carnea

De ce este dăunătoare carnea separată mecanic și care alimente sunt preparate cu carne separată mecanic.

În ultimii ani, industria alimentară s-a bazat pe produse pseudo-sănătoase ca tehnologie de marketing pentru vânzări mai mari. Astfel, deserturile din cereale integrale și din cereale integrale au apărut în domeniul dulciurilor, chipsurile au început să fie făcute din făină albă sau de orez în loc de amidon de cartofi sau porumb (nu că cineva poate explica de ce prima opțiune este mai utilă) și băuturi au început să fie adăugate băuturilor. picături de miere, bere au apărut și în versiune nealcoolică (deși este încă carbogazoasă), iar uleiul de palmier a fost înlocuit cu alte tipuri de grăsimi, care sunt descrise cu mândrie pe ambalaj. În domeniul produselor din carne, accentul a fost pus pe descrierea procentului de grăsime și a tipului de separare a cărnii.

„Fără carne separată mecanic” a devenit o inscripție care oferă o mare garanție pentru calitatea firimiturilor. Oamenii au acceptat lipsa IOM (carne separată mecanic) ca un avantaj în nutriție, dar au uitat să înțeleagă ce este separarea mecanică și de ce este mai bine să nu o utilizați în produsele alimentare de origine carne.

Care este separarea mecanică a cărnii? În general, după tăierea scheletului animalului, carnea și venele rămân pe oase, care pot fi folosite pentru hrană. Sub presiune, aceste carne și vene se separă de osul real. Cu toate acestea, această presiune este atât de mare încât distruge însăși structura cărnii și, în cazul său, include în acest caz multe vene și pereți osoși, care sunt săraci în nutrienți și proteine ​​- principalele calități nutritive ale cărnii. Datorită structurii distruse a firimitului, acesta nu mai conține fibre musculare utile și legături proteice - adică. nu aduce aproape niciun aspect pozitiv corpului.

Care sunt cele două tipuri de carne separată mecanic? Există două tipuri de carne separate de mașini - sub presiune ridicată și sub presiune scăzută. Deoarece eliberarea de presiune ridicată transformă literalmente molecula de carne într-un pateu microscopic, se acceptă utilizarea acesteia numai la prepararea hranei pentru animale de companie. Acest lucru nu înseamnă că nu veți da peste produsul astfel achiziționat într-un cârnat, de exemplu. Bucăți de fibre musculare pot fi detectate în timpul separării mecanice la presiune mai mică la microscop. Majoritatea salamurilor moi sunt făcute din carne separată mecanic, așa că, uitându-vă la Hamburg, Beef și Kamchia preferate de oameni, vă puteți face o idee despre cum arată în practică carnea separată mecanic.

Toate mezelurile au carne separată mecanic. Îți vom împărtăși un alt adevăr - MAMICA ESTE DOAR PUI ȘI PORC. Există o interdicție europeană asupra producției de OIM de la bovine și ovine. De aceea, cârnații sunt doar pui și carne de porc. Ele sunt făcute cu rămășițele absolute ale sacrificării animalului. 88% din OIM din Bulgaria provine de la pui și 12% de la porci.