținerea unei funcții imune sănătoase. Alte alimente bogate în vitamina A sunt morcovii, varza, spanacul și caisele;

Îmbunătățește vederea - pe lângă creșterea imunității, vitamina A este o parte integrantă a menținerii unei viziuni sănătoase. Deficitul de vitamina A poate duce la simptome precum uscăciunea ochilor, orbire nocturnă, inflamație. Cartofii dulci conțin antioxidanți importanți care pot contribui și la sănătatea vizuală - beta-carotenul, de exemplu, poate încetini progresia degenerescenței maculare legate de vârstă (cel mai adesea se manifestă prin afectarea vederii centrale, datorită căreia vedem obiecte în fața noastră);

Ajută la scăderea în greutate - includerea acestei rădăcini nutritive în dietă poate ajuta și la scăderea în greutate. Cartofii dulci sunt extrem de hrănitori și conțin fibre, ceea ce vă ajută să vă mențineți plin. Fibrele se mișcă încet prin tractul digestiv, contribuind la creșterea senzației de sațietate și la reducerea poftei de mâncare, ceea ce poate duce și la scăderea în greutate.

Cartofii dulci pot fi găsiți în tot mai multe locuri - atât în ​​marile lanțuri de retail, cât și în magazinele mai mici de pe standurile de fructe și legume. Există multe opțiuni pentru prepararea cartofilor dulci - supe, produse de patiserie, salate. Sunt pregătiți ca cartofii obișnuiți, dar pot fi gătiți cu mai puține grăsimi. Se potrivește bine la grătar, prăjit sau chipsuri, oferă un gust dulce, deci este bine să se combine cu condimente picante pentru contrast, precum și saturate cu aromă condimente proaspete din Marea Mediterană, cum ar fi cimbru, rozmarin, oregano.

  •