Pe lângă faptul că este delicioasă, această legumă se dovedește, de asemenea, a fi utilă în mod neașteptat

Cui nu iubește gustul delicat de dovlecei? Dar, pe lângă faptul că sunt foarte gustoase, atât prăjite, cât și coapte, și gătite, se dovedesc a fi foarte utile. De aceea nu trebuie să le ignorăm.

câteva

Pentru ce sunt utile?

Dovleceii conțin mult potasiu (până la 238 mg la 100 g), precum și fosfor, cupru, fier, sodiu și potasiu într-un raport practic ideal (1: 100), magneziu, calciu, molibden, titan, litiu și zinc . Pe lângă paleta strălucitoare de oligoelemente, în dovlecei găsim și vitamine - C, B1, B2 și A.

Când mănânci dovlecei, treci prin profilaxie împotriva anemiei, aterosclerozei și combate colesterolul rău, mai ales dacă ești predispus la hipertensiune și obezitate. Există doar 27 de calorii în 100 de grame de dovlecei proaspeți, ceea ce le face un produs dietetic excelent. În plus, dovleceii scad nivelul zahărului din sânge, deci sunt recomandați pentru diabet. De asemenea, au un efect excelent asupra artritei și reumatismului. Și nu în ultimul rând - o alergie la această legumă este extrem de rară.

Risotto cu dovlecei, mentă și creveți

În Italia, milanezii se pot lăuda cu cel mai bun risotto. Unele dintre celebrele restaurante din Milano servesc până la 20 de soiuri de delicioase feluri de mâncare, dar risotto-ul simplu cu dovlecei, creveți și mentă rămâne un succes. Și când adaugi vin alb la toate acestea, obții o adevărată simfonie de arome. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a pregăti această delicatesă.

Produse

Ai nevoie:

  • 500 ml bulion de vita
  • 1 lingura de ulei
  • 1 ceapă
  • 200 g de orez pentru risotto
  • 50 ml vin alb uscat
  • 2 dovlecei tineri
  • 50 g unt
  • 1 praz de tulpină
  • 200 g creveți sau un fel de brânză afumată
  • 1 mana de patrunjel
  • 1 mână de frunze de mentă proaspete
  • sol
  • piper

Pregătirea

Încălziți bulionul și fierbeți-l pe aragaz. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt. Apoi adăugați orezul, amestecați și prăjiți încă 2 minute. Se toarnă vinul și se lasă să se evapore încă 2 minute. Luați o oală de bulion și turnați-o în tigaie cu orezul, așteptați o perioadă până se absoarbe complet fără a amesteca și turnați o altă oală. Repetați procedura de mai multe ori, amestecând continuu până când orezul devine „al dente” (ușor dur, nu fiert complet), ceea ce durează aproximativ 20 de minute.

Tăiați dovleceii în semicercuri și prazul în cercuri și prăjiți-le în unt până devin aurii. Adăugați-le la orez și gătiți-le împreună până când sunt fierte complet încă 10 minute, amestecând din nou constant.

Tocăm creveții, pătrunjelul și menta în bucăți într-un mortar de lemn și adăugăm toate acestea la orez cu 5 minute înainte de a le scoate de pe foc. Se condimentează cu sare și piper după gust. Risotto trebuie servit fierbinte!

Sperăm că v-am ispitit să adăugați dovlecei în meniul dvs. Și acum este sezonul lor. Și dacă vă întrebați cum să recunoașteți cele bune, este foarte ușor - cântăriți-le manual, deoarece legumele cântăresc pe loc.