TELEVIZIUNEA EUROPEI - ȘTIRI ÎN 30 DE MINUTE

  • începând
  • Arhiva
  • Ce consumăm de fapt cu băuturile răcoritoare.

Interviu cu prof. Dr. Bozhidar Popov, președintele Societății bulgare de nutriție și dietetică, despre băuturile răcoritoare. Gama de băuturi răcoritoare este foarte largă - ape minerale, de izvor și de masă, băuturi carbogazoase, siropuri concentrate, sucuri și nectare naturale de fructe și legume, ceaiuri din plante și gheață, băuturi probiotice, care sunt extrem de utile pentru oamenii de toate vârstele.

băuturile

Prof. Popov, la care băuturi ar trebui să ajungem cel mai des?
În primul rând sunt băuturile probiotice, fără îndoială, care au cea mai largă gamă de elemente utile: lactobacili vii, precum și ingrediente naturale din fructe. Prin urmare, acestea ar trebui preferate de copii, adulți și persoane cu activitate fizică scăzută. Apoi, există sucuri de fructe și legume proaspăt stoarse. La același nivel de utilitate punem sucuri naturale și ceaiuri înghețate - bogate în antioxidanți. Acestea reduc stresul și tonifică corpul. Există dovezi că băuturile pe bază de ceai verde sunt anti-cancer. În clasificarea băuturilor sănătoase vine nectarul, în care rămâne o parte din fructe. Lucrul bun aici este că sunt bogate în pectină. Să nu uităm de băuturile energizante.

Să ne întoarcem la sucurile proaspăt stoarse. Putem găsi antioxidanți utili într-o cutie cu suc natural?
În general, fructele proaspete făcute acasă sunt cele mai recomandate deoarece nu folosim conservanți în el. În timp ce sucurile vândute în magazin sunt pasteurizate sau conțin unele elemente chimice care le extind durata de valabilitate. Cu toate acestea, conservanții nu sunt la fel de periculoși pe cât își imaginează oamenii. Sunt de obicei acizi naturali și organici care sunt inofensivi pentru oameni.

Ce este deranjant atunci în băuturile răcoritoare?
Coloranții, conservanții și îndulcitorii sunt autorizați să fie folosiți în băuturi după ce au fost testați. Foarte rar, dacă sunt utilizate în cantități mari, pot provoca efecte adverse asupra sănătății umane. Dar, în general, oamenii nu ar trebui să se teamă de aceste lucruri, deoarece controlul asupra conținutului este foarte serios.

Este îndulcitor aspartamul, adesea utilizat în producția de băuturi răcoritoare, periculos?

EFSA - Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, după multe cercetări clinice aprofundate, a ajuns la concluzia că aspartamul este sigur în cantitățile în care este utilizat în diferite tipuri de băuturi, cum ar fi ușoara. Deci, oamenii nu ar trebui să se teamă de acest îndulcitor. Dacă ne uităm istoric la ea, vom vedea că zaharina a fost, de asemenea, interzisă cu ani în urmă, deoarece se pretindea că provoacă cancer al vezicii urinare. Cu toate acestea, sa dovedit că, pentru a ajunge la acest diagnostic, o persoană trebuie să bea 30 de litri pe zi dintr-o astfel de băutură timp de 10 ani, ceea ce este absurd. În principiu, orice substanță chimică conținută în băuturi prezintă un risc dacă este utilizată în cantități mari nerealiste. De aceea, urmăm maxima „Nu există alimente dăunătoare, există cantități dăunătoare”.

Trebuie informat despre ce este mai bine și ce este mai rău pentru sănătatea cuiva. Nu spun că conservanții chimici sunt utili, dar nu spun că sunt dăunători. Sunt utilizate pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului. Cu toate acestea, există modalități mai sigure de a crește adecvarea - prin pasteurizare. Același efect, dar în detrimentul pierderii unor vitamine. Este important să știm că unele dintre substanțele utilizate pentru conservare sunt antioxidanți, cum ar fi vitamina C, care este etichetată E300 și este adesea utilizată în băuturile răcoritoare.

De ce, nutriționiști, recomandați să urmați o anumită dietă pentru a bea mai mult ceai, suc natural, fructe proaspete, apă și nu spuneți - beți mai multe băuturi carbogazoase?
Băuturile carbogazoase conțin adesea zahăr și măresc caloriile. În 1 litru de cola există 110 g zahăr, ceea ce este mult. Aportul recomandat, în funcție de profesie, este de la 50 la 70 g pe zi. Știm cu toții că cantitatea crescută de zahăr care nu poate fi arsă se transformă în grăsime de rezervă.

Cum să alegi băutura potrivită pentru tine și familia ta?
Sfatul meu este ca oamenii să citească foarte atent etichetele. Acordați atenție cantității de calorii conținute în 100 g de produs, ce vitamine, minerale, antioxidanți și, în cele din urmă, dacă există și ce E. Fiecare nutriționist vă va spune că, cu cât este mai puțin chimică, cu atât mai bine.

Ce băuturi să ofere copiilor?
Copiii nu ar trebui să se obișnuiască cu aceste băuturi carbogazoase cu zahăr de la o vârstă fragedă, deoarece atunci când vor crește, va fi un obicei greu de depășit. Copiii sunt mai activi fizic, deci au nevoie de calorii. Nu este înfricoșător că vor bea 1-2 mașini, de exemplu. Tendința este de a oferi băuturi carbogazoase îndulcite în ambalaje mai mici, de 250 ml, care sunt complet suficiente pentru nevoile organismului. Jumătate de litru, care sunt răspândite, cred că sunt dăunătoare. Desigur, nu ar trebui să fim judecători stricți că băuturile carbogazoase îndulcite sunt atât de bogate în calorii și periculoase. Deserturile, produsele de panificație sunt mult mai bogate în calorii decât 1 cană de sifon.

Și încă un sfat. Dacă beți băutura dimineața sau la prânz - nicio problemă, veți putea arde aceste calorii chiar dacă sunt inutile. Dar dacă întâlnești băuturi și alimente bogate în calorii seara, efectul negativ este inevitabil.