câteva

Vei înlocui cu succes vinul de gătit cu puțin oțet în care ai dizolvat 2 bucăți de zahăr.

Oțetul rămâne proaspăt mai mult timp dacă sticla bine închisă se fierbe timp de 15 minute și se lasă să se răcească în aceeași apă.

Încălziți vasul într-o baie de apă într-un recipient acoperit.

O mare importanță pentru gustul alimentelor și băuturilor este la ce temperatură sunt consumate: supe - 37-50C; vase - 37-45C; lapte proaspăt - 16-18C; cafea și ceai - 42-52C; apă - 8-10C; apă minerală și băuturi carbogazoase - nu mai rece de 12C.

Când gătiți într-o oală sub presiune, trebuie să știți că toate produsele sunt plasate în același timp, dar nu ar trebui să ocupe mai mult de două treimi din capacitatea sa. Sunt fierte în mai puțină apă, deoarece aproape că nu se evaporă, așa că se rețin conținutul său de vitamine.

Timpul de gătit este măsurat din minutul de fierbere (aburul începe să scape prin supapa principală). După oprirea electricității, gătitul continuă încă 30 de minute.

Pentru a nu schimba aspectul și gustul vaselor, imediat după ce le gătiți într-o oală sub presiune, acestea sunt transferate într-un vas de smalț sau ignifug. Oala se spală și se usucă imediat. Supapa este spălată sub apă puternică.

Puneți o crustă de pâine sau o felie de ceapă în vasul ars (dacă vasul o permite). Se transferă într-o altă cratiță fără a amesteca și se acoperă cu o cârpă umedă. Coaceți prosopul de mai multe ori până când dispare mirosul de arsuri. Sau scoateți imediat tigaia de pe foc și așezați-o sub un jet de apă rece timp de 15 minute, apoi transferați cu atenție vasul într-un alt recipient.