Proteinele sunt unul dintre cei trei macronutrienți împreună cu carbohidrații și grăsimile și sunt principalele elemente de bază ale corpului. Fără proteine, niciuna dintre celulele noastre nu ar supraviețui. Totuși, am auzit că proteinele pot fi periculoase dacă depășim. Unii specialiști/antrenori/medici merg chiar atât de departe încât să vorbească despre afectarea rinichilor, otrăvirea proteinelor, toxicitatea, osteoporoza și alte consecințe grave.

prea

Câte proteine ​​ar trebui să iau?

Organizațiile autorizate recomandă un aport de proteine ​​de 0,8 g/kg/zi. Cu alte cuvinte, o persoană de 70 kg ar trebui să consume aproximativ 56 g de proteine ​​/ zi (0,8 g x 70 kg). Da, această cantitate este suficientă pentru a preveni un deficit pronunțat de proteine. Cu toate acestea, este destul de îndoielnic în ce măsură această formulă este optimă pentru sănătate. Chiar și cercetările recente arată că aportul de cel puțin 50% mai mare (1,2 g/kg greutate corporală) este necesar pentru persoana „medie”. Se pare că persoana noastră de 70 kg are deja 84 g de proteine ​​pe zi. În practică, pentru persoanele active fizic și pentru halterofili, putem aproape dubla acest aport (crescut). Potrivit Societății Internaționale de Nutriție Sportivă, omul nostru (70 kg) poate acum să profite din plin de până la 140 g de proteine ​​pe zi (2 g/kg greutate corporală) [5].

Acceptat pe scară largă ca aport recomandat este de fapt suficient pentru „supraviețuire” și nu pentru o sănătate bună.

Este posibil să fii „otrăvit” cu proteine și câtă proteină este „mult”?

Mai degrabă nu există „otrăvirea proteinelor”, cauzată doar de aportul unei cantități uriașe de proteine. Termenul „otrăvire cu proteine” descrie de fapt o stare acută de malnutriție cauzată de lipsa aproape completă de carbohidrați și grăsimi din dietă [1]. Cu toate acestea, un astfel de caz este puțin probabil în practică. Alimentele care se potrivesc acestei descrieri sunt destul de puține și este aproape imposibil să nu consumăm carbohidrați și grăsimi (cu excepția cazului în care ne stabilim un obiectiv) [2]. Rarele cazuri în care s-a observat această afecțiune sunt cauzate doar de consumul de carne de iepure, de unde și celălalt nume al acestuia - „foamea de iepure” [1,2], care este denumirea sa tehnic mai corectă. În practică, o astfel de „dietă” este puțin probabilă și chiar și atunci problema se află în întregime în deficitul rezultat de carbohidrați și grăsimi și nu în conținutul de proteine ​​[14]. Numai proteina poate avea doar un efect benefic. De fapt, nu există o limită superioară a aportului de proteine, deoarece nu există dovezi care să sugereze că aportul ridicat de proteine ​​poate fi dăunător [15].

Cum afectează rinichii dietele bogate în proteine?

La o persoană sănătoasă, o dietă bogată în proteine ​​poate ajuta doar sănătatea rinichilor (unele studii sugerează beneficii în ceea ce privește riscul bolilor renale cronice) [8]. Excepție fac persoanele cu boli renale deja diagnosticate. Acestea din urmă au o problemă cu absorbția proteinelor și, în doze mari, poate fi chiar toxică pentru acestea. O persoană cu rinichi sănătoși nu are nevoie de astfel de restricții [8,9,10,11,15].