Restaurant - bistro, cafenea și locație, antrenează tinerii defavorizați în antreprenoriat

de Mirela Veselinova

Castron Ninja. Un restaurant mic, fără pretenții, în centrul Sofiei, care oferă mâncăruri exotice, dar sănătoase, la prețuri accesibile. Luminos, confortabil și cumva senin, cu o atmosferă relaxată, muzică discretă și Wi-Fi accesibil. În el puteți obține aproape imediat curry thailandez fierbinte, burrito tex-mex și chili con carne, sushi „descompus” într-un castron, salate hrănitoare și pentru desert smoothie-castron - piure de fructe groase cu iaurt, lapte proaspăt sau de migdale și interesant din fructe proaspete, nuci, ciocolată sau ale căror lapte, miere, gem, etc. Puteți doar să beți o cafea, ceai proaspăt și să deschideți laptopul fără să vă faceți griji că bateria vă va cădea - pe perete există prize contor special pentru astfel de clienți.

Cu toate acestea, mai există un lucru - Ninja Bowl este un excelent exemplu de întreprindere socială, care a fost înființată de Fundația Step for Bulgaria pentru a-și actualiza activitățile anterioare. Fundația a fost înființată în 2007 și de mai bine de 11 ani lucrează la principiul voluntariatului în sprijinul tinerilor defavorizați - cu calificări educaționale scăzute, șomeri permanenți, fără părinți, desocializați, care au nevoie să își dezvolte cunoștințele, abilități pentru independenți oportunități de viață și de carieră.

Proiectul

Restaurantul, conceput ca o combinație de bistro, cafenea și loc de evenimente, combină într-un mod foarte reușit un proiect de afaceri curios (potrivit creatorilor săi - unic) cu oportunitatea de a instrui tinerii care au nevoie de sprijin și dezvoltare într-un profesionist real mediu inconjurator. În acest scop, tinerilor li se oferă posibilitatea de a participa la întregul proces de antreprenoriat - de la crearea bazei, prin munca în bucătărie, servicii pentru clienți, organizarea de evenimente, marketing, contabilitate, furnizori, produse etc. „Scopul nostru este să aprindem în ei un spirit antreprenorial, să le arătăm cum se poate face o afacere care funcționează cu bani puțini, multă dorință și mulți voluntari”, spune directorul Fundației Step for Bulgaria, Filip Balev.

sănătos

„Începem prin a le oferi acestor tineri abilități inițiale, inclusiv să vină la muncă la timp și în mod regulat, pentru a rămâne mai mult într-un singur loc de muncă, deoarece pentru tineri aceasta este o problemă, pentru a obține satisfacția și înțelegerea de la angajator de la angajator. pentru a-și îmbunătăți calificările, dar și pentru a dezvolta abilități de comunicare socială, inclusiv la locul de muncă, și sperăm că în cele din urmă îi vom putea recomanda în funcții superioare pentru a-și actualiza și dezvolta cariera. si ", spune Elena Furnadzhieva membru al consiliului de administrație al fundației.

Pentru amândoi, munca în fundație este complet diferită de activitatea lor principală. Elena este un fost manager în domeniul turismului, dar în prezent activitatea sa principală este în dezvoltarea întreprinderii sociale, Philip ocupă o poziție de lider într-o companie de utilități în domeniul comerțului.

Proiectul a fost creat cu finanțare din Programul Operațional „Dezvoltarea Resurselor Umane” 2014-2020, pentru care fundația a aplicat cu succes în 2017. Obiectivul său general este crearea de locuri de muncă durabile pentru tinerii cu calificare scăzută, inactivi și șomeri într-o întreprindere de economie socială . Pentru scurtul timp al existenței sale - deschiderea la sfârșitul anului 2018, chiar înainte de sărbătorile de Crăciun și Anul Nou - Ninja bowl a creat deja clienți obișnuiți. Iar unul dintre criteriile pentru calitatea unei întreprinderi sociale este crearea de valoare adăugată socială printr-un model de afaceri puternic și durabil, deoarece bunăvoința nu este suficientă. „Oricât de bine am dori să ajutăm, dacă afacerea nu poate fi independentă și durabilă, ajutorul nostru ar fi pe termen scurt”, spune Filip Balev.

El povestește cu entuziasm cum s-a născut acest „proiect unic”, pe care nu știe să îl aibă nici în Bulgaria, nici în străinătate.

„Proiectul este rezultatul unei colaborări între tineri care au o idee despre cum vor să mute scena Sofia cu mâncare exotică și piața pentru aceasta și cum să o implice într-o cauză socială. Este vorba despre oameni cu suficiente observații cu privire la mâncarea interesantă din diferite locuri din lume, care este populară în alte capitale europene, dar nu a fost încă adaptată gustului bulgar. Ideea pe care este construit modelul este de a oferi astfel de preparate precum fast-food la prețuri accesibile prețuri. "

Tendința în Bulgaria este de a crește inutil prețul mâncărurilor tradiționale din alte părți ale lumii doar pentru că sunt exotice, a comentat Filip Balev.