sunt

Bulionul de pui poate deveni un asistent indispensabil în disputa privind pierderea în greutate și cel mai rău dușman al unei figuri frumoase și subțiri. Nu fiecare bulion de pui are un conținut scăzut de calorii. Valoarea sa energetică variază de la 20 la 200 de calorii pe 100 de grame de produs. Câte calorii există în bulionul de pui depinde, pe de o parte, de partea carcasei de pui din care este preparată, de prezența sau absența pielii și a grăsimii și, în al doilea rând, de raportul dintre proporțiile de carne și apă, și timpul de gătit. Totuși, contează sub capac sau fără bulion gătit, precum și dacă apa este prima care se scurge.

Cea mai nutritivă parte a carcasei de pui este jupuită fără piele sau file. Pielea conține o cantitate mare de grăsimi și, prin urmare, calorii. Cu cât mai multă grăsime din carne, cu atât mai multe calorii intră în bulion atunci când sunt fierte.

Conținutul caloric al bulionului de pui cu varicela, orezul, cartofii și alte ingrediente depinde de conținutul caloric al produsului adăugat și de cantitatea totală de calorii din bulionul în sine.

Cum se calculează numărul de calorii din bulion?

Trebuie să adăugați conținutul caloric al tuturor ingredientelor și greutatea acestora. Împărțiți numărul total de calorii la greutatea totală. Conținutul caloric din apă este absent. De exemplu: (conținut caloric al apei + conținut caloric al cărnii)/(volum apă + greutate carne) = cantitatea de calorii din bulion.

O poți face și mai ușoară. Conținutul caloric al cărnii este înmulțit cu 0,9. De exemplu, având în vedere raportul dintre cantitatea de carne și apă între ele, conținutul caloric al bulionului de pui din sân va fi de 101,7 kcal. În timp ce pieptul de pui crud conține 113 kcal la 100 g de produs. Această formulă arată numărul de calorii și carne și bulion.

Cantitatea de calorii din bulion pur este determinată de o altă formulă. Pentru a face acest lucru, din conținutul caloric al cărnii crude, este necesar să luați conținutul caloric al cărnii fierte. Datele obținute trebuie înmulțite cu greutatea cărnii și împărțite la volumul de apă. De exemplu: (113-95) * 700/700 = 18. Prin urmare, conținutul caloric al bulionului de pui fără piele din sân este de numai 18 kcal. Prin urmare, pentru o dietă, puteți lua și reproduce din părțile mai calorice ale puiului. Astfel, conținutul caloric al bulionului gătit numai pe pui nu depășește 40 kcal.

Reguli pentru reducerea caloriilor bulionului de pui

În primul rând, după prima gătire este necesar să scoateți toată spuma. Conține substanțe nocive acumulate în carne. Dacă lăsați spuma, bulionul nu va fi atât de util, gustul se va deteriora și culoarea va deveni tulbure.

În al doilea rând, este necesară îmbinarea conductorului primar. Atrage nu numai substanțe nocive, ci și cea mai mare parte a grăsimilor. După ce s-a scurs primul bulion și s-a spălat carnea, tigaia trebuie umplută cu apă rece și adusă la carne până când este gata. Bulionul va avea mai puține calorii dacă cantitatea de apă este de cel puțin două ori mai mare decât cea a cărnii. Din carcasă trebuie mai întâi să reduceți pielea și grăsimea. Dacă bulionul este gătit pe oase, nu poate fi gătit prea mult timp.

Se folosește bulion de pui?

Proprietățile utile ale bulionului de pui depind de toate ingredientele acestui fel de mâncare. Acest produs este bogat în peptide, aminoacizi și acizi grași nesaturați. Adăugarea de legume și condimente la bulion întărește și mai mult proprietățile benefice. De exemplu, ceapa din bulionul de pui își va crește proprietățile profilactice împotriva virusului și a răcelii. Culturile de rădăcini, cum ar fi morcovii, țelina și păstârnacul, furnizează, de asemenea, bulion cu vitamine și substanțe nutritive.

Bulionul fierbinte îmbunătățește digestia, ameliorează starea persoanelor cu gastrită, îmbunătățește bunăstarea în afecțiunile sistemului respirator.