Fiecare gospodină este preocupată de sănătatea familiei sale. Ea se confruntă cu întrebarea ce gras să gătească felurile de mâncare iubite de toți, pentru a nu le afecta sănătatea.

cele

Adevărul este că orice ulei, oricât de bun, începe să ardă atunci când este încălzit prea mult, ceea ce duce la o schimbare a proprietăților sale. Uleiul încălzit excesiv începe să producă compuși potențial cancerigeni sub formă de hidrocarburi policiclice aromatice.

De aceea este crucial să alegeți un ulei care să se potrivească cu metoda de gătit pe care o veți folosi. Adică atunci când prăjiți, prăjiți sau coaceți la temperatură ridicată, trebuie să utilizați gras, care va rezista acestei temperaturi fără a se dezintegra prea mult.

Nu trebuie să utilizați uleiuri cu un punct de fum scăzut, cum ar fi uleiul obișnuit, pentru procesarea alimentelor la temperaturi ridicate. Sunt potrivite pentru opărire, albire, gătit, precum și în aragazele lente și vasele din ceramică.

Prin urmare, atunci când prăjiți, prăjiți sau coaceți și este bine să folosiți ulei obișnuit de floarea soarelui, al cărui punct de fierbere este de aproximativ 227 de grade.

Uleiul de măsline extra virgin presat la rece de înaltă calitate nu este deosebit de potrivit pentru tratamentul termic și poate fi folosit pentru aromatizarea vaselor scoase din aragaz, dar nu și pentru prăjirea.

Uleiul de măsline ușor rafinat este mai potrivit pentru prăjire, mai ales dacă este amestecat cu ulei obișnuit într-un raport de 1: 1.

O alegere excelentă atât pentru gătit, cât și pentru consumul direct este rafinatul rafinat. Se obține prin tratament termic în care apa din uleiul obișnuit se evaporă și proteinele sunt eliberate.

Maxlo-ul purificat rezultat este format din acizi grași cu un lanț chimic scurt și este foarte ușor absorbit de organism, în plus, este lipsit de proteina cazeină, care are capacitatea de a crește nivelul de colesterol din sânge.