brânză

Este mult mai ușor să preparați singuri brânză de vaci decât să o cumpărați!

Astăzi mi-am parcat mașina în fața „Billa” și cu toată puterea m-am îndreptat spre standul în care sunt expuse nu unul, ci două caș. Dar alegerea ei (cel puțin pentru mine), recunosc, nu a fost ușoară și materia mea cenușie a început să se încarce. Am luat unul, apoi un al doilea, iar acum în mâinile mele un al treilea și ... Continu în versurile următoare!

Brânză de vaci și dietă ... continuăm versetul

Fiecare dintre voi, noi și ei bine cunoscuți o nutriție adecvată pentru a reduce grăsimile subcutanate știm că atunci când vrem să slăbim, este curat, clar și simplu - limităm carbohidrații și grăsimile și ne concentrăm pe proteine.

Varietatea alimentelor bogate în proteine, dar nu ca varietatea de zaharuri simple (ciocolată, marțipan, prăjituri etc.) și totuși personal fac experimente culinare pentru a-l face gustos.
Și așa cum am scris mai sus, astăzi am decis să cumpăr brânză de vaci (nu că nu am cumpărat altă dată) și să dedic un subiect special Majestății Sale!

Cum se face brânză de vaci?

Potrivit Wikipedia, citez:

Brânza de vaci este un produs lactat cu un conținut ridicat de proteine. Se obține în principal din subprodusele (deșeurile) prelucrării laptelui - lapte degresat, lapte de unt sau zer.

Cașul este preparat în mai multe moduri:

Da, puteți face brânză de vaci din lapte proaspăt, care este potrivit pentru utilizare, din lapte acru și, desigur, din zer.
Cu toate acestea, voi descrie opțiunile pe care le cunoaște bunica mea și cred că acestea ar trebui utilizate în pregătirea sa.!

  • Prima cale

Dacă sunteți unul dintre oamenii care își fac propria brânză, probabil știți că, după ce a coagulat laptele și l-a pus în pânză de brânză (așa se face în sat), se eliberează zer din acesta, pe care unele forme îl vând degeaba și personal am cumpărat să hrănesc porcii).

Așa arată zerul.

Puneți zerul separat într-o cratiță și aduceți la fierbere. După fierbere, așteptați să treacă lichidul și să devină zdrențe și scoateți-l de pe foc. Se răcește, se strecoară și gata. Brânză de vaci adevărată de casă!

  • A doua cale

Laptele este acru! Stop! Nu-l arunca! Faceți-vă propria brânză de vaci. Puneți laptele într-un recipient adecvat și lăsați-l să fiarbă pe aragaz, iar la scurt timp după ce fierbe se va încrucișa și vor începe să plutească bucăți mici în el. Și iată-vă din nou brânza de vaci.

În cazul nostru, însă, cașul pe care trebuie să-l atingem este calea cu zer, deoarece va fi cu un procent de grăsime mult mai mic.!

Ce brânză de vaci să alegi?

Desigur ca da! Cu cea mai mare cantitate de proteine.
Bine, dar de ce într-un caș degresat, cantitatea de proteine ​​pe 100 g de produs este de 20 grame, 18 grame, iar cealaltă de 13 grame.

Am căutat în conținut cu gândul să găsesc ceva diferit, dar în descrierea unuia scrie că conține proteine ​​din zer din lapte de vacă (13 g de proteine ​​/ 100 g), iar în descrierea celuilalt caș scrie că conține proteine ​​din zer. din nou la fel), dar conținutul de proteine ​​este deja de 18 g/100 g de produs. Să ne uităm, de asemenea, la conținutul celui de-al treilea caș, în care este din zer degresat din laptele de vacă și proteina este de 20 de grame la 100 de grame de produs!

Concluzia la care am ajuns este că fie un caș are o umiditate mai mare (cel care conține mai puține proteine) decât celălalt (cu cele mai multe proteine) sau doar o „etichetă obligatorie”! Dar nu ar trebui să existe un standard pentru umiditate?!

La final, subiectul m-a împovărat și am adăugat o cutie de ouă la comanda mea! Iar oul este cea mai bună proteină și conform statisticilor are cea mai mare valoare biologică (digestibilitate).